Препоръчително е да изберете постно месо и риба, да намалите консумацията на червено месо и да придружавате нашите зеленчукови ястия и салати.
Барбекютата не са само за лятото. На много места в Испания през есента и зимата е обичайно да се излиза на село или в планината и да се правят барбекюта. Понякога дори всеки уикенд, което между другото, не би било силно препоръчително. Ако искаме да се съберем с приятели и семейство и да следваме тази традиция, по-добре е да променим някои неща, така че храната ни да е много по-здравословна. Грижата за нашето здраве и хранене - още повече в тези времена - е от съществено значение.
Миналата година през 2019 г. изследователи от Харвардския университет публикуваха проучване в Diabetes Journal, в което показаха това червени меса, приготвени при високи температури може да има по-висок риск от развитие на диабет тип 2 (типът диабет, който се появява в зряла възраст главно поради лоша диета).
Лошата репутация на червеното месо е добре известна, че редовната и продължителна консумация може да има последици за здравето ни, особено на сърдечно-съдово ниво. Ето защо специалистите по хранене настояват това червеното месо трябва да бъде само за консумация от време на време. Същото с колбасите. Според Испанската фондация за сърце (FEC) на своя уебсайт е важно (преди всичко) сърдечно болните да избягват или намаляват приема на червено месо и да изберат по-добре постно месо с малко мазнини, като пиле без кожа., Птиците или заекът. "По този начин те ще помогнат да се избегне негативният ефект на наситените мазнини, които допълнително увреждат вашето сърдечно-съдово здраве", пише FEC.
Най-добрите постни меса
По същия начин препоръчват хранителните препоръки в нашата страна редовна консумация на бяло месо или постно месо и оставяйте червеното месо за случайна консумация, просто „от време на време“. Според FEC препоръчителният прием на бяло месо ще бъде 3-4 порции от всяка една седмично и консумацията му се редува между различните класове (пилешко, заешко ...). Порция ще бъде около 100-125 грама (малко филе, четвърт пиле).
По този начин и както наскоро обясни пред EL ESPAÑOL Йорди Салас, главен изследовател на CIBEROBN (CIBER на затлъстяването и храненето), „съществува убедителна връзка между консумацията на преработено месо и честотата на някои видове рак. Това обаче не е наблюдавано при бяло месо. Тоест при бялото месо не са установени неблагоприятни последици за здравето ".
Поради тази причина е важно бялото месо или постните части от месото също да преобладават в нашите барбекюта. Както настоява FEC, това е важно "умерена консумация на мазни меса, месо от органи и мазни колбаси". Например, както споменахме в тази статия, в случай на желание да имате хамбургери в барбекю на открито, „идеалното би било те да имат минимум 75-80% постно месо, а останалите да са мазни, ако желаете, предвид което придава вкус на продукта ".
Друг от проблемите с барбекюто - и може би най-известният - е опасността от акриламид. „Лошото при скарата, когато месото се пече много е, че се образува акриламид, канцерогенно вещество“, обяснява пред EL ESPAÑOL Сара Лопес Олива, диетолог-диетолог и колегиат от Професионалния колеж на диетолозите-диетолози на Общността на Мадрид (CODINMA). Следователно "идеалното би било да не се барбекю често. Например, през лятото можем да направим две или три ", казва експертът. По същия начин бихме могли да го преместим на есен и зима.
Следователно, един от съветите, които този професионалист излага, е, че ако ще правим много барбекюта, би било по-добре да използваме ютия, тоест по-добре да готвим на скара, отколкото на скара и по-добре на открито, отколкото в затворени места. Освен това „това е ключово контролирайте много температурата на месото, избягвайте да са прекалено дълги на скарата или на скарата и от своя страна трябва да бъдем много внимателни, за да премахнем изгорелите места, за да не ги изядем ", съветва Лопес.
От друга страна, друг ключ към готвенето при този тип събития би била рибата, особено тази с високо съдържание на омега 3. Тоест, барбекюто не трябва да бъде само месо. Защо да не включите и риба? Би било много по-здравословно. Препоръките на Испанското общество за хранене в общността (SENC) показват това консумацията на риба трябва да е по-висока от тази на месото: хранителните насоки показват, че трябва да консумираме около 4 порции риба седмично и че 1 или 2 от тях са синя риба.
Повече зеленчуци и зеленчуци
„На хранително ниво е от съществено значение да има зеленчуци“, Лопес поддържа. Всъщност една от настоящите препоръки е да се правят повече зеленчукови скара, като преобладават зеленчуците и не толкова месото. Всъщност те могат да се комбинират и по този начин да ядат (много) по-малко месо. Например пилешки шишчета със зеленчуци или сьомга и зеленчуци. Би било интересно и на хранително ниво - съветва Лопес - да придружаваме нашите барбекюта със салати и зеленчукови кремове през зимата и гаспачос през лятото.
За десерт най-здравословното би било да има плодове (местни и сезонни). И за да направим това по-привлекателно, можем да ги приготвим точно под формата на шишчета. Оригинален вариант, но преди всичко здравословен.
- По този начин претеглянето на вечерта на McGregor vs.
- ЗДРАВОСЛОВНИ СЪВЕТИ ЗА ВАЖЕНЕ НА БРЕМЕННОСТ - ИНСТИТУТ ПО ПЛОДИМОСТ - ПО-ВАС - МАЛОРКА
- Драмата на каскадьора на Мила Йовович след снимките на Resident Evil
- От какво зависи формата на дупето
- Дванадесет ключа за отслабване по здравословен начин Начин на живот