Това е сайт за разпространение на хранителна култура, насочен към професионалисти, студенти, компании, институции, публични и частни субекти. Моята работа е да развивам идеи и действия за обучение, научни изследвания и трансфер на технологии в академичната, институционалната и бизнес сферата, като обществото като цяло е крайният получател на съдържанието на блога. За да се оживи неговото четене, са включени разказващи фрагменти, без да се изоставя жизнената вселена на храната.

арес

страници

Кът за четене

    Производствени системи Овце и кози: Плакат. ФАО/CIHEAM. Монпелие, Франция (2015).
  • Политехнически университет в Мадрид/Университетско училище за агротехническо инженерство: Вредители и болести при отглеждането на слънчоглед (курсова работа). Испания (1979).
  • Политехнически университет в Мадрид/Университетско училище за агротехническо инженерство: Изследване на ферментация на вина (курсова работа). Испания (1980).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за инженери в селското стопанство: Геологическо изследване на торелодоните, Мадрид (курсова работа). Испания (1982).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за аграрни инженери: Климатологично изследване на провинция Jaén (курсова работа). Испания (1982).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за аграрни инженери: Реология на брашното (курсова работа). Испания (1984).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери: кооперация на страната. Бележки за подход към социална реалност (курсова работа). Испанска асоциация на аграрното право. Испания (1984).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери: Изследване на планирането на Средната долина на Алберш (курсова работа). Испания (1984).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери: Производство на естествен сайдер и икономически аспекти на преса, намираща се в Хихон (курсова работа) Испания (1984).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за аграрни инженери: замърсяващо действие на целулозната индустрия. Анализ на ситуацията и възможни коригиращи мерки (докторска работа). Испания (1986).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери: Неконвенционални енергийни продукти и източници за приложение в земеделието (докторска работа). Испания (1986).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери (Испания): Производство и контрол на качеството на мекото сирене (докторска работа). Испания (1986)-01.07.2013 г., 1:00.
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за агроинженери: Технологични характеристики на процеса на приготвяне на консервирана дюля (докторска работа). Испания (1986).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за аграрни инженери: Технологични характеристики на процеса на екстракция на растително масло (докторска работа). Испания (1986).
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за земеделски инженери (Испания): Технологични характеристики на основните ферментирали млека. Процес на приготвяне на кисело мляко (докторска работа). Испания (1986)-01.07.2013 г., 4:03.
  • Политехнически университет в Мадрид/Висше техническо училище за инженери в земеделието: Производство на вино. Съвременна ситуация и нови техники и изследвания във винопроизводството (работа надокторат). Испания (1986).
  • Главна дирекция за селскостопански изследвания и разширяване/Център за научни изследвания и развитие на селското стопанство "Alameda del Obispo" (Испания): Дейности, извършвани в Департамента по биохимия и микробиология на Националния институт за аграрни изследвания (INIA) от Мадрид (преддокторска работа). Испания (1986).
  • Главна дирекция за селскостопански изследвания и разширение/Център за селскостопански изследвания и развитие "Alameda del Obispo" (Испания): Проучване на занаятчийските производители на сирене в Андалусия. Предишни посещения за подготовка на моделен въпросник (експериментална работа). Испания (1987)-29.05.2013, 14:15.
  • Главна дирекция за селскостопански изследвания и разширение/Център за научни изследвания и развитие на селското стопанство "Alameda del Obispo" (Испания): Дизайн на моделен въпросник за проучването на занаятчийските производители на сирене в Андалусия (експериментална работа). Испания (1987).
  • Университет в Кордоба (Испания): Проучване на занаятчийските производители на сирене в Андалусия-1. Въпросник за млечните технологии (експериментална работа). Испания (1987)-29.05.2013, 12:24.
  • Бележник за сирене. Испания (1995)-05.05.2014 г., 4:17.
  • Тетрадка за практикуване на сирене-27 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-16.10.2013 г., 2:48.
  • Тетрадка за млечни практики-26 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-15.10.2013 г., 2:38.
  • Тетрадка за млечни практики-25 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-14.10.2013, 1:02.
  • Тетрадка за млечни практики-24 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-8.10.2013 г., 0:33.
  • Бележник за млечни практики-23 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-7.10.2013, 10:52.
  • Тетрадка за практикуване на сирене-22 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-28.07.2014 г., 1:49.
  • Quesería-21 Practices Notebook на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-2.10.2013, 9:37.
  • Тетрадка за млечни практики-20 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-06/04/2014, 0:09.
  • Бележник за млечни практики-19 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-30.09.2013, 10:08.
  • Тетрадка за млечни практики-18 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-26.09.2013, 10:28.
  • Бележник за практикуване на млечни продукти-17 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-25.09.2013, 02:52.
  • Тетрадка за млечни практики-16 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-24.09.2013, 0:56.
  • Бележник за практикуване на млечни продукти-15 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-23.09.2013 г., 5:00.
  • Бележник за практикуване на млечни продукти-14 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-20.09.2013 г., 12.12.
  • Тетрадка за млечни практики-13 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-19.09.2013 г., 5:06.
  • Тетрадка за практикуване на сирене-12 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-18.09.2013, 0:59.
  • Тетрадка за млечни практики-11 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-17.09.2013, 1:13.
  • Тетрадка за млечни практики-10 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-13.09.2013 г., 4:21.
  • Тетрадка за млечни практики-9 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-12.12.2013 г., 1:34.
  • Тетрадка за практикуване на сирене-8 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-11.09.2013 г., 2:30.
  • Тетрадка за млечни практики-7 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-09/11/2013, 1:01.
  • Тетрадка за практикуване на млечни продукти-6 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-06/04/2014, 0:14.
  • Бележник за практикуване на млечни продукти-5 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-9.09.2013, 13:20.
  • Бележник за практикуване на млечни продукти-4 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-05.09.2013, 0:00.
  • Тетрадка за млечни практики-3 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-09.04.2013 г., 10:24.
  • Тетрадка за млечни практики-2 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-3.09.2013 г., 4:45.
  • Тетрадка за млечни практики-1 на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-3.09.2013 г., 4:27.
  • Преподавателски доклад на пилотния завод за млечни продукти Hinojosa del Duque. Испания (1987)-3.09.2013 г., 3:20.
  • Учебно ръководство-1. Управлението на млечни говеда. Испания (1983)-08/08/2013, 3:21.
  • Бележник на сирене-4. Основни изменения и дефекти в млякото и сиренето. Испания (2000)-29.07.2013, 2:16.
  • Бележник на сирене-3. Сензорен анализ на сиренето. Испания (2000)-29.07.2013 г., 02:02.
  • Бележник на сирене-2. Контрол на качеството в сирене. Испания (2000)-26.07.2013 г., 5:04.
  • Бележник на сирене-1. Обща млечна култура. Испания (2000)-26.07.2013 г., 4:55.
  • Бележник на Rancher-3. Качество на млякото. Брой на соматичните клетки. Испания (1998)-23.07.2013 г., 3:59.
  • Бележник на ранчото-2. Качество на млякото. Бактериология и наличие на инхибитори. Испания (1998)-23.07.2013 г., 3:37.
  • Бележник на ранчото-1. Качество на млякото. Вземане на проби. Испания (1998)-23.07.2013 г., 02:49.

