Има различни митове за шоколада, някои от тях са неоснователни, но други имат научна основа.
Сред фалшивите е твърдението „Не яжте шоколад, ще получите акне“. Съществуват различни научни тестове, които отменят това вярване, тъй като не е доказано, че причинява или влошава това типично заболяване на юношеството.
Някои ползи обаче са доказани. Хранителната стойност е една от тях, тъй като съдържа калций и фосфор в шест пъти по-голямо количество от говеждото. Друг мит е, че когато хората се разделят, започват да ядат повече шоколад; Това не е неоснователна теория, тъй като има научно обяснение: Влюбеният човек е наводнен от вещество, наречено фенилетиламин, което причинява лека еуфория. Е, шоколадът е пълен с това вещество.
Повечето от нас знаят, че най-често срещаното производно на какаото, което всички знаем, е шоколадът, нашата специалност от повече от 120 години. Но това, което много от нас не знаят, е неговата история; Какаото вече е било използвано в Америка от доколумбовите местни жители и е дошло в Европа от ръката на цистерциански и францискански монаси, които са го донесли като възстановителна напитка и дори като лекарство. Но откритието не беше тяхно, тъй като го откриха благодарение на американското население, което вече го беше предложило на Христофор Колумб през 1502 г., но поради приготвения от тях препарат (смес от какао със смляна царевица, черен пипер, различни подправки и естествени афродизиаци ) не му оказа много добър ефект и той го отхвърли.
След години на изпитания и комбинация с други продукти на Запад беше намерена рецептата за това, което днес познаваме като шоколад. Думата шоколад е с несигурен произход, тъй като не е известно дали е мая или ацтек, но на първия език "чокол" означава горещ, "а" означава вода и "ти" е суфикс.
Прием на суровини: те могат да бъдат течни (като какаово масло и паста) или твърди (като захар или малтитол).
Вход в производственото помещение (температура от 30 °), където започва процесът.
Смесител: машина, която смесва различните съставки до получаване на еднородна шоколадова паста.
➔ Оттук и с помощта на конвейри тази паста следва процес, който ще премине през различни машини:
Рафинерите: това са цилиндри, които смачкват пастата и я превръщат във фин прах.
Черупки: тук се прави окончателната смес в продължение на 18 часа, докато прахът стане течен.
Съхранение: всяка шоколадова паста има собствен резервоар.
Темпериране: променете температурата на шоколада, докато получите правилния за дозиране във формите.
Дозатор или машина за самоформоване: дозира шоколада във формите, за да му придаде формата на таблетки; Също така тук можете да добавите ядки (лешници, бадеми ...) или други добавки като лиофилизирани плодове.
Стъпка към студената стая (16ºC) .
Втвърдяване: шоколадът, който е дозиран във формите при приблизителна температура от 30 ° C, ще бъде за 1 час охлаждане в машината за самоформоване, докато се втвърди, когато достигне температура от 17 ° C.
Металотърсач: машина, която открива дали някоя таблетка съдържа железни частици и която автоматично ще я изхвърли.
Опаковане, картониране, боксиране и палетиране: има различни машини в зависимост от вида на опаковката (алуминий, хартия, пластмаса, картон).
Склад и дистрибуция .
Малтитол, ефективен заместител на захарта.
МАЛТИТОЛ, ЕФЕКТИВЕН ЗАМЕСТИТЕЛ ЗА ЗАХАР
Със силата на подслаждане, много подобна на тази на захарозата и, за разлика от други подсладители, Maltitol не влияе на вкуса на продуктите.
ТОЛЕРИРАН ОТ ДИАБЕТИК
Подходящ за хора, които трябва да избягват бързо повишаване на кръвната глюкоза, тъй като човешките ензими усвояват малтитола много по-бавно от захарта.
СЪЮЗЪТ НА ВСИЧКИ ДИЕТИ
Малтитолът съдържа почти половината калории захар, така че е силно препоръчителен за хора, които контролират диетата си.
ПОМОЩ ЗА ОРГАНИЗМА
Малтитолът стимулира чревния транзит.
И ЗА ЗДРАВЕ НА ЗЪБИТЕ
Малтитолът, за разлика от другите захари, не благоприятства образуването на кухини.
Напоследък случаите на цьолиакия са се увеличили в различните сектори от населението. Целиакията не е болест, тя е генетично състояние, което се основава на непоносимост към глутен, компонент на пшеница, ечемик, ръж и овес, много често срещани зърнени култури в нашата диета.
В Chocolates Torras сме силно отдадени на засегнатите от този вид непоносимост и сме искали нашите продукти да бъдат пълна гаранция за тях. Ето защо ви каним да опитате всички наши продукти, тъй като всички те не съдържат глутен.
В Chocolates Torras ние сме начело в използването на нови съставки, които добавят стойност към нашите продукти. Ето защо ние сме пионери в Испания и сред първите в Европа, които използват Stevia като заместител на подсладителя за захарта. Стевията е естествено растение, произхождащо от Южна Америка и високо ценено заради подслаждащите си свойства. Неговите НАПЪЛНО НАТУРАЛНИ компоненти го правят по-ефективен и здравословен начин за подслаждане на продуктите.