Хавиер Товар | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Вторник 26.06.2018
Азбуката на храненето ни води как да приготвяме салати и студени ястия. Дамите на масата са салати, въпреки че гаспачото или шунката с пъпеш не трябва да се оставят настрана. Плодове, зеленчуци и бобови растения могат да направят лесно приготвящо се ястие, което дори може да бъде занесено на работа или в университет под формата на вертикална салата.
Яденето на прясно през лятото е силно препоръчително. С пристигането на топлина е за предпочитане да се консумират студени ястия, които се приготвят бързо, тъй като намаляват усещането за топлина и намаляват времето, прекарано в кухнята. Салатата може да бъде съставена от различни съставки и допуска много комбинации, но въпреки че е звездното ястие, масата също има гаспачо във всичките му вариации или морски дарове салпикон. Лора Гонсалес, ръководител на здравеопазването и храненето на Нестле, ни води от седмичното си пространство в "Ел Бистури".
От класическата салата ...
Салатите са най-лесното приготвяне на ястия и позволяват голямо разнообразие от хранителни смеси, просто изберете основа, която може да бъде пресни зеленчуци, тестени изделия, картофи, ориз или бобови растения, добавете други съставки като асорти плодове, яйца, варени, кисели краставички, рибни консерви и черупчести мекотели, включително сирене, студени разфасовки, хляб или бобови растения. За Лора Гонсалес крайната комбинация постига най-добрите си резултати, когато:
- Съставките му са от растителен произход
- Те съчетават цвят, текстура и вкусове
- Полива се с екстра върджин зехтин
... До най-непознатото
Макаронената салата е добър вариант да се храните студено през лятото. Основата може да бъде толкова широка, колкото има видове тестени изделия. Те могат да бъдат допълнени с краставица, домат, морков, целина, зелен фасул или аспержи. Тестените изделия също така поддържат вкусовете на плодове, малки количества сирене, студени разфасовки, морски дарове, яйца или ядки.
Има и картофените салати. В това семейство се откроява руската салата. Това не липсва през лятото на масите, но не и тези, които без сос се комбинират:
- Варени картофи със зрели домати
- Лук и маслини
- Печени чушки,
- Скумрия чипс
- Консервирана риба тон
- Сварено яйце.
Друг вариант е бобовата салата. Те могат да се сервират студени или топли, дори след като съставките са задушени, за да станат нежни.
- Подправки и ароматни билки
- Наличието на сезонни зеленчуци
- Домат, чушки или краставица
Салата с морски дарове е добра алтернатива на салатата. Трябва:
- Варени скариди
- Октопод
- Основа от зеленчуци с лук
- Червени и зелени чушки
- Зелени или черни маслини
- Екстра върджин зехтин
Освен това салпиконът допуска всякакви летни зеленчуци, пресни или мариновани.
Друг вариант да ядете прясно би бил гаспачото. Както казва Гонсалес, той е кралят на лятото. Приготвя се с:
- Домати
- Краставици
- Чушки
- Лук или чесън
- Екстра върджин зехтин
- Chive
- Оцет
Вертикалната салата: оригинална и с уважение към околната среда
Състои се от използване на прозрачен стъклен буркан като контейнер за приготвянето и транспортирането му. Типичният буркан за консервиране на бобови растения или зеленчуци, който рециклираме. И всеки висок контейнер с широко гърло със сигурен капак ще свърши работа. Тази височина позволява наслояването на храната. Широката уста също улеснява въвеждането на съставките и, разбира се, сервирайте салатата.
Това може да бъде пълна чиния със зърнени храни като ориз или с тестени изделия, бобови растения, плодове и зеленчуци, а трикът е да сложите съставките в следния ред: