Русия е известна с твърде много неща, но едно от нещата, които остават незабелязани, е нейната храна. Всички ние познаваме борша или „руската салата“, но гастрономията има тенденция да се разпространява и в други пространства, които са много по-непознати и неизследвани за чужденците. В руската храна има различни вкусове, миризми, цветове и текстури, които обозначават нейната особеност и в същото време нейната собствена личност, която я отличава.
Златната марка руска храна е пресечена от бурното си минало, носейки със себе си спомени за древна Русия, френска модернизация, не толкова далечни войни и политически визии, които вече са оставени настрана. Мултикултурният характер, който притежава, го отвежда от най-простия до най-сложния, без да оставя закуска.
Всяка област на страната допринася за своята гастрономия с вкус, много различен от останалите, но винаги има онази идея за „уникалното и нашето“, която подчертава това единство в различните области, съставляващи Руската федерация.
Различни съставки, използвани при приготвянето на руска храна
Последната вечеря ви разказах за Червения площад и Кремъл, но след посещение на тези пространства винаги е необходимо да си починете за секунда и да хапнете нещо. Едно от най-трудните неща за адаптиране в друга държава и тези, които най-много си спомням, беше това, храната. Като мислех да намеря същото като в моята къща, в моя град или страната ми, изглеждаше почти невъзможно. Някои съставки изглеждаха различно или други бяха твърде еднакви и в това кулинарно изживяване се опитах да опитам различни традиционни ястия, докато чаках странна изненада. И го получих по толкова много начини.
Ще продължа да показвам и описвам няколко от тези ястия, които ви очакват да разпалите апетита си и във всеки случай да бъдете изненадани от разнообразието на руската кухня в различни публикации.
Руски пелменис:
Когато попитаме за руската храна в страната им на произход, всички ще се съгласят, че най-много руски, които можете да ядете, са пелменис. За първи път са били подготвени в Урал преди повече от 600 години. Формата на пелмените прилича на ухо, от това сходство дойде и името, което означава „хляб“. Рецептата е проста, смес от телешка кайма, агнешко и пилешко месо, увита в тесто без мая.
Всички съставки се омесват (яйцата, брашното и водата). Кюфтетата се варят във вряща солена вода, където се добавят черен пипер с грах, няколко дафинови листа. Сервирайте със или без бульон. Като подправки и сосове използват горчица, заквасена сметана, масло. Тази заквасена сметана се нарича Сметана и тя ще се появи много в този списък, тъй като е основа в руската диета и храна.
Солянка
Това вкусно ястие се приготвя в бульон от месо, гъби, риба. Към бульона се добавят сладки или солени съставки: краставици или гъби, черни маслини, лимон, саламура. В месния бульон слагаме вареното или пърженото месо, пушеното месо или колбасите. Опцията за риба включва осолена, варена или пушена риба, най-често есетра. Солианка се приготвя на базата на гъби водорасли. В него ще бъдат добавени много зеленчуци, зеле, моркови, картофи - това ястие е вид селска супа.
Окрошка
Това е студена супа от мляно зеленчуци, кисели краставички, месо или риба. Преди да е направен от останките на тези животни. Следователно месото е от различни видове (птици, говеждо, свинско) и се използват различни техники за готвене (варено, пържено, пушено). Сега в okroshka използват варено говеждо, пилешко или колбаси. Добавят се пресни или осолени краставици, варени картофи, моркови. След това сместа от месо и зеленчуци се смесва с пикантен дресинг. Поставете зеленчуците, покрийте и поставете на хладно място за поне 30 минути. Преди сервиране чинията се пълни с квас и се добавя супена лъжица заквасена сметана. В класическата версия за използване на квас за пълнене на okroshka се използва квас, но той често се заменя с хляб.
Щи
Това е супа с характерен кисел вкус. Обикновено супата се приготвя от зеле, като се добавя саламура. Това е зелена супа. Начинът на приготвяне на супата е прост: съставките без термична обработка се поставят във врящ бульон и се варят. До образуването на яхния преди кисело зеле до омекване. В супата, както и други ястия от руската кухня, се добавят зеленчуци и корени.