ПУБЛИКАЦИИ: ТЕСИНИ И КРАЙ НА ПРОФЕСИОНАЛНИ РАБОТИ В КАРИЕРАТА
  • Университет в Кордоба/Висше техническо училище за земеделски инженери: Проект за докторска дисертация. Испания (1988).
  • Университет в Кордоба/Висше техническо училище за земеделски и горски инженери, Кордоба: Проучване на сектора на сиренето в Андалусия. Традиционни технологии и социално-икономически аспекти (докторска дисертация). Испания (1995)-10.10.2013 г., 23:24.
  • Universidad de Córdoba/Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, Кордоба (Испания): Анализ на ефекта на казеиновия генотип върху технологичните характеристики на козето мляко с помощта на техниката на спектроскопията с близка инфрачервена NIRS (докторска дисертация). Испания (1997)-25.06.2013 г., 5:21.
  • Университет Complutense в Мадрид (Испания): Занаятчийско овче сирене „Los Pedroches“ (магистърска теза). Испания (1998)-13.08.2013, 0:31.
  • Средиземноморски занаятчийски сирена: уеб. Европейски съюз.
  • Занаятчийски полеви сирена в Испания. Алтернатива за производителите на мляко: Ovispaña digital cover. Испания (2015).
  • Андалуски занаятчийски сирена: каталог. Испания.
  • Сирена от Малага: каталог. Испания.

Следният списък с библиографски справки е подреден по азбучен ред от техните автори и, където е уместно, от институциите и организациите, отговорни за тези публикации. Публикациите по лактология (LA) и тези от общ характер (BG) се разграничават по съдържание.

-Azevedo, J.M. и други автори. 2005. Алтернативно използване на два хорионгонадотропина при топлинна синхронизация при овцете Churras da Terra Quente и Ile de France. Реф. BG-868.
-Азпиазу, И. 1992. Кухнята на сиренето. Реф. AL-950.

-Buxade, C. 1992. Презентация на технически конференции за получаване на естествени животински продукти в екосистемата на dehesa. Реф. BG-58.

-Куриоти, А. 1992. Млечният сектор в Аржентина. Реф. AL-173.

-Chilliard, Y. и други автори. 2003. Преглед на хранителни и физиологични фактори, влияещи върху синтеза и липолизата на козе мляко. Реф. AL-180.
-Кристиан, Г. 1977. Производство на сирене и сирене. Реф. AL-635.

-ДИМЕН ПАНЕЛ. 1990. Док. 24648. Софрес. Реф. BG-136.

-Espie, W.H. и Mullan, W.M.A. 1990. Композиционни аспекти на козето мляко в Северна Ирландия. Реф. AL-857.
-Esteban Muñoz, C. 1992. Изследване на овцевъдството в района на дехесата. Реф. BG-194.
-Esteban Muñoz, C. 1997. Овце и кози в района на Европейския съюз и в света. Реф. BG-1018.
-Естебан, М.А. и други автори. 1982. Пресни кози сирена от Кадис и Малага: II. Водна активност и pH. Реф. AL-425.
-Ettl, A. 1994. Готвене със сирене. Реф. AL-991.
-Etxezarreta, M. 1979. Еволюцията на селячеството: земеделие в капиталистическо развитие. Реф. BG-195.
-Европейска комисия (ЕО). 2005. Биологично земеделие в Европейския съюз: факти и цифри. Земеделие и развитие на селските райони. Реф. BG-690.
-Evans, G. и Maxwell, W.M.C. 1989. Изкуствено осеменяване на овце и кози. Реф. BG-778.
-Evette, J.L. 1975. La fromagerie (на френски). Реф. AL-992.

-Friedlaender, F. 1947. Римско общество. Реф. BG-506.
-Froc, J. 2006. Balade au pays des fromages: Les traditions fromagers en France (на френски). Реф. AL-1007.
-Fuentes García, F.C. и други автори. 2000. Наръчник по етнология на животните: породи преживни животни. Реф. BG-1016.
-Фуертес, М. и други автори. 2005. Проучване на случаите на Скрейпи в Кастилия и Леон между 2000 и 2005 г. Спр. BG-892.
-Фуртадо, М.М. 1984. Fabricaçao de queijo de leite de cabra (на португалски). Реф. AL-431.

