- Цена: 2,7 €/човек
- Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за риба и морски дарове · Рецепти за специални поводи
Съставки
- 1 торба от 400 г смесена салата (млади издънки от зелена и червена маруля, дъбови листа и рукола)
- 20 ракови пръчки, 300 г белени скариди, 2 филийки пушена сьомга.
- 1 кутия миди, 3 яйца
- 300 г сирене "Филаделфия"
- 160 г риба тон или паламуд (2 кутии)
- 50 мл екстра върджин зехтин
- 50 г предено яйце (за украса)
- 10 мл балсамов оцет
- 4 ореха, 5 домата
- 150 мл зехтин
- 50 мл оцет от Шери, 1 супена лъжица мед и още една ракия
- Малдон сол и черен пипер (на вкус)
Пристигна последният месец от годината и заедно с това и подготовката за Коледа. Искате ли да изненадате гостите си на тези дати? Препоръчвам рецепта, която няма да ви остави безразлични: Салата от морски дарове с издънки на маруля, домат и предено яйце. Ще комбинираме вкуса на морските дарове с всички свойства на марулята и ще я представим така, сякаш това е най-добрият ресторант в Испания.
Тази салата е идеалното първо ястие, за да подгреете всичко, което ни попадне с вечерята на Бъдни вечер. Дори да го обогатите още малко, можете да го превърнете в много разнообразно уникално ястие. Перфектно е да се подготвите у дома без усложнения предния ден. Можете да запазите всичко и да сглобите ястието непосредствено преди вечеря, така че не е нужно да прекарвате много време в кухнята точно преди вечеря и ние сме като крале или кралици по същия начин. Тази коледна салата може да се яде студена, но тъй като е наистина вкусна, тя е топла или топла, идеална за тези ледени дати.
Подготовка на основата на черупчести мекотели
- Загряваме вода в голяма тенджера и когато заври добавяме скаридите и дафинов лист. Варете около 5 минути, отстранете скаридите и дафиновия лист. Накълцайте скаридите на две и ги запазете в голяма купа, където ще добавим всички съставки.
- Докато скаридите се готвят на друг огън, ние ще приготвим яйцата. Покриваме ги със студена вода и готвим 10 минути от кипенето. Не бива да ги готвим по-дълго, тъй като около жълтъка се образува тъмно зеленикав ореол, който е неприятен за гледане. С тези показания те трябва да бъдат перфектни. Обелете, когато е студено, отделете част от белтъка от жълтъците, белтъците ще отидат до основата и жълтъците ще са за винегрета.
- Размразете пръчките от раци и нарежете на малки парченца. Отваряме консервите с риба тон и мидите и ги отцеждаме, нарязваме и сьомгата на малки парченца. Добавяме всички съставки в купата.
- Смачкваме всичко с миксера, когато видим, че съставките започват да се смесват, добавяме крема сиренето и продължаваме да бъркаме, докато всичко е еднородно, както е показано на снимката. Слагаме всичко в затворен съд и в хладилника. Не е нужно да ви казвам, че тази основа е перфектна пастета за сервиране с хрупкави препечени филийки, това е невероятно. В този случай тя ще бъде основата за тази страхотна салата, ако искате да й придадете по-голямо ниво можете да добавите скариди, раци ... каквото ви хрумне.
Приготвяне и сглобяване на салатата
- Измиваме марулята и другите зеленчуци и ги отцеждаме добре. Въпреки че тези салати обикновено се продават чисти в найлонови торбички, препоръчвам да ги измиете отново във вода, преди да ги приготвите.
- Приготвяме винегрета, който ще бъде една от силните страни при обличането и овкусяването на тази коледна салата. Пропорциите ще зависят от вкуса на всеки един, най-важното е видът масло и оцет. В чаша добавяме щипка сол и прясно смления черен пипер. Добавяме екстра върджин зехтина Ilove, оцета от шери, меда, ракията и разбъркваме енергично, докато се свърже. Добавете предварително натрошените жълтъци и разбъркайте внимателно, докато се смесят добре. Запазваме.
- Обелваме ядките и доматите. Разделяме двете на малки парченца и резервираме.
- Имаме само окончателния монтаж. За това ще подредим поотделно малко преди вечеря, това са 5 минути и вие ги носите на масата. Трябва да извадим контейнера с основата на ракообразните от хладилника, така че да се закали, не искаме да е много студен. Ако нямате лесен трик, това е да изрежете 2-литрова бутилка сода в средата с остър резач или нож и ще имате своя покривен пръстен за бързо поправяне.
- Поставяме пръстена в средата на чинията и покриваме с 2-3 щедри лъжици пастет от морски дарове, притискаме с лъжицата, докато стане твърд. Добавете няколко парчета домат и малко нарязани ядки върху основата и покрийте с асортимента марули, вече подправени с винегрета, и поръсете със сол от Малдон на вкус.
- Изваждаме покриващия пръстен и покриваме с малко предено яйце, което ще му придаде изискан сладък контраст. И че има по-традиционно от преденото яйце за рецепта на Надал.
- Украсете с няколко нишки балсамов оцет и до масата. Насладете се на тази специална салата.
Не спирайте да се наслаждавате на всички рецепти за риба и морски дарове които имаме в блога, уверявам ви, че ще намерите много идеи, които да направят вашите много по-щастливи.