Jolodetz (желе от говежди крака)
Това популярно ястие се приготвя на основата на месо, което се задушава дълго време. След това да изберете частите на тялото, които съдържат голямо количество желиращи агенти, и да ги обработите (глава, крака, уши, опашки). Можете да поставите подправеното месо да се готви за една нощ на слаб огън, а на сутринта да го отделите от костите и да направите бульон. Месото с бульон се изсипва във форми и се охлажда. Понякога във формичките се слагат варени нарязани моркови, чесън и варено яйце.
Блини (руски палачинки)
Първоначално палачинките бяха ритуално ястие: приготвяха се за празниците, а по-късно и за Масленица (празник). Но днес тези тънки сладки се превърнаха в пълно руско ястие без никакви отпадъци. Палачинките се споменават в много Притчи и поговорки, което още веднъж подчертава тяхната популярност. Готвят се в мая и сладко тесто, приготвят се в мляко и вода, пекат се в тиган. Палачинките са много вкусни с масло и десетки възможности за пълнене: гъби, месо, зеле, картофи, черен дроб, сметана, сметана, конфитюри и хайвер.
Osetrina (есетра)
Ако дойдете в Русия, не забравяйте да опитате традиционните рецепти с тази риба. Есетрата беше често срещана на трапезата на кралското семейство, това се смяташе за привилегия на благородството. Може да се готви във фурната, да се пълни със зеленчуци и други меса, да се пюрира, на парчета, студено и т.н. Есетрата е основният източник на хайвер, който от своя страна е друга от големите руски храни. В момента тази риба се отглежда в специални ферми и люпилни, така че броят на есетрите в дивата природа постепенно се възстановява.
Каша
Каша в Русия е не просто обилна храна, а философия на живота. K asha беше основното ястие на трапезата на руските предци в продължение на няколко последователни века. Ядеше се от богати и бедни и голямото уважение към това ястие е лесно да се идентифицира от старата поговорка „Каша, нашата майка (Каша, мат наша). Преди овесената каша съдържаше всичко, което можеше да се приготви от смляна храна. Днес пшеница, просо, грах, елда и други видове зърнени култури се използват за производството на Kasha .
Туршии
Това е една от най-известните традиции и обичаи в страната и които от своя страна съпътстват производството на домашен ликьор (самагон), са кисели краставички. Невъзможно е да се мисли за руска храна без тях. През зимата беше много често да се съхраняват много плодове и зеленчуци по този начин, в масления оцет или чрез различни процеси за тяхното запазване. Това е едно от нещата, които трябва да опитате, когато идвате в Русия.
Руско печено
Първите споменавания на това ястие се отнасят до времената на царуването на цар Алексей Михайлович. Печеното се сервира като второ ястие след супата. Същността на ястието се улавя лесно благодарение на коренчето „sharkoe” (горещо) в името му, това означава, че отнема няколко часа във фурната.
За това отличните са мазните парчета месо, които допълват едро нарязаните картофи. Между другото, руското печено е единственото ястие, удостоено със званието благородник. Получено е от възхищението на английския крал Карлос II. Той беше толкова впечатлен от вкуса на печеното говеждо, че веднага, точно на масата, му присъди висока титла.
Надявам се, че сте готови да видите повече публикации за храна в бъдеще, защото има още много за изследване в тази красива страна.
Помагам ви да спестите от пътуването си:
✈️ Най-добрите оферти на Полети до всяка точка на света тук.
? Най-доброто Хотели, на най-добрата цена, тук.
? Резервирайте си застраховка за пътуванетук.
? Резервирайте най-доброто екскурзии и екскурзии, на най-добра цена,тук
? The най-добрата карта за пътуване, без комисионни, тук.
? Коли под наем за вашето пътуване на най-добрата цена тук.
? Резервирайте си трансфер до и от летището тук.