-Гутиерес, Л.М. и други автори. 1988. Еволюция на основните микробни групи по време на разработването и узряването на сиренето Valdeteja. Реф. AL-249.
-Гутиерес, М. и други автори. 2005. Репродуктивна характеристика на козата Moncaína (I). Реф. BG-790.
-Гутиерес, М. и други автори. 2005. Репродуктивна характеристика на козата Moncaína (II). Реф. BG-856.
-Гутиерес-Мендес, Н. и други автори. 2008. Оценка на генерирането на аромат на Lactococcus lactis с електронен носов и сензорен анализ. Реф. AL-1142.

- ISO (Международна организация за стандартизация). 2000. Храни за животни - Определяне на съдържанието на нишесте - Полариметричен метод. Реф. BG-738.
- ISO (Международна организация за стандартизация). 2000. Животински и растителни мазнини и масла - Приготвяне на метилови естери на мастни киселини. Реф. BG-739.
-Isoglio, G. 1927. Chimica degli alimenti (на италиански). Реф. BG-278.
-Изолаури, Е. и други автори. 1990. Абсорбция на антиген при бактериална диария на заек (RDEC-1): in vitro модификации. Реф. BG-603.
-ITEB. 1989. Traité mecanique et qualité de lait (на френски). Реф. AL-470.

-Жури, J.J. и Cea, R. 2000. Схема за селекция в породата овце Rasa Aragonesa. Реф. BG-776.

-Llovet, J. 1931. Млечната промишленост. Реф. AL-298.

-Quass, D.W. 1997. Импулсна обработка на електрическо поле в хранително-вкусовата промишленост: доклад за състоянието. Реф. BG-995.
-Queimada, M.A.Q. 1989. A qualidade nos produtos lacteos (на португалски). Реф. AL-362.
-Quer, J. и други автори. 1991. Изследване на апетитите на група юноши: основи за проучване на пазара в светлината на общественото здраве. Реф. BG-393.
-Queyrat, E. 1978. Добрите аржентински сирена. Реф. AL-1196.
-Quiles, A. и други автори. 1994. Качество на протеините на испанското козе мляко Murciano-Granadina по време на лактация (на английски). Реф. AL-881.
-Quiles, A. и други автори. 1997. Гестационни методи при кози. Реф. BG-394.
-Quirós, J.A. 2008. Кодексът на L Pitu на Afuega. Реф. AL-936.
-Quiroz, J. и други автори. 2005. Резултати от контрола на родителството при козите Мурчиано-Гренадини. Реф. BG-816.

-Рубино, Р. и други автори. 2001. L 'allevamento caprino nel Parco Nazionale del Cilento и Vallo di Diano (на италиански). Реф. AL-374.
-Ruff, C. 1993. Käsekuchen (на немски). Реф. AL-1192.
-Ruiz, R. 2000. Анализ на експлоатационните фактори, които влияят върху производството на мляко в стадата от породата Latxa на автономната общност на Страната на баските. Реф. AL-1216.
-Rulquin, H. и Verité, R. 1993. Хранене на аминокиселини на млечните крави: Продуктивни ефекти и изисквания към животните. Реф. BG-630.
-Ръсел, А.Д. and Harries, D. 1967. Някои аспекти на термичното увреждане през Ешерихия коли (на английски). Реф. BG-408.
-Ruz, J.M. и Picazo, R.M. 2005. Контрол от Маеди-Висна: Еволюция на сероразпространението в стадата от породата Ожинегра (период 2002-2005). Реф. BG-886.
-Ryffel, S. 2008. Сензорен описателен анализ и приемливост на потребителите на избрани швейцарски козе и овче сирене. Реф. AL-1161.

-Suhren, G. и други автори. 1980. Хигиенно качество на суровото и течното мляко във ФРГ. Реф. AL-398.
-Сътън, Д. Дж. 1976. Доставка на енергия от храносмилателния тракт. Реф. BG-632.
-Суисгуд, Н. Пр. 1992. Характеристики на течните течности от животински произход: Мляко. Реф. AL-893.

-Urarte, E. и други автори. 1999. Микробиологично качество на пресните сирена, предлагани на пазара в Баската автономна общност. Реф. AL-410.
-USDA. 1991. Състав на храните. Реф. BG-724.