Руската кухня произтича от безброй богатства от ястия, на първо място поради мултикултурния характер на страната и второ от нейното огромно географско разширение. Много ястия, които днес смятаме за типично руски, са с полски, френски или италиански произход. Те са стигнали до двора на Екатерина II чрез контактите на императрицата със Западна Европа. По-късно те претърпяха някои модификации, когато се интерпретират с местни съставки и днес можете да се насладите на екзотична и оригинална кухня, с бурни контрасти и големи раздори, въпреки използването и злоупотребата със заквасена сметана, приятен вкус, особено забележим в супите.

други страни

Неговите гастрономически основи се основават на селската храна на селското население, разположено на места, характеризиращи се с изключително студен климат. Много от ястията са повлияни от древния път на коприната, както и близостта до Кавказ или Персия, както и близостта до Османската империя, която е осигурила този източен характер на руския начин на готвене.

Руснаците започват деня със закуска, която наричат ​​"завтрак', който обикновено е с големи размери и включва наденица, яйце, хляб и др. Второто хранене еподчинен'и се прави по обяд (приблизително в един час) и е най-силното хранене за деня. Последното хранене за деня е в седем следобед 'ужин„Смята се за вид вечеря, тази вечеря обикновено не включва супа или десерт.

Ястията от типичната руска кухня са много богати, но също така и хиперкалорични, защото е необходима повече енергия, за да издържат на ниските температури, които страдат през зимата, поради което супите са много популярни в Русия.

Във всеки град ще намерите много места, където да опитате руска кухня, достъпна за всеки джоб, от евтини „бистра“, руски заведения за бързо хранене и „блини“ (крепове) до скъпи и ексклузивни ресторанти в Москва или Санкт Петербург.

Този уебсайт използва собствени и „бисквитки“ на трети страни, за да ви предложи по-добро изживяване и обслужване. Разглеждайки или използвайки нашите услуги, вие приемате използването на бисквитки.

За правилната работа на сайта и процесите на покупка и резервация е необходимо браузърът ви да има активирани бисквитки. Знам повече

Блините

Известният "Блини"(крепчета) са много популярни в Русия, може да се каже, че те са алтернатива на хамбургери и сандвичи в други страни. Blini е много традиционно и старо руско популярно ястие, свързано е с много традиции и популярни фестивали. Има много местни, наречени "Blínnaya" (крепър), където това ястие е специалитет. Блините се сервират с масло, сметана (заквасена сметана), конфитюр, мед, червен и черен хайвер или с различни пълнежи, месо, пиле, сладка шунка, сирене, картофи, гъби, извара (сладка), ябълка, ягода или смеси от различни съставки Също така е традиция да се ядат блини по време на честването на традиционен руски празник, наречен Масленица.

Борщът

Супи - най-известната супа е "Борщ (Борщ). Това е супа от украински произход, приготвена от цвекло, картофи, зеле, месо. Също не по-малко популярна е супата Солианка. Можете да намерите супатаSchi '(може да бъде зеле или киселец) o'Ujá' (рибена супа). В Русия, за разлика от Испания, където през зимата се ядат горещи супи, супите се ядат целогодишно. През лятото се добавят студени супи ("Студен борш","Окрошка"). В руските домакинства се счита за здравословно да се яде супа всеки ден като първото ястие от храненето.

Също така като предястие можете да намерите много салати. "Руска салата" в Русия наречена "Салата Olivié", и е много популярна и традиционна, счита се за изобретение на френски готвач с това име. Тази салата донякъде прилича на това, което е известно като" руска салата ", но има различни съставки (картофи, грах и майонеза). Olivié не може да отсъства на нито едно руско парти, особено е типично да го ядете в навечерието на Нова година.

Друга добре позната салата се нарича „Жува„(Херинга под палтото) се прави с херинга, покрита с картофи, цвекло, моркови (всички варени зеленчуци), яйце и майонеза.

Пелмени

The Пелмени (пелмени на руски) е друго традиционно ястие, традиционно ястие от руска храна. Това е ястие от сибирски произход, приготвено с месо, навито на твърдо сварено яйце. Името означава "мечи уши" (или "хлябни уши") на уралските езици, от които идва ястието. Традиционните рецепти изискват 45% говеждо, 35% агнешко и 20% свинско месо. Подправя се с подправки като лук, чесън и др. И различни билки, които се използват като пълнеж. Ядат се придружени от „сметана“, масло или кетчуп.

