руска

Въпреки че се нарича „руска торта“, този вкусен сладкарски продукт идва от Huesca, където се прави по същата традиционна рецепта от два века.

Руската торта е изискан десерт с произход Huesca, който почти не се произвежда извън определени части на провинцията. Името му се дължи на любопитна история, която малцина знаят и което се случва през 19-ти век, в изключителната среда на испанските кралски особи. Родената в Гранада Евгения де Монтихо, императрица на Франция, след като се омъжи за император Наполеон III, заяви, че не е в състояние да направи без своите сънародници готвачи, така че те стават постоянна част от обкръжението му. Независимо от местонахождението на императрицата Консорт, испанските готвачи го последваха. Историята искаше по време на Всеобщото изложение в Париж през 1855 г. Евгения да присъства на банкет, който се проведе в чест на Александър II, руския цар. Императрицата беше смятана за създател на тенденции сред благородството, икона на изтънченост и най-добрите маси, така че тя беше натоварена с избора на десерт на височината на царя на всички Руси и избрания сладък. Разбира се, този, който познаваме днес под името "руска торта".

След като взеха първата хапка от деликатния и фин десерт, царят и неговият двор бяха в екстаз и помолиха да знаят рецептата, за да могат да я приготвят, след като се върнат в Русия. По това време сладкарският продукт беше кръстен като Имперска руска торта, достигайки до нас като руска торта. Успехът на сладкото се дължи на пухкавата му текстура и вкусният му вкус на ядки, които са смачкани вътре в крема на пълнежа, толкова леки, че почти приличат на пяна. Две стени от деликатен и тънък пандишпан от меренга съдържат мекото пълнене от лешник, бадем, масло и пралинова пяна, което трябва да се държи деликатно само с върха на пръстите.

Сладкарница Ascaso

Ако искаме да закупим тази проба от арагонски сладкиши, със сигурност ще стигнем до Сладкарница Ascaso, верига от традиционни сладкарници, които произвеждат, разпространяват и продават този фин сладкарски продукт от 1974 г. Качеството на приготвянето му е такова, че на практика доминира в националното производство. Ключът към техния успех е това, което те наричат ​​„тайното докосване на Ascaso“, сладкарска загадка - те дори са претърпели случай на опит за шпионаж от служител, който е приел заповедта на трети страни - което кара всеки, който вкуси тортата, да я хареса завинаги, толкова много, че ако мине близо до Уеска, вероятно ще се отклони, за да придобие една или две чинии със сладкото.

Ascaso откриха рецептата в сладкарница в Олорон, регион Аквитания във Франция, през 50-те години на миналия век и се постараха да създадат трезво изглеждащия сладкиш, който съдържа особено вълнуваща изненада за небцето, момент, който започва с хрупкането на бадемовите чинии и което се закръгля с похотливия крем. Още един факт: от съществено значение е да го приемате при правилната температура, за да му се насладите в максималния си блясък, който е между 12º и 18ºC.

В ресторантите винаги има стратегическа точка, от която можете да оцените балета на кухнята, хореографията на стаята, мелодията на напитката. Опитвам се да седна там, очаквано, в очакване на движението на завесата. Либретото на пиесата, хвърлете поглед към косата на съседната маса. Chsss! Сервитьорът с твърда стъпка излиза на сцената. Научил е текста си, а също така, отбелязва режисьорът ...