Вкусно уникално ястие, леко, но със засищаща сила, тъй като е пълно с фибри.
Идеята на Антонела от блога Fotogrammi di zucchero
Общи калории: 600 Kcal/Калории на порция: 300 Kcal
Състав за 2 човека:
- 60 г ечемик за салати
- 2 тиквички (280 г)
- 15 г сирене пармезан
- 10 г бадеми без кожа
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 6 листа босилек
- 200 г зелен фасул
- 120 г чери домати
- Сол
- Пипер
Разработване
Измийте зеления фасул и отрежете върховете, гответе във вряща вода за 8-10 минути (те не трябва да са меки). Отцедете и оставете да се охлади. Гответе ечемика във вряща вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
Междувременно измийте тиквичките и нарежете върховете, нарязани на тънки филийки.
Поставете тиквичките с маслото, бадемите и солта в блендера и смесете всичко, докато има кремообразна текстура.
Добавете пармезана, черния пипер и продължете да разбърквате.
Нарежете доматите на кубчета. Отцедете ечемика и подправете с пестото от тиквички, добавете доматите, зеления фасул и добавете листата босилек върху всяка плоча.