Рецептата, която предлагаме днес, е оригинална и много питателна. В него се съчетават множество съставки, което придава на ястието богата комбинация от вкусове.
Хранителна информация
Първо правим картофената супа. Обелваме картофите и ги измиваме. Поставяме върху тава със сол и печем на 200 градуса за около 50 минути. Изваждаме и смачкваме. Слагаме сметаната в тенджера заедно с кубчетата шунка. Оставете да заври и задръжте, докато започне да се уплътнява. Оставяме го да си почине и след това се смесва с картофите. Загряваме бульона и го смесваме със сметаната и картофите. Смиламе добре и го оставяме да се охлади.
Докато се охлажда, почистваме свинските уши. Обелете лука и моркова и ги нарежете на парчета. Поставяме в тенджера с хубава капка зехтин. Добавете накълцания магданоз. Когато бракониерят, добавете ушите, разбъркайте и покрийте с вода. Посолете на вкус и гответе около 3 часа на тих огън. Изваждаме и изрязваме.
Сервираме супата и отгоре с добра порция паламуд. Увенчаваме със свински уши. Подправете с няколко капки зехтин и готово!
Можете да добавите естествен домат към тази рецепта, който ще се съчетае перфектно със съставките, които сме използвали.
Картофите са основната съставка в студения крем, който сме приготвили. Това е грудка, която се състои главно от сложни въглехидрати, особено нишесте. Картофите осигуряват малко количество мазнини и в зависимост от начина на готвене калоричността му и съдържанието на липиди ще се увеличат. За да завършите балансирано меню, препоръчително е да придружите това ястие с порция зеленчуци или разнообразна салата, която ще осигури необходимото количество фибри в диетата. Кремът ще добави мазнина. От своя страна паламудът, както всички сини риби, е добър източник на протеини и Омега-3 мастни киселини, които ни предпазват от сърдечно-съдови заболявания.