Оставяме ви информация за десет типични ястия от тайландска храна, които трябва да опитате. Всички те са малка извадка от невероятна гастрономия на тази държава, в която се предпочитат пресните съставки и подготовката в момента. И то е, че тайландската кухня се откроява със своята гъвкавост, с богатите си ястия и с това, че е една от най-здравословните кухни в света поради обилното използване на зеленчуци.
индекс на съдържанието
1 Том Юм Гунг
Вкусно е пикантна супа с скариди. Счита се за едно от най-типичните ястия от тайландската храна. Това е смес от ароматната лимонена трева, калгал (син джинджифил), листа от лайм, шалот, сок от лайм, рибен сос и лют пипер. Разбира се, с добавяне на варени скариди. Всички тези съставки придават на това ястие безпогрешен тайландски аромат.
Както е обичайно в храните от Югоизточна Азия, преобладава употребата на пресни продукти като сочни скариди, които заедно със сламени гъби или оризова слама допринасят за придаването на тяло на тази вкусна супа. Това е универсално ястие, което идеално се вписва във всеки вид храна и чия отличителен аромат, с деликатно докосване до екзотичен парфюм, прикрепен към характеристика сладко-кисел вкус и пикантни, в крайна сметка са неразривно свързани с тайландската кухня.
2. Pad Thai
Тайландската подложка Това несъмнено е друго от най-типичните ястия от тайландската храна. Това е, без съмнение, тази, която туристите харесват най-много и можете лесно да го намерите в уличните сергии за храна
Произходът му датира от средата на двадесети век, по времето на диктатурата Plaek Pibulsonggrang, когато тя е „създадена“, за да може Тайланд да има международно разпознаваемо ястие. За да се направи, оризовите юфка се задушават в уок с кълнове от боб, скариди, тофу или пиле, яйца, тамаринд паста и червен пипер, като отгоре се слагат нарязани фъстъци и кориандър Точно в момента на сервирането му трябва да се подправи с лимонов сок. За представянето си обикновено се украсява с лимонов клин, бананово цвете, палмова захар и печен чили на прах. Но ако се интересувате да научите повече за това вкусно ястие, можете да прочетете по-долу повече за Pad Thai.
3. Сом Там
Това салата от папая присъства с различни варианти в цяла Югоизточна Азия. Въпреки че произхожда от Лаос, най-известният вариант е тайландският. Обикновено има толкова много поклонници, колкото недоброжелатели, поради своята любопитна смесица от вкусове.
За направата му се използват обилен чесън, люти чушки, зелен фасул, чери домати и натрошена зелена папая. Всички тези съставки се пулверизират в хаванчето. След това се добавят сок от лайм и палмова захар, докато сместа достигне точката между пикантното и горчивото, което отличава това ястие и затруднява забравянето. Папаята задължително трябва да е зелена и хрупкав, така че можете лесно да го смачкате. Има регионални сортове повече или по-малко сладки, в които се добавят фъстъци, сушени скариди или осолен рак. При поръчка обикновено е обяснено как го предпочитаме. Тогава можете да четете повече информация за Som Tam, най-типичната салата от тайландска храна.
4. Као Сой
Кахо сой Това е типично ястие от тайландската храна първоначално от северната част на страната. Това е ярък пример за гастрономическото богатство, което влиянието на съседните или близките страни предоставя. Първоначално от Китай, Khao Soi отиде в Бирма и Лаос, където прие кулинарни характеристики, типични за тези страни, преди да пристигне в Тайланд.
Един от най-известните варианти е Као Сой Чианг Май, къде е типичното ястие. Е супа, приготвена с кокосово мляко и смес от оризови юфка. Юфката се нарязва с ножица, поради което името на ястието означава „нарязан ориз“. Те се приготвят, наполовина и половина, пържени и варени. След това паста от джинджифил, кимион, къри на прах, черен пипер, чесън и лук се задушава в кокосовото мляко, към което се добавя препарат на основата на сух пипер, лук, чесън, сол, олио и няколко порции месо. Виж обикновено се приготвя с пилешко или свинско месо. С изключение на вариантите, които откриваме в мюсюлманските ресторанти и които използват говеждо вместо свинско.
Накрая всичко се сервира в купа и завършва с палмова захар и сок от тамаринд.
5. Khao Pad
Тази чиния с тайландска храна е версията на „пържен ориз“ с произход от Китай . Тайландската версия се различава, като се използва разнообразието от ориз "жасмин", дългозърнести и с характерен вкус. За приготвянето първо се приготвя оризът и след това се запържва в уока с останалите съставки, а именно чесън, домат, лук, яйце. Добавяме порция месо, която ни харесва, може да бъде пиле, скариди или раци и обичайните подправки като захар, рибен сос, соев сос и дори лют чили сос. Задушете всичко заедно и сервирайте с парченца краставица и домат, лайм, кълнове лук и кориандър. Това ястие е вездесъщо и е типичното ястие от тайландската храна, което се консумира най-много от децата. Все пак Тъй като изобщо не е пикантен, той е подходящ за всяка типична публика.
6. тампон Вижте Ew
Едно от най-известните в международен мащаб типични ястия от тайландската храна. Това е местна версия на китайски "пържени юфка". Буквалният превод на името означава "пържено със соя".
