Хуан Ревенга
На входа на другия ден "Ръководство за оцеляване на коледните ястия„В коментар от„ Адриана “те ме попитаха следното:
Здравейте! Този запис е много интересен, особено за хора като мен с раздразнителен Колумб и които обикновено страдат по това време. Преди няколко години коледните ексцесии ме победиха един следобед в болницата поради грозен пристъп на гастроентерит:/и от този ден нататък гледам на тези дати със страх. Използвам и възможността да попитам имате връзки към проучванията, които споменавате в точка 4, всеки път, когато разбера за този вид неща, обичам да се документирам, доколкото е възможно
И изглежда подходящо да ви отговорим от този запис с някои изследвания, които сочат към възможността за упражнения по-голям контрол върху приема обща диета, особено по отношение на калориите, от включването на определени храни в ежедневните хранения:
Салати и ситост: енергийна плътност и големината на порцията от първото ястие като определящи фактори за енергийния прием на ястията (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2004): В това клинично изпитване се стигна до заключението, че като се започне с първи курс с ниска енергийна плътност (малко калории за обема на храната), като напр. например салати увеличава шансовете да се почувствате сити по-рано и следователно намалява количеството на общо приетите калории в това хранене; и че следователно консумацията на важни порции от този вид храна в началото на храненето може да бъде ефективна стратегия за контрол на теглото. (Изследвана популация: 42 жени)
Големите порции зеленчукова супа в началото на хранене определят общия енергиен прием и този на зеленчуците в случай на деца (Appetite, 2011 и Затлъстяването, 2008 г. в тази връзка): В това друго проучване се наблюдава, че предлагането на зеленчукова супа като първо ястие При децата е ефективна стратегия за намаляване на консумацията на калории от вторите ястия, в допълнение към сервирането (как би могло да бъде иначе) за увеличаване на консумацията на зеленчуци. (Изследвана популация: 72 деца от двата пола между 3 и 5 години)
Включването на зеленчуци като не-основна съставка в рецепта е ефективна стратегия за намаляване на приема на калории и увеличаване на приема на зеленчуци (Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2011): Проучването показва, че включва значителни количества нарязани или дори пюрирани зеленчуци в някои рецепти може да бъде валидна стратегия за постигане на значително намаляване на енергийния прием и увеличаване на приема на зеленчуци в диетата за възрастни. (Изследвана популация: 41 мъже и жени)
Диетични стратегии за профилактика и лечение на затлъстяването (Proceedings of the Nutrition Society, 2010) В този случай е по-скоро документ, който разглежда проблемите, свързани с гореспоменатото заглавие, отколкото проучване като такова, добре, сред всички тези диетични стратегии се предполага, че включването на зеленчуци и зеленчуци като първо ястие (храни с ниска енергийна плътност), освен че могат да разчитат на възможността да го направят под формата на супи и пюрета, те статистически благоприятстват по-задържания енергиен прием по-късно. Аспекти, свързани с размера на порциите и други свързани проблеми, също са споменати както при възрастни, така и при популации от деца. В обобщение, вярвам, че това е полезен документ с обширна библиография и че е напълно достъпен онлайн.
Надявам се този отговор да помогне на „Адриана“ и останалите читатели да разберат по-добре точка 4 от записа „Ръководство за оцеляване за коледни ястия“