Искате ли да започнете деня си изпълнен с енергия? Добрата закуска е ключът, тук ви даваме пет разнообразни идеи за приготвяне на яйца, насладете се!
Средиземноморски омлет с белтъци
Прави 2 порции
СЪСТАВКИ
- 4 белтъка
- ½ чаша кейл (кейл) нарязани на ситно
- 1 ситно нарязан домат
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 чаена лъжичка растително масло
- ⅛ чаена лъжичка люспи червен пипер (люспи от червен пипер)
- Сол и черен пипер на вкус
1. Отворете яйцата и отделете жълтъците и белтъците. Резервирайте жълтъците за друга употреба. Разбийте белтъците до пенливост.
2. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Задушете чаената лъжичка масло с люспите на червения пипер за 2 минути, след това добавете чесъна и домата. Гответе 3 минути.
3. Добавете зелето и гответе около 5 минути или докато цялата течност, отделена от зеленчука, се изпари. Опитайте софритото и подправете на вкус със сол и черен пипер.
4. Накрая добавете белтъците. Гответе 2 или 3 минути и, ако предпочитате, обърнете тортилата, за да готвите от двете страни.
5. Сервирайте докато е горещо. Можете да нарежете тортилата на половина или на четвъртинки.
Паширани яйца с арепа и жълт чили сос
Прави 2 порции
СЪСТАВКИ
За яйцата
- 2 яйца
- 1 супена лъжица оцет
- Вода
За арепите:
- 1 чаша варено царевично брашно
- 1 чаша хладка вода
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка растително масло
За жълтия чили сос
- 1 супена лъжица жълт пипер
- ¼ чаша сирене на кубчета
- 1 супена лъжица вода
- Сол и черен пипер на вкус
ПОДГОТОВКА
За соса
1. Започнете с приготвянето на жълтия чили сос. В малка купа поставете сиренето фета, жълтия пипер и водата.
2. Смесете с вилица, като намачкате малко, до получаване на гладък сос, без бучки. Ако е необходимо, добавете още няколко капки вода. Опитайте го и го подправете със сол и черен пипер. Ако ви харесва по-пикантно, добавете чаена лъжичка жълт пипер.
За пошираните яйца
1. Напълнете малка тенджера с вода до половината. Добавете оцета и щипка сол. Гответе на умерен огън, но не оставяйте да заври.
2. Отворете всяко яйце и го изсипете в чаша (всяко яйце трябва да влезе в чаша).
3. С термометър измерете температурата на водата и се уверете, че тя е 180 ° F. Използвайте вилица, за да разклатите водата в малък водовъртеж. Внимателно плъзнете яйце във водата.
4. Гответе яйцето в продължение на 4 до 5 минути, или докато жълтъкът и белтъкът се стегнат по ваш вкус. Извадете го от водата с лъжица и го поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа. Повторете същия процес с другото яйце.
5. Когато сте готови, изключете котлона, но не изхвърляйте водата от тенджерата, защото ще ви трябва по-късно.
За арепите:
1. Комбинирайте царевичното брашно с топла вода и половин чаена лъжичка сол в купа. Разбъркайте бързо с ръце, за да избегнете бучки. Оформете 2 или 3 тестени топки.
2. Натиснете надолу топките, за да оформите кръг (подобно на формата на тортила). Като алтернатива можете да покриете плоска повърхност с найлоново фолио (с дължина около 12 инча). Поставете топка тесто в центъра. Покрийте с найлоново фолио. Разточете точилка върху тестото, за да оформите кръг. Повторете, докато се подготвят всички арепи.
3. Загрейте тиган на средно силен огън. Добавете чаена лъжичка растително масло и разбъркайте, за да покриете цялото дъно. Поставете арепите и гответе от двете страни за 2 до 3 минути до златисто. Загаси огъня.
За да комбинирате всичко:
1. Загрейте отново водата в яйцата и ги прекарайте през топлата вода за минута.
2. Поставете яйцата върху арепите и украсете с жълтия чили сос.
Тайландски омлет от лук
Прави 2 порции
СЪСТАВКИ
- 2 яйца
- 2 супени лъжици мляко
- ½ чаена лъжичка сол
- 1 щипка черен пипер на прах
- 3 див лук, нарязан на ситно
ПОДГОТОВКА
1. Отворете яйцата и ги сложете в купа. Добавете млякото, солта и черния пипер. Разбийте с бъркалка или вилица, докато стане гладка (не трябва да виждате парчета бяло).
2. Добавете нарязания лук. Смесете, докато се включи.
3. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Налейте олиото и разклатете тигана, за да покриете цялото дъно. Изсипете яйчената смес и разклатете отново, за да покриете дъното (идеята е омлетът да е много тънък). По-ниска до средна температура и покрийте.
4. Гответе тортилата от едната страна за 3 до 4 минути. Ако можете, обърнете го, без да го чупите, докато се сготви от двете страни. За да предотвратите счупването на тортилата, можете да я прехвърлите в чиния, след което обърнете чинията в тигана, за да я приготвите от другата страна.
5. Когато тортилата е сварена (около 5 до 6 минути), извадете я от тигана и я сложете в чиния. Когато се охлади малко, навийте тортилата, сякаш правите мексикански флаути.
6. Нарежете тортилата на колелца и сервирайте, докато е гореща.
Бъркани яйца със спанак, поднесени с тортили
Прави 2 порции
СЪСТАВКИ
- 3 яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
- 1 чаша нарязан спанак
- 1 чаена лъжичка растително масло
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 царевични тортили
ПОДГОТОВКА
1. В малка купа смесете яйцата и млякото. Разбийте, докато получите хомогенна смес (не трябва да виждате парчета бяло).
2. Загрейте средно тиган на средно силен огън. Налейте олиото и чесъна и го запържете. Добавете спанака и гответе за около 5 минути или докато цялата течност в зеленчука се изпари.
3. Подправете спаначената смес със сол и черен пипер на вкус. Добавете яйцата и варете 3 до 4 минути, като разбърквате на всеки 30 секунди. Когато яйцата са готови, приготвени по ваш вкус, изключете котлона.
4. Загрейте две царевични тортили и сервирайте с бърканите яйца.
Tex-Mex Frittata с царевица, домати и лук
Прави 4 порции
СЪСТАВКИ
- 6 яйца
- 4 супени лъжици мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 класо царевица
- 1 ситно нарязан домат
- 3 лука ситно накълцани
ПОДГОТОВКА
1. Отворете яйцата и ги сложете в купа. Добавете млякото и солта. Разбийте с бъркалка или вилица, докато стане гладка (не трябва да виждате парчета бяло).
2. Отстранете всички ядки от царевицата с нож. Загрейте тиган на силен огън и варете царевичните зърна до златисто кафяво. Изключете котлона, поставете ги в съд и ги оставете да се охладят.
3. Загрейте същия тиган на средно силен огън. Задушете маслото и чесъна за минута и добавете домата. Варете 3 минути. Добавете лук и царевица. Гответе още 3 минути.
4. Добавете яйцата. Варете на умерен огън за около 3 до 4 минути. Когато се приготви, прехвърлете фритата в чиния и я поставете обратно в тигана от страната, която е оставена да се готви. Гответе още 2 минути и изключете котлона.
5. Поставете фритата върху чинията и я нарежете на четири парчета. Гарнирайте с кориандър и сервирайте веднага.