Хранителните навици се подобриха значително през последното десетилетие в САЩ, но това все още не е отразено в секторите с по-ниски доходи на населението, където ситуацията има тенденция да се влошава.

Годишните проучвания от 1999 г. до днес, анализирани от специалисти от Харвардския университет, стигат до заключението, че все още е далеч от „здравословната“ диета в страна с нарастващо затлъстяване, но докато най-богатите хора адаптират навиците си, ниските средни и по-ниските сектори на икономическата пирамида консумират все по-лоша храна.

хранителната

С еталон от 110 точки, за състояние на оптимална здравословна диета, средната стойност за САЩ е била 40 точки през 1999-2000 г. и се е подобрила до 47 точки за двугодишното 2009-2010 г., като оборотът е още по-голям в частичния период от след това до наши дни. Но докато американците с високи доходи превъзхождаха позициите си в таблицата през цялото десетилетие, американците с ниски доходи спаднаха с четири пункта до шест пункта след хората с най-високи доходи, когато измерваха колко здравословни са диетите им.

„Хранителната пропаст“ нараства и ще усложни общественото здраве в бъдеще

Докато най-добре икономически позиционираните са увеличили консумацията си на „здравословни“ храни, останалите американци остават в рамките на „боклуците“ главно, което ще има последици за общественото здраве в средносрочен план, се казва в заключенията на Харвардския университет по обществено здраве. Изследователският център е създал свой собствен "индекс за здравословна диета", подобен на федералните стандарти за храни, но който включва и други елементи за оценка като алкохол, безалкохолни напитки със захар и преработени меса.

Изследователите провеждат проучване в допълнение към федералните оценки за оценка на еволюцията на приема на транс-мазнини, което разкри разпространение на "евтини преработени" храни в квартали с ниски доходи, които се разраснаха по време на неотдавнашната финансова криза, но по-късно Те не затвориха и продължават да работят с голяма клиентела, докато здравословните ястия, които са били недостъпни за мнозина в кризата, сега осъществими, не се отразяват на потреблението на по-ниския доход.

Общото подобрение в диетата се дължи на по-ниската консумация на транс-мазнини, но това не е общо, според доклада, публикуван в JAMA Internal Medicine.