Ряпата е много по-малко известна от кальраби и моркови. Големите зимни зеленчуци са също толкова лесни за обработка, нискокалорични и пълни със здравословни съставки. Например, от тях могат да се направят яхнии и супи, или къри от ряпа, както е в нашата рецепта.

нискокалорични

Сладко-киселата ряпа е с ниско съдържание на калории и съдържа много здравословни съставки: 300 грама варена ряпа покрива препоръчителната дневна доза витамин С. Цвеклото съдържа и много бета-каротин, минералите калий и калций и витамините В1 и В2. Ряпата е подходяща и за тези, които обръщат внимание на теглото си, тъй като дори не съдържат 40 kcal на 100 грама, плюс пълнеж от фибри. Добрите 90 процента от ряпата са вода.

Ряпата е толкова здравословна

Отбранителен тласък: Ряпата съдържа много витамин С за имунната система, много повече от картофите например. В същото време, поради високото си съдържание на вода, те осигуряват само няколко калории и все пак ви зареждат.

Протектори за очи: Освен това ряпата съдържа ценния растителен пигмент бета-каротин, който се превръща във витамин А в организма. Ето какво е необходимо на хората за здрави очи, кожа и коса.

Инхибитори на рака: Ряпата осигурява три мощни вещества срещу раковите клетки: антиоксидантите сулфорафан и дииндолилметан, както и различни горчични масла. Според проучвания тези вещества помагат на тялото да елиминира клетките, които са претърпели необичайни промени.

Мускулен помощник: Минералите калий и магнезий също се намират в големи количества в ряпата. Те осигуряват силни мускули и мощно сърце.

Шведът е кръстоска между есенното цвекло и кольраби.

Кръглата до овална грудка, известна още като шведска, цвекло или келраби, може да тежи около два килограма. Храната на бившите бедни сега се използва повторно по-често в кухнята. Суровата ряпа има подобен аромат на кальраби, защото е резултат от кръстоска между нея и ряпа.

Прясно събраната ряпа е в сезон тук от началото на есента до декември. След това продуктите на склад могат да бъдат закупени през цялата зима до около март.

Ряпата се яде сурова или варена

Ряпата може да се приготви като сурова храна, например настърган със салата и рафиниран с ябълки, орехи или моркови. Но ряпата се използва и приготвена в яхнии, като пюре или печени зеленчуци, например в комбинация с картофи или цвекло. Ряпата е чудесна и като пържени картофи върху зелена салата. По принцип могат да се преработят зимни зеленчуци като моркови, кольраби и друго цвекло.

Съвети за приготвяне на ряпа

Ако леко землистият послевкус на ряпата е твърде силен, можете да го отслабите с малко захар, лимонов сок или оцет във водата за готвене. Преди да го приготвят, или като сурова храна, или в яхния, потребителите трябва щедро да премахнат дебелата, червеникава кожа от ряпата. Ряпата трябва да се различава от ряпата, която включва ряпа.

Рецепта за лесен Steckrüben-Къри

Състав за 4 души (приблизително 230 ккал на порция):

  • 1 круша
  • 1 парче джинджифил (около 3 см)
  • 1 глава лук
  • 3 моркова
  • 800 г ряпа
  • 2 Кокосраспелът
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 1 КАРИСТАТА
  • 250 мл сметана за готвене с ниско съдържание на мазнини
  • кориандър

подготовка: Нарежете крушата на клинове, обелете джинджифила и настържете на ситно. Накълцайте лука, морковите и ряпата. Задушете лука, запържете за кратко изсушения кокос. Добавете ряпата и морковите, подправете с джинджифил, сол и къри паста. Изсипете сметаната, варете на слаб огън в продължение на десет минути. Накрая добавете парченцата круши и сервирайте поръсени с кориандър.



* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.