Салата Цезар е добре позната по целия свят и е много популярна, дори и от тези, които не са много любители на салатите, отчасти се дължи на вкусния си сос.
Вече ви научих как се прави основна салата Цезар, с основните съставки и за много кратко време. Сега ще го изведем на друго ниво за тези от вас, които искат да му се насладят още повече.
Салата Цезар с скариди
Съставки
САЛАТНА БАЗА
- голяма маруля за предпочитане румен
- 300 г скариди
- 5-7 филийки хляб от предния ден
- 20 г настърган пармезан
- олио на вкус
ОБЛИЧВАНЕ НА CESAR
- 5 широки пържоли
- 1 жълтък
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица оцет от бяло вино
- 100 ml масло с лек вкус
- 20-30 г настърган пармезан
- черен пипер
Поетапна разработка
Бележки по рецептата за салата Цезар с скариди
Това, което отличава салата Цезар от останалите, е нейният особен сос, който, грубо казано, е майонеза с чесън, аншоа и/или Перин. Казват, че в оригиналната рецепта не са използвани аншоа, а Перин.
Днес има много рецепти за сосове. Всеки има право да съществува и всеки може да избере този, който му харесва най-много.
Тази, която ще ви науча да подготвяте, е проста рецепта. Излиза много правилен сос и много богата салата.
Салата Цезар с скариди е много добра, но ако искате, можете да ги замените с панирано и нарязано пилешко филе, някои миди, задушени с малко олио, рибно филе на скара, свинско филе и т.н.
Намазвам скаридите сурови и, за да ги направя красиви, оставям опашката. Премахвам и чревната вена. Въпреки че не е задължителна стъпка.
Салата Цезар с скариди, стъпка по стъпка:
В хаванче натрошаваме аншоа с чесън.
В чашата на блендера поставяме натрошените аншоа с чесън, жълтък ...
Щипка черен пипер, 1 супена лъжица оцет и, ако искате, 1 чаена лъжичка Perrins ...
100 мл масло. Поставяме рамото на миксера изцяло и, без да го движим, бием до получаване на майонеза.
Сега, когато майонезата вече е почти там, движим ръката си нагоре-надолу за няколко секунди и спираме.
Добавете половината от настърганото сирене и разбъркайте.
Отстраняваме кората и нарязваме хляба на квадратчета.
Запържваме го в олио.
Измиваме и нарязваме марулята.
Задушете обелените скариди в малко олио.
Добавяме соса към марулята и разбъркваме.
Сервираме в отделни чинии. Отгоре поставете крутоните (препечените квадратчета хляб), скаридите и поръсете с останалото настъргано сирене.
Не забравяйте да се абонирате за Моят канал в Youtube, можете също да ме последвате Instagram и ме маркирайте, за да видите как имате моите рецепти, ако искате да ги споделите с мен.
Кажете ми в коментарите какво мислите за тази салата и дали рецептата ви е харесала.