това

Охлювите присъстват на земята много преди човешкия вид, носейки със себе си множество хранителни и лечебни свойства.

Яденето на охлюви не е нещо модерно и дори пещерните хора са ги яли. Римляните са били експертни животновъди, а гърците големи потребители. В много култури охлювът има голяма стойност и се консумира доста редовно.

Хранителни свойства

Месото от охлюви е много хранително, здравословно и смилаемо, тъй като има високо съдържание на протеини, ниско ниво на липиди, голямо разнообразие от минерални соли и ниско съдържание на калории. Охлювът е храна, която помага за намаляване на високите нива на холестерол и триглицериди.

Ако обаче не бъдат добре измити и прочистени, те могат да бъдат лошо смилаеми. Потребителите на охлюви изискват да са зрели или възрастни, тоест, че ръбът им е завършен и труден, за да се гарантира, че месото вече отговаря на всички свои свойства.

Лечебни свойства

Доказано е, че слузът на охлювите съдържа вещество, наречено хелицин, способно да предпазва лигавиците и епитела. Поради тази причина кремовете, направени от слуз, започнаха да се предлагат на пазара за козметични цели.

Те също имат свойства на афродизиак поради съдържанието на албумин. Дълго време се смяташе за отлично противоотрова срещу лошо храносмилане. Нейната отвара, богата на слузни вещества, е оптимална като отхрачващо средство при постоянна кашлица и настинка.

Хеликултура

Производството и развъждането на охлюви се нарича хеликултура. Фермерският охлюв осигурява всички свойства, тъй като видовете са внимателно подбрани и отглеждани с подходяща храна, запазена от паразити и хищници.

Дивата колекция от охлюви обикновено не зачита жизнения цикъл на животното и това безразборно събиране е причинило недостиг на продукти.