Събрахме това изискано рибно ястие с рула от калкан, пълнени с скариди и миди. Вземете безамел и го пригответе във фурната. Сервира се с клонче копър.
Съставки за рула от риба и скариди
- 4 филета калкан
- 400 г миди
- 100 г скариди
- 1 стрък копър
- 1 супена лъжица доматен сос
- 1 яйце
- 1 глава лук
- 200 мл мляко
- 1 скилидка чесън
- 20 г брашно
- черен пипер
- Сол
- зехтин
КАК ДА НАПРАВИМ РИБИ И РАБОТИ РОЛКИ
Етап 1
Измийте копъра и го нарежете на ситно. Почистете мидите, измийте и запарете за 2 до 3 минути. Изхвърлете неотворените и отстранете листовките. Обелете скаридите, измийте ги и ги нарежете с мидите. Обелете лука и чесъна и ги нарежете също. Задушете първите 2 минути в тиган с 2 супени лъжици олио. Добавете чесъна, мидите и скаридите и варете 2 минути. Поръсете с брашно и разбъркайте.
Стъпка 2
Добавете млякото и пържения домат и гответе 5 минути, като разбърквате, докато се сгъсти. Подправете и поръсете с копъра. Отделете една трета от този безамел и го запазете. Добавете яйцето към останалото и разбъркайте. Загрейте фурната на 180o.
Стъпка 3
Почистете рибните филета, измийте, подсушете и ги разстелете. Подредете 1 чаена лъжичка от плънката в единия край, навийте ги и печете 15 минути. Добавете малко вода към резервирания безамел и го загрейте. Разделете го на 4 чинии, добавете рулцата и сервирайте.