Тези рулца от сьомга и зеленчуци са толкова вкусни, колкото се получават. Вътре има зелени аспержи и грах, със сос бешамел. Поръсете с цитрусова кора и черен пипер.
Съставки за рула от сьомга и зеленчуци
- 1 филе от сьомга
- 300 мл мляко
- 300 г прясно сирене
- Масло
- 1 връзка диви аспержи
- 100 г грах
- 1 лимон
- 1 портокал
- масло
- Сол
- Пипер
- мащерка
- черен пипер 5 плода
- 25 г брашно
КАК ДА НАПРАВИМ РОЛКИ ОТ СОСЕМ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Етап 1
Почистете аспержите, измийте ги и ги бланширайте в гореща подсолена вода; източване и резерв.
Стъпка 2
Варете брашното 2 минути с щипка сол и 15 г масло, като разбърквате. Извадете и изсипете горещото мляко, като разбъркате. Оставете да заври, добавете граха и солта и черния пипер. Леко смачкайте и оставете да се закали.
Стъпка 3
Отцедете сиренето, натрошете го и го добавете към предишната смес.
Стъпка 4
Измийте сьомгата и я нарежете на парчета по ширина. След това нарежете всеки от тях на тънки филийки.
Стъпка 5
Разделете бесамела и аспержите върху сьомгата. Навийте на руло, подправете и поръсете с 5 плода. Покрийте и печете 10 минути на 180 °.
Стъпка 6
Разделете бесамела и аспержите върху сьомгата. Навийте на руло, подправете и поръсете с 5 плода. Покрийте и печете 10 минути на 180 °.
Стъпка 7
Измийте цитрусовите плодове и настържете кожата. Смесете цедката с лимоновия сок, 100 мл олио, сол и черен пипер. Сервирайте сьомгата със соса и украсена с мащерка.