Приготвянето на това вкусно ястие е съвсем просто. За да направите това, трябва да пропуснете традиционното юфка от пресен ориз, тънка и широка (Ho Fun) в уока със соевия сос, докато придобият характерен тъмен цвят. Температурата на маслото е от съществено значение, трябва да е много горещо, за да бъдат препечени. За разлика от други варианти, които залагат на кремообразни сосове, в тайландската версия юфката трябва да е суха. След това добавяме китайски броколи, яйце и някакъв вид месо (говеждо, пилешко или свинско) или скариди или разнообразни морски дарове и готвим всичко заедно по малко. Тъй като не е много солено, ястието е идеално да го подправите с обичайните подправки на тайландската кухня: оцет, рибен сос или захар.
7. Пла Пао
Това вкусно рибно ястие е сто процента тайландски. Тайната на приготвянето му е, че рибата е добре импрегнирана с вкуса на използваните подправки.
За приготвянето му рибата се пълни със счукани стръкове лимонена трева и се смесва с натрошени листа от вар. След това се пече на скара или се пече в предварително загрята фурна и се покрива със смес от сол, брашно и вода от главата до опашката. Сместа трябва да е малко влажна, така че да се прилепва добре към тялото на рибата. Времето за готвене на рибата е около двадесет минути на умерен огън, като през това време тя ще трябва да се обърне, ако е необходимо. Придружаващият сос се прави със сол, захар, чесън и люти чушки. Всичко трябва да бъде добре разтворено, за да няма препъни камъни и сосът да е много фин (основен). Рибата се прави, когато кожата е хрупкава и месото е твърдо. След това остава само да го извадите от скарата и да отстраните солената кора с остър нож.
8.гай яанг
Е ястие с пиле на скара или барбекю, оригинал от Лаос. Той навлезе в гастрономията на Тайланд през региона Исаан, в североизточната част на страната. Ще го намерите в цялата страна, тъй като той се превърна в друго от типичните ястия на тайландската храна. Много често се среща на улични сергии за храна или в малки местни ресторанти.
За целта трябва да разрежете пиле наполовина и да го оставите да се маринова известно време. Марината включва рибен сос, чесън, куркума, кориандър, кориандър и бял пипер. Въпреки че има и други варианти, които също използват тъмен соев сос, сос от хойсин, шалот, листа и семена от кориандър, лимонена трева, люти чушки, джинджифил, оцет и палмова захар. След като се маринова добре, пилето трябва да се постави плоско върху скарата и да се готви дълго време върху въглищата. По време на хранене обикновено се придружава с клеев ориз. Тайландската версия е по-топла и по-сладка от оригиналното лаосско ястие.
9. Гаенг Сом
Името му се превежда като кисела супа. Това може да бъде както пикантно рибено къри, така и зеленчукова супа. Киселият вкус идва от използването на тамаринд, докато сладкият се дава от палмова захар. Е много често в централен Тайланд, обаче има многобройни варианти.
В Банкок обикновено това ще бъде червена сладко-кисела супа, която ще включва скариди. В южната част на страната обаче вкусовете се усилват и ще се сервира много по-солено, кисело и пикантно.
Самият бульон е направен от паста с къри, която съдържа паста от скариди, шалот, прясна куркума, чесън и сушени люти чушки, всички преминали през хаванчето. Резултатът е мощен бульон, който буквално разтърсва вкусовите рецептори и не оставя никой безразличен. След това просто добавете скариди или риба, зелена папая, цветя от индийски агати, воден спанак или чувствителни към водите. The голяма популярност на това ястие го направи сам по себе си един от най-типичните за тайландската храна.
10. Масаман Къри
Завършваме списъка си с типични ястия от тайландска храна с Massaman Curry. Друг ярък пример за външно влияние върху разнообразната тайландска гастрономия.
Това богато и вкусно плоча със силно персийско влияние, Той става част от тайландската кулинарна традиция през 17 век. При приготвянето му се използват серия от подправки, които не са много разпространени в тайландската кухня, като кардамон, канела, анасон, дафинов лист, индийско орехче, карамфил и кимион. Тези подправки дойдоха в Тайланд от мюсюлмански търговци от Близкия изток и Индия. Използват се също сушени люти чушки, чесън, син джинджифил, лимонена трева, бял пипер, шалот и паста от скариди. С всичко това се прави паста, която се пържи в кокосово мляко и към която се добавят месо, лук, рибен сос, захар, картофи, тамаринд паста и фъстъци. Резултатът е много меко къри и вкусно с картофи, които са вкусни. Много подходящо ястие, без съмнение, за чужденци.
Поради мюсюлманския си произход обикновено се приготвя с пилешко месо, въпреки че има варианти с патица, говеждо или агнешко месо и по-рядко със свинско месо. Придружен е с ястие с ориз.
Предполагаме, че с тези десет типични ястия от тайландска храна досега ще сте влезли в апетита си. Можете също така да ги придружите с вкусен тайландски чай. Както видяхте, тайландската кухня може да бъде всичко друго, но не и скучна. Огромното разнообразие от съставки и аромати го правят един от най-пълните в света.
Ако се интересувате особено от кулинарни теми, ви каним да прочетете раздела на нашия блог за тайландската храна
И ако тази статия ви се стори интересна, моля не се колебайте да я споделите в социалните мрежи.