Супа от руско зеле и цвекло "борш"

  • Мил:Супи/Кремове
  • Трудност: Минимум
  • Брой хора: 4

общ
1 чаша вода (250 милилитра)
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 лъжица захар
450 гр. Пържола без кости без кости, обезмаслена и нарязана на кубчета
4 чаши телешки бульон (1 литър)
1 нарязан лук
чаша и половина настъргано бяло зеле
2 лъжици масло
1 чаена лъжичка майорана
Пипер
425 гр. Естествено или консервирано цвекло
2 супени лъжици сос от дива ряпа
Сол
4 супени лъжици доматено пюре

руска

подготовка:

Отцедете цвеклото и запазете сока. Нарежете го на кубчета. Книга.
В голяма тенджера задушете маслото, лука, чесъна, зелето, пържолата на кубчета и соса от репички за десет минути, като разбърквате често. Добавете цвеклото, запазения сок, доматеното пюре, водата и месния бульон. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври. Добавете майорана, захарта и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 45 минути.
Сервирайте веднага с малко заквасена сметана.

  • Супа
  • международен
  • цвекло
  • зеле
  • репички
  • бульон