Пай с руско зеле е едно от най-добрите кулинарни творения, които тази страна може да предложи. Богата, маслена кора със секретна съставка (заквасена сметана) до ръба с класически руски микс от варено зеле и твърдо сварени яйца. Съвършенство.
Да поговорим за зеле, нали? Знаете ли, че Русия е най-голямата държава, консумираща зеле в света? Вярно е. Средният човек в Русия консумира 20 килограма зеле всяка година. Руснаците са луди по този листен зеленчук и са били от стотици години.
Русия също е сред първите три производители на зеле в света, след Китай и Индия, с над 3 милиона тона всяка година. Може би затова руската кухня има толкова много невероятни зелеви рецепти.
Някои от любимите ми включват пълнени зелеви кифлички и традиционна руска зелева супа (Щи). Зелето е и един от най-популярните пълнежи за Пирошкис (популярните руски сладкиши).
Както можете да видите, зелето е много важна част от руската кухня. Това е с основателна причина - лесно се отглежда, евтино и просто вкусно. Също така, в случай че имате нужда от повече конвенции, за да добавите повече рецепти за зеле към вашия репертоар, може да ви заинтересува да знаете, че зелето има и някои ползи за здравето.
Той е абсурдно нискокалоричен (по-малко от 25 калории на порция), а също така има отлични нива на естествени антиоксиданти, както и витамин С, витамин К, витамин В-5, витамин В-6 и витамин В-1. Вкусно и здравословно? да, така е.
Престанете да говорите за зеле, нека готвим! Днес реших да ви покажа една от любимите ми руски рецепти: зелева баница. Майка ми го правеше често, когато бях дете. Сега го правя за приятелите и семейството си, продължавайки традицията.
Тази рецепта е толкова добра, че никога не трае дълго, след като е направена, защото всички я обичат. Въпреки че е вкусно като остатъчно ястие, рядко имаме остатъци!
За какво става въпрос, може да попитате. Е, това е смесица от факта, че тази торта е просто вкусна, това е страхотна комфортна храна и за мнозина вкусът е начин да се върнат назад във времето и да си спомнят онези вкусни автентични вечери от детството им.
Освен това е гъвкав. В зависимост от настроението си ще приготвя зелева баница, за да се наслаждавам като вегетарианско предястие за вечеря, или от време на време ще я сдвоя с чаша чай или любимата ми Cranberry Mors за бърз обяд. Универсалността е едно от любимите ми неща в тази рецепта.
Сега, когато съм напълно убеден (надявам се), че трябва да опитате това руско творение, вземете съставките и нека да започнем.
Как се прави руска зелева баница
След като сте готови да започнете, започнете, като комбинирате маслото, брашното и солта в кухненски робот. Обработвайте тези съставки, докато сместа присъства във фини трохи.
Прехвърлете сместа си в средно голяма купа за смесване. След това добавете заквасената сметана и яйцето, като разбърквате, докато сместа стане консистенция на тесто. Оттук оформете тестото си на топка, увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилника за един час.
Докато чакате тестото, сварете яйцата, които ще се използват за пълнежа, като ги накълцате.
Можете също така да отделите това време, за да нарежете зелето (тънки филийки) и да добавите сол на вкус.
След това загрейте олиото и маслото в голям тиган и варете зелето за около 3-5 минути, след което ще поставите капак върху тигана и ще готвите още 10 минути или докато омекнат. След като зелето се свари и изстине, сега е моментът да го смесите с твърдо сварените яйца.
Време е да подготвите фурната и листа си за печене! Загрейте фурната си до 350F (175C). Също така, не забравяйте леко да намажете листа си с масло. Използвам форма за пай, но всеки 9-инчов кръгъл съд за печене трябва да свърши работа.
След като тестото е готово, разделете го на две части, едната от тях малко по-голяма от другата. Използвайки най-голямата част, разточете го върху леко набрашнена повърхност и го използвайте, за да подредите тавата си за печене, като отрежете излишното тесто от ръба на тавата. С най-малката порция го нарежете на равномерни ивици, които да използвате по-късно като горна част на вашата торта.
Сега можете да вземете своя пълнеж от яйца и зеле и да го добавите към вашия лист за печене, като го напълните до горе. След като направите това, добавете лентите си тесто, за да оформите хубав решетъчен топинг. Притиснете краищата на лентите в ръба на кората. Това ще им помогне да запазят формата си при печене.
С останалата част от яйчния жълтък го разбийте леко, добавете само малка щипка сол и изчеткайте лентите тесто.
Печете руската си баница със зеле за 40-45 минути или докато пълнежът стане леко златист и мек на допир. Оставете вашата торта да се охлади за 10-15 преди сервиране и се насладете.!