Карантията поражда много силно отхвърляне в обществото. Трябва ли обаче да ги включваме в диетата си заради предполагаемите им хранителни свойства?

В рамките на широката гама от храни, които могат да бъдат част от нашата диета, месото от органи е една от опциите по-малко привлекателни и популярни. Причината? Произходът му. И това е, че вътрешностите, името, с което те също са известни, са всички тези органи намерени в основните кухини на животни и които са годни за консумация от човека.

вътрешностите

Те от своя страна се разделят на червени вътрешности и бели вътрешности. Първата група се състои от черния дроб, сърцето, бъбреците и белите дробове, които се считат за антианемична храна par excellence. Всички те са едно цяло отличен източник на желязо и витамини от група В, особено витамин b12, отговорен за избягване на нарушения в нервната система, производство на енергия, защита на индивида от сърдечно-съдови заболявания или подобряване на здравето на нашата кожа, наред с други функции.

От друга страна, откриваме белите вътрешности, които включват мозъци, шкембе, сладкиши или криадили. Консумацията му е силно препоръчителна за хора, които редовно спазват много лоша диета, тъй като осигуряват много добра доза от минерали и колаген, протеин, който представлява 30% от целия протеинов материал в човешкото тяло и който държи клетките заедно образуващи тъкани и органи. Въпреки това, както при останалите съставки, които ядем, месото от органи също е известно противопоказания. Като се има предвид това, е невъзможно да не се запитате: наистина ли са толкова здрави?

Винаги умерено

"Вътрешните органи трябва да се консумират сред общата популация много спорадично поради това с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол, а в случай на сърдечно-съдови пациенти е препоръчително да се предпочита други видове постно месо, като риба, пиле и пуйка без кожа, заешки и постни разфасовки от телешко месо ”, уверява Фондация "Испанско сърце". Съгласно тази предпоставка консумацията на вътрешностите винаги трябва да се регулира, тъй като излишъкът може сериозно да застраши здравето ни.

Друг проблем, пред който трябва да се изправят любителите на този сочен деликатес, е скотовъдство от които идват карантиите. В миналото повечето ферми се насочиха към естествена и органична диета, превръщайки полученото месо в хранително чудо. За разлика от тях днес много от тези животни поглъщат и други вещества. Следователно, ако животното е консумирало токсини или следвайте лечение въз основа на лекарства, част от тези токсини биха могли да се съхраняват в него.

Има вероятност да забави развитието на плода, ако се консумира по време на бременност

Мнение, към което Д-р Джоузеф Меркола: „Не препоръчвам да се консумират карантии от животни, отглеждани при концентрирани операции за хранене на животни (CAFO). Диетата, ветеринарните лекарства и условията на живот на тези животни вероятно няма да доведат до здрави органи, така че трябва да гарантирате това проучете откъде идват вътрешностите какво купувате, ако решите да ги купите в местния магазин ", казва експертът в личния си блог.

The деца Те също трябва да вземат специални предпазни мерки, когато приемат вътрешностите, тъй като това може да причини токсичност поради висока концентрация на витамин А, разтворим витамин, който се съхранява в черния дроб и присъства също в риба, птици, млечни продукти и някои плодове и зеленчуци. Въпреки че това е заболяване, което може да засегне и възрастните, децата са много по-чувствителни, малка доза може да причини хаос. В допълнение, има възможност и това да забави развитие на плода ако този, който консумира карантия е a бременна жена.

Както обаче изяснихме по-рано, всички тези щети са последица от a прекомерна консумация на продукта. Някои експерти поставят тази граница на две или три карантии на месец. Ако тези препоръки бъдат спазени, индивидът ще може да се възползва от всичките му качества, които не са малко.

Малко, но много ценно

„Някои смятат, че вътрешностите не са здрави, тъй като представляват токсинови филтри при животните, от които идват, но въпреки че биха могли да бъдат филтри, тези органи не съхраняват токсините; но те ги филтрират и елиминират”Добавя д-р Меркола. Към това трябва да се добави и големият му дял от триптофан, аминокиселина, която стимулира производството на серотонин и мелатонин. Вътрешните органи също са богати на глициния, друг вид аминокиселина, която участва в възстановяването на тъканите и здравето на ставите, и хълм, основно хранително вещество за мозъка, мускулите и черния дроб. И не на последно място, коензим Q10 Той също е част от неговия състав, насърчава сърдечната дейност и производството на енергия.