## Какво да ви кажем в публикацията: Руска храна ##
Като най-голямата държава в света, простираща се между Северна Азия и Източна Европа, не е изненадващо, че гастрономическа традиция на Русия е толкова разнообразна, както и нейното културно богатство. В историята му има около 176 различни етнически групи, всяка от които със свои обичаи, които малко по малко формираха свое собствено наследство. В този пост ще открием какво най-доброто от типичната руска храна.
20 ястия с типична руска храна
Руската храна се състои от много горещи ястия, отчасти поради студения климат, който продължава по-голямата част от годината. Въпреки че салатите и сладките са част от ежедневната диета. Сред най-емблематичните препарати са тези типични ястия от руската кухня.
Хайвер
Руският хайвер е известен, но и много скъп. В Русия има два вида хайвер, червеното, което е сьомга и се предлага в много ресторанти и къщи, и черното. Последният с висока цена за по-голямата част от гражданите, така че е достъпен само в заведения от висок клас.
Пелмени
Може да се каже, че е една от най-консумираните в страната, освен факта, че има някои прилики с други международни препарати. Е за малки топчета, направени с тесто за хляб и пълнени с месо кайма, която варира между месо, свинско и агнешко, облечена с лук, чесън и черен пипер.
Блини
Известни като руски крепчета, те са с кръгла форма и са направени от пшенично брашно, мляко и яйца. Някои ги готвят във фурната, а други ги предпочитат пържени в масло. Те могат да се консумират самостоятелно или с всякакъв вид пълнеж между сладко и солено.
Според различни историци в древен Египет те вече са съществували и са били приготвяни с кисело мляко.
Телешко строганов
Това е друго от руските ястия, което се радва на световно признание. Въпреки че има няколко версии за произхода му, се смята, че той е преминал в Китай, а по-късно и в Съединените щати, въпреки че други установяват, че е преминал от Русия в Германия и след това във Франция, където е постигнал успех и някои вариации.
Оригиналната руска рецепта е Приготвя се от нарязано телешко месо тънко нарязани или настъргани сотирани с вид лют сос, придружени със заквасена сметана и малко гъби.
Шашлик
Руските шишчета par excellence. Те достигнаха своя връх на популярност през периода на СССР, особено в селските райони.
Така е приготвени с агнешко и приготвени на скара на открито. Месото трябва да се маринова със сос от лимон, лук, сол и черен пипер. За предпочитане е да го оставите за една нощ, така че вкусовете да се засилят.
Върху пръчките се включват резенчета лук или червени чушки след всяко парче месо.
Картошка
Известен е в централната част на Русия. Е за малка картофена торта който беше направен със съставки, използвани повторно от други десерти, като остатъци от торти, натрошени бисквитки и дори хляб по време на трудни моменти.
В него има масло, кондензирано мляко, какао, ядки и ракия. Неговата много особена форма на картофи е това, което му е дало името. Някои добавят сладкарски крем, за да му придадат вид на кълнове отгоре.
Козинак
Това е вид нуга, но в руски стил. Прави се със сусам или слънчогледови семки (те са по-богати), въпреки че има вариации, които включват орехи и фъстъци. Те се готвят в мед или захар за тяхната евтина версия.
Презентацията е вид твърд бар, но с доста особен вкус, поради което се сравнява с нуга.
Праняк
Следвайки в линията за бонбони, това е вид торта или паста, подобна на джинджифил който се прави от брашно, стафиди, сушени плодове, орехи и много мед. В момента най-популярни са, че идват пълни.
Традиционната му форма е правоъгълна, въпреки че сега има всякакви видове от кръгли до сърца.
Кисел
Това е традиционна напитка с около хиляда години история. Приготвя се На зърнена основа, съдържа плодове, мед или дори зеленчуци. Oat Kisel е известен и този, който се консумира често, се препоръчва за лечение на гастрит.
Има някои вариации, които позволяват да се счита за десерт с леко желатинова консистенция.
Квас
Това е руската лятна напитка тъй като се оказва много освежаващо през горещите дни. Въпреки че е ферментирал алкохолен, концентрацията му не достига повече от 2,2%, въпреки че има някои напълно безплатни.
