Инсулинът е най-важният хормон в регулирането на нашия енергиен метаболизъм. За да могат различните хранителни вещества в диетата ни да се използват като енергия от нашите клетки, е необходимо действието на този хормон. Неговата функция е да насърчава включването на глюкоза от кръвта в клетките. И това е от съществено значение за нашия живот, без инсулин се увеличава кръвната глюкоза (основната храна на нашите клетки), но тъй като тя не може да влезе в клетките, те гладуват, това се случва при заболяване, известно като захарен диабет.
Знаем, че инсулинът е великият контролер на използването, разпределението и съхранението на енергия. И ако преценим, че затлъстяването е причинено от енергиен дисбаланс в нашето тяло, става ясно основната роля, която този хормон има в генезиса на затлъстяването. Всъщност това е основният хормон, който регулира липогенезата, тоест образуването на мазнини. И следователно, изяснявайки преди това, че е от съществено значение да живеем, можем да потвърдим, че „инсулинът е хормонът, който ви напълнява“.
Произвежда се от бета клетките на нашия панкреас и се секретира, когато нивото на глюкоза в кръвта се повиши след хранене. Той е отговорен за използването на тази излишна захар, първоначално като непосредствена консумация на енергия от нашите клетки, и това, което не може да се консумира в момента, ще се опита да я съхрани, първо като гликоген в черния ни дроб и в мускулите ни за по-късна бърза консумация, но тъй като този магазин е много ограничен, всичко останало ще го превърне в мазнина, чийто капацитет за съхранение е неограничен, ясно доказуем при болезнено затлъстяване.
Освен това, тъй като ефектът на инсулина в кръвта ни предполага намаляване на нивата на захар, това води до повишаване на апетита и обяснява втори механизъм на производството на наднормено тегло.
Най-добрият израз на всичко това, за което говорим, е така нареченият кардиометаболитен синдром или инсулинова резистентност, който включва асоциирането на диабет, хипертония, висок холестерол и затлъстяване (особено коремен тип) и хората, които страдат от него (все повече в населението в момента) са изложени на повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. При тези хора има резистентност към нормалното функциониране на инсулина и следователно те трябва да отделят повече инсулин, за да поддържат нормалната си глюкоза в кръвта и в крайна сметка има повишаване на нивата на инсулин в кръвта, което е известно като хиперинсулинизъм. И това води до четирите усложнения на синдрома:
1. В крайна сметка изчерпва панкреатичния резерв на диабет, произвеждащ инсулин.
2. Има повишаване на холестерола и триглицеридите.
3. Увеличава задържането на вода и сол, произвеждайки артериална хипертония.
4. Липогенезата (образуването на мазнини) е благоприятна и с нея затлъстяването.
С всичко, което беше обсъдено, можем да заключим, че за да разрешим проблема с наднорменото тегло и затлъстяването, трябва да държим инсулина на тялото си под контрол. И за това можем да използваме подбора на храни, които стимулират по-малко секрецията на инсулин и правилното разпределение на приема на храна. Но ще трябва да се справим с тези обяснения в следващите статии.