Открийте трикове и рецепти, за да извлечете максимума от куркумата, една от най-обичаните подправки заради нейните ползи за здравето.

Актуализирано на 19 юни 2019 г., 07:00

възползвате

Сред другите свойства и предимства на куркумата се открояват нейният противовъзпалителен ефект, нейната антиоксидантна сила, способността да облекчава храносмилателните проблеми и да помага за отслабване. Но как да го взема? Ето няколко идеи.

Можете ли да го вземете директно?

Да. Куркумата може да се приема както прясна, така и сушена като прах. И една от възможностите е да го ядете директно, като разреждате половин чаена лъжичка куркума на прах в чаша с топла вода или плодов сок. Счита се обаче, че е много по-ефективно да се добавят към ястията. Но не трябва да се оставя да се готви повече от 15 минути, за да запази свойствата си.

Като подправка за бобови и други яхнии

Един от най-често срещаните начини за приемане на куркума е ароматизирането на ястия на основата на супа, приготвени от бобови растения и други яхнии. За да ги направите, сварете или задушете някои готови за готвене зеленчуци, добавете малко варена леща и супена лъжица счукан домат, оставете го да се готви всички заедно за няколко минути и в последния момент добавете малко прясна настъргана куркума или върха от чаена лъжичка куркума на прах.

Добавяйки го към брашното

Можете също така да вземете куркума, като я добавите на прах към брашното, с което ще намажете риба, месо или зеленчуци, както направихме в тази риба. Счита се, че един от начините за умножаване на ефективността му е чрез комбинирането му с храни, богати на омега 3 мастни киселини, като тези аншоа.

Като част от кърито

Куркумата е един от основните компоненти на къри, една от подправките с ефект на изгаряне на мазнините. За да направите тези извити гърди, задушете лук, морков, тиквички и пилешки гърди на кубчета. Добавете къри и докосване на прясно смлян черен пипер (счита се, че когато се комбинира с тази подправка, куркумата се усвоява по-добре). Налейте кокосово мляко и варете всичко заедно за около 5 минути.

За допълване на кремове и супи

Също така е ефективно, освен вкусно, да приемате куркума, използвайки я за обличане или подправяне на супи и зеленчукови кремове. Номерът е да добавите малко прясна настъргана или изсушена куркума на прах в последните минути на готвене, така че свойствата му да не се загубят.

Като подправка за ориз

От една страна, сварете ориз и малко грах. От другата задушете лука и тиквичките. Когато цялата вода, освободена от тиквичките, все още не е консумирана, добавете ориза и отцедения грах заедно с шафран и куркума на прах. Гответе всичко заедно или още няколко минути и сервирайте. Открийте още рецепти с ориз.

За подправяне на зеленчуци

Тук сме използвали куркума, за да гарнираме този карфиол. Разбийте 1 чаена лъжичка куркума с 1 червен пипер, 1 кимион, щипка смлян кайен, 1 скилидка чесън, 1 чаена лъжичка кафява захар и 50 мл екстра върджин зехтин. Използвайте тази смес за обличане на варено карфиол. Ако искате да е по-богато, можете да го запечете за 10 минути на 220 ° и след това да поръсите отгоре наситнен магданоз.

Като дресинг за салата

Да да. Можете също да го добавяте към салати като още една подправка. За да направите тази мароканска салата, просто трябва да смесите варен и отцеден ориз басмати с четвъртинки резенчета краставица, доматени кубчета и нарязан лук. След това добавяте накълцана мента и магданоз. Сол и черен пипер, добавете куркума на прах, вода с конец масло и сок от прецеден лимон и разбъркайте добре.

Включването му в сосове

Друг супер лесен начин за приемане на куркума е включването й във винегрети и сосове заедно с черен пипер, което помага да се усвои по-добре. Той работи особено добре със сосове на основата на горчица за по-пикантно докосване. Тук сме добавили чаена лъжичка куркума към синапено винегрет, за да придружим зеленчукова темпура.

В смутита като куркума лате

Куркуменото лате, златното лате или златното мляко не е нищо повече от смути на базата на куркума, което триумфира в Instagram за своите ползи за здравето. Ако искате да знаете всички тайни на този смути, ето го.

Куркумата може да се приема както суха (на прах), така и прясна (нарязана или настъргана). Можете да намерите сухия, където останалите подправки и пресния, под формата на коренище като джинджифил, в някои зеленчуци. Като общо правило се счита за по-ефективно да се приема прясно (въпреки че сухата също е полезна). Но във всеки случай не можете да готвите повече от 15 минути, ако искате да запазите свойствата му.