Прави се от ръжено, малцово или трично брашно и малко хляб. Понякога се добавят плодове, за да му се придаде сладко докосване. Освен за утоляване на жаждата, той се използва като основа за приготвяне на студена супа Окрошка.
Руска салата
Обадете се на Sel’d ’Pod Shuboi, на испански би било като херинга в палто. За никого не е тайна, че руснаците са големи консуматори на този сорт риба, така че този препарат е задължителен в типичната им кухня. Яде се особено по време на коледните празници.
Тази салата се прави на пластове и се основава на варени зеленчуци като моркови, картофи и цвекло, придружени от буци лук, печена херинга и майонеза. В някои региони добавят парченца ябълка.
Ujá a la Arjánguelsk
Ujá е традиционна супа в цяла Русия, но в региона Архангелск има и други конотации, отчасти поради разнообразието от риби в този район и какво включва ястието. Атракцията на този препарат се крие в простотата на съставките му, които присъстват в повечето домове.
Приготвя се от глави сьомга без жар, товарни филета и треска (заедно с черния дроб), картофи и лук. За придаване на вкус се използват шафран, водка, лимонов сок и копър.
Окрошка
Това е студена супа с голяма популярност. Прави се от квас, кисело мляко и в някои региони добавят бира. Включва говеждо, агнешко, свинско или пилешко, наденица, твърдо сварени яйца, картофи, лук и копър.
Курник
Това беше кралската семейна торта за специални случаи. Преди се приготвяше в печките на брезови трупи, въпреки че днес се готви във фурната.
Това е затворена торта с форма на шапка което се прави от масло, мляко, захар и тесто за яйца. Плънката е солена и може да варира между ориз, гъби, пиле, яйца и лук. Въпреки че традиционното включва всички.
Солянка
Смята се за една от трите най-популярни супи в цялата страна. Създаден е с цел възползвайте се от парчетата месо от седмицата. Приготвянето му се прави с три основни съставки, месо, грях и гъби. Включва естествени и мариновани краставици, копър, сметана и в някои случаи зеле.
Той беше особено популярен в барове и заведения, където се сервираха големи количества алкохол.
Щи
Това е обикновена зеле или зелева супа. Консумира се по-често през студените зимни месеци и обикновено носи някои парчета месо.
В някои региони го приготвят с киселец, но има тенденция да има леко кисел вкус. Този вариант е известен като зелен щи.
Колобки от творог
Kolobki са вид малки топчета. Това може да се каже Това е еквивалент на руски понички, но вместо пържени те се пекат.
Още през седемнадесети век се сервира препарат с това име, който се състои от брашно с яйце и телешки лой, въпреки че процесът се е променил малко.
Творог е вид руска млечна храна, подобна на извара или рикота. Приготвя се, като се смесва със стафиди, грис, яйце, сол, ванилия и захар. След оформяне на тесто се правят колобките, те се покриват с брашно и се прекарват през малко олио в тавата, за да ги сложат накрая във фурната до златисто.
Чебурек
Пълнени с месо и пържени в много олио Това е бързо хранене, което се радва на голяма популярност. Подобно на емпанада, тя се среща в кафенета, улични сергии и ресторанти.
Всъщност има няколко вериги, посветени на това ястие с широки възможности по отношение на пълнежите.
Кефир
Е млечна напитка, подобна на кисело мляко, въпреки че подготовката на това е малко сложна и скъпа.
Млечният кефир е един от най-старите известни продукти, смята се, че консумацията му датира от около две хиляди години. В момента е възможно да го получите във всеки супермаркет.
Освен че е доста приятен на вкус, той има и висока хранителна стойност, тъй като включва калций, фосфор, магнезий, витамини от група В и витамин К. Руските баби и дядовци пиели чаша кефир преди лягане.
Водка
Водката е напитка с концентрация на алкохол от 40 до 56 градуса и е много популярен сред руското население, въпреки че за някои консумацията му не е добре оценена. Всъщност през Втората световна война армията го дава на своите войници, за да имат по-голяма стойност по време на бойните действия.
Приема се натурално или с лед. Той служи като основа за различни приготовления, що се отнася до коктейлите.