WOMED, ​​със съкращението си на английски, ще оцени тенденциите на средиземноморската диета на глобално ниво, от здравна, културна, социална, екологична и продуктивна гледна точка

Той е представен в световен мащаб на учени и експерти по хранене и ще анализира не само еволюцията на следването на модела на средиземноморската диета, но и нейните последици и последици. Ето как ще работи Международната обсерватория за средиземноморска диета (WOMED), орган, зависим от Международната фондация за средиземноморска диета (IFMED).

риоха

И това е, че средиземноморската диета се разбира не само като набор от храни, но и като култура за начините на производство и приготвяне на храна, пример за устойчивост сама по себе си и в собственото си биологично разнообразие.

«Поради тази причина е от съществено значение да се следи за спазването на средиземноморската диета като модел на здравословно хранене, но също и като израз на култура и устойчив модел на производство и преработка на храни, които биха допринесли значително за подобряване на общественото здраве и ще има положително въздействие върху програмата за смекчаване на изменението на климата ", обяснява д-р Lluís Serra-Majem, професор по превантивна медицина в Университета на Лас Палмас де Гран Канария и президент на Международната фондация за средиземноморска диета (IFMED).

«Придържането на испанското население към традиционния модел на средиземноморската диета би имало значителен ефект върху въздействието върху околната среда. Схемата на средиземноморската диета в Испания би намалила емисиите на парникови газове със 70%, използването на земеделска земя за добитък с 60%, потреблението на енергия с 50% и потреблението на вода с повече от 30% в сравнение с настоящата испанска диета. Напротив, постепенното придържане към модела на западната диета би увеличило тези цифри между 10 и 70% ", добавя експертът.

Оттук и значението, което се отдава на включването му в списъка на нематериалните активи на нематериалното наследство на човечеството на ЮНЕСКО, тъй като е необходимо да се запазят неговите социокултурни аспекти, които гарантират собствената му устойчивост. «Веднага след като традиционните хранителни системи се загубят, те са много трудни за пресъздаване, поради което е необходимо да се документират, събират и разпространяват ерозиралите знания за самото биологично разнообразие и да се използва традиционна хранителна култура за насърчаване на позитивно, отговорно, устойчиво и здравословно поведение », Съобщават от ЖЕНИТЕ.

Една от първите работи на тази обсерватория е нейното участие в разработването на показателите за оценка на устойчивостта на средиземноморската диета в сътрудничество с Организацията за прехрана и земеделие (FAO), Международния център за напреднали средиземноморски агрономически изследвания (CIHEAM) и Междууниверситетския център за изследване на средиземноморски хранителни култури (CISCAM), наред с други международни организации. Това проучване ще бъде представено през септември на Миланското изложение 2015.

Абонирайте се за LA RIOJA на + само за € 6,95 на месец и имайте достъп до цялата информация, която ви интересува.