Съставки
Инструкции
-
Обелете и нарежете лука на много ситно, задушете в плосък тиган с малко масло.
Измийте, нарежете тиквичките на половин филийки и добавете към гювеча и запържете за около 5 минути с малко повече масло, подправете. Извадете и резервирайте.
Почистете гъбите с кухненска хартия и без да ги навлажнявате, нарежете на листове. Обелете и нарежете скилидките чесън. Нарежете на ситно магданоза. Задушете гъбите с чесъна и магданоза, подправете леко.
Добавете тиквичките и гъбите към гювеча, разбъркайте и добавете ориза, варете 5 минути и разбъркайте.
Налейте виното, разбъркайте и оставете да се изпари, добавете една трета от зеленчуковия бульон, тъй като се абсорбира, добавете горещия бульон няколко пъти.
Поставете шафрана в чаша с горещ бульон, така че да се разтвори и добавете към ориза. След това добавете пармезана и разбъркайте при разбъркване, оставете го да се готви за около 20 минути, като от време на време разбърквате, така че да стане кремообразно.
Ако искате, можете да поръсите още пармезан отгоре, когато представяте ястието. Сервирайте следващата.