Другата версия на „пелмени“ е „вареники“ - те са по-големи и с други пълнежи: картофи, зеле, сладка извара или вишни. Друго доста популярно ястие, което можете да намерите, е "golubzí" (зелеви листа, пълнени с месо с ориз).

Едно от най-популярните и най-споменаваните руски ястия е Строганов пържола което е телешко месо, нарязано на кубчета с гъби и приготвено с обилна сметана, обикновено се сервира с ориз. Едно от ястията, традиционно консумирани от населението с по-ниски доходи, е кашата, ястие, което често се появява в руските народни приказки и истории.

В Русия има голямо разнообразие и традиция да се ядат млечни продукти, много от тези руски продукти не са известни в други страни. Можете да си купите много видове извара в магазините "тоторог","кефир"- напитка, подобна на кисело мляко. Препоръчваме ви да опитате"Sirok v shokolade"- сладко и тънко тесто от извара, покрито с шоколад, има разновидности на това с бадеми, конфитюр вътре. Продава се в хранителните магазини и е много евтино (0,2 евро). Този продукт е обичан от децата и не толкова деца.

Руски хайвер

Има два вида руски хайвер: червен (от сьомга) и черен от белуга, есетра и севруга (от Каспийско море).

От черния хайвер най-ценена е белугата (синя кутия), а тя е и най-скъпа, можете да я опитате само в луксозни ресторанти или да купите в консерви в някои магазини. Червеният хайвер е евтин и ястията с него се сервират на много места. Обикновено те са „блините“ с хайвер.

У дома най-популярният руски начин за ядене на хайвер е да го сложите върху тънка филия бял хляб, с масло или с блини. Понякога го слагат и върху сварено яйце, разрязано наполовина.

Руски чай

Традиционната напитка в Русия par excellence е чай, който се пие по всяко време на деня, обикновено това е черен чай със захар и лимон, но без мляко, винаги горещ. Напоследък зеленият чай, плодовият чай и други сортове също са на мода. Съществува цяла традиция да се пие чай (този ритуал се нарича Chaepítie и същият чай се нарича Chai на руски).

Руснаците отлично пият чай, а самоварът - чайник, държан над горящ пламък, за да поддържа водата топла - е неразделна част от всяка обстановка, където се опитвате да дадете „руски въздух“. Те пият в изобилие китайски чай, към който понякога добавят необичайни за нас съставки, като плодово сладко вместо захар.

Чаят обикновено се придружава с всякакви сладкиши, сладкиши, кнедли, шоколади. Ако сте поканени на "Chaepitie", обичайно е да носите нещо, което да придружава банкета. По принцип руснаците имат сладки зъби (много повече от испанците) и ядат много сладкиши, сладкиши и шоколад. Има много различни видове сладкиши, торти и сладкиши.

Най-традиционната безалкохолна напитка е Квас, Но в наши дни той не е толкова популярен, както преди, поради пристигането на безалкохолни напитки като Coca-Cola, но все още е възможно да намерите Kvas навсякъде и в магазини или ресторанти. Между другото, безалкохолните напитки обикновено се сервират без лед, ако го искате, поръчайте го отделно.

Други популярни напитки са бира (най-известната марка е "Báltika") и водка. Има и добри вина от Грузия, много са доста сладки (руснаците обикновено обичат сладки вина). Продават се и евтини кримски и молдовски вина, но тези вина често са с много лошо качество.

За ваше любопитство можете да посетите всеки магазин за храни в Москва и ще видите 50 до 80 марки водка (най-известната е "Руски стандарт") и 20 до 40 вида бира. Евтината водка не е с добро качество и е по-добре да не я купувате, въпреки че бутилката може да е много красива.

Руският начин за пиене на водка е: 1-ви). Водката никога не се смесва с други напитки. 2-ри). Не се поставя лед, бутилката е напълно охладена. 3-ти). Водката не се пие преди или след ядене, но се сервира със "zakuski" (ордьоври). 4-ти). Много тостове се произнасят (на руски - "tost"), най-известният е "Na zdoróvie" (Наздраве!).