За здравословно хранене без животински мазнини, тази лека гъбена супа или крем е перфектна и вкусна едновременно.
Съставки за рецептата за лека супа с гъби
-
1 л. зеленчуков бульон 600 гр. гъби 1 пролетен лук 1 скилидка лилав чесън Прясно смлян бял пипер Паприка Вирджински масло Сол Пресен нарязан магданоз (по желание)
Как да си направим рецептата за лека гъбена супа?
Когато приготвяме сметановата или лека гъбена супа, ще се заемем с бракониерството на лука и чесъна в гювеч с малко необработено растително масло. След като имаме двете съставки на огъня, със средна интензивност, около 10 минути, те ще бъдат готови.
Докато зеленчуците се бракуват, ние почистваме и ламинираме гъбите. Когато зеленчуците са готови, ги добавяме в гювеча, в който приготвяме леката гъбена супа, и ги задушаваме за още 4-5 минути.
Добавете бульона (ако искате можете да добавите пиле или просто да добавите вода) и оставете да ври още 12 минути.
Разделяме някои гъби, така че леката гъбена супа веднъж е смачкана, и я смачкваме добре с миксера, докато стане като крем. Връщаме гъбите, които бяхме заделили в гювеча, добавяме и пръскане зехтин, малко прясно смлян пипер и червен пипер на вкус и имаме леката гъбена супа, готова за ядене както топла, така и студена.