Вече сме през лятото и искаме да ядем пресни неща, да можем да се изправим срещу наближаващата топлинна вълна, диетата ни трябва да ни подхранва и поддържа хидратирана. Сезонните плодове и зеленчуци трябва да бъдат главните герои на нашата трапеза, трябва да изберем консумацията на храни, които ни осигуряват вода като кремове, студени супи, салати, шишчета, сокове, сорбета и накратко рецепти, които ни помагат да хидратираме тялото си вътре.

супи

Това ще бъде най-добрият начин да се грижим за тялото и кожата си, докато я подготвяме за лятото. Поради тази причина по-долу предлагаме няколко много здравословни, леки и лесни за приготвяне рецепти, които не са известните и популярни салморехо и гаспачо, които със сигурност са най-честите на обяд и вечеря в летните испански дни.

Селска салата

5 картофа със среден размер.

1 зелен пипер.

1 червена чушка.

2 кутии тон.

8 консервирани бели аспержи.

Няколко клонки пресен магданоз.

Зехтин, оцет и сол.

Варим картофа и двете яйца, нарязваме ги на парчета, слагаме ги в източник, към който добавяме измитите и нарязани домати, двете чушки на кубчета, както и лука, варените яйца и нарязания тон. И накрая винегрет с екстра върджин зехтин, оцет и малко сол и можем да го украсим с аспержи и маслини. Тази селска салата е вкусна и е фантастична възможност за цялото семейство това лято.

Традиционна селска салата.

Мокро

500 гр. Обелен консервиран домат (отцедено тегло).

2 кутии тон, паламуд или скумрия.

Зехтин и сол.

Яйцата се сваряват и се оставят да се охладят, доматът се нарязва, лукът се нарязва на средни парчета и се добавя към домата и рибата тон, отцежда се с масло и се натрошава. Накрая добавяме нарязаните яйца и черните маслини. Всичко е подправено с добър зехтин, есенциален и сол на вкус.

салмагунди

200 гр скариди, те вече могат да бъдат приготвени или приготвени у дома, както пресни, така и замразени.

2 сготвени крака от октопод (около 400 грама пресен октопод, който обикновено остава наполовина, след като се сготви, в около 200 грама).

800 гр. Миди (което би било еквивалентно на около 200 гр. Вече приготвени миди и без черупки).

1/2 червен пипер.

1/2 зелен пипер.

1/2 жълта чушка (ако не можете да я намерите, просто добавете още малко червена и зелена чушка и пропуснете жълтата).

1 скилидка чесън.

3 супени лъжици черни маслини с кост.

Около 50 ml винегрет, съставен от 2 части екстра върджин зехтин и една от оцет (ябълка или бяло вино). Би било като изстреляна чаша винегрет и можете да добавите 2 супени лъжици олио и една оцет, за да завършите чашата.

Всички съставки се нарязват на подобен размер и се подправят с винегрета, като се добавя сол на вкус.

салмагунди.

Бял чесън.

200 гр. Сурови и белени бадеми.

250 гр. Галета.

1 литър студена вода.

3 малки скилидки чесън.

100 мл екстра върджин зехтин.

35 мл оцет от бяло вино.

Грозде, което да придружава (колкото по-сладко, толкова по-добре) или шунка.

Бял чесън.

Авокадо салса

2 зрели авокадо.

2 супени лъжици пресни листа магданоз.

Сокът от 1/2 лимон.

100 мл вода (или количеството, от което се нуждаете, за да направите текстурата такава, каквато ви харесва).

Прясно смлян черен пипер.

Екстра върджин зехтин и сол.

В чашата на блендера добавете месото от авокадо, магданоза, лука, сока от лайм, водата, чушката (по желание), дъжд от зехтин и щипка сол.

Смесете всичко за няколко минути, така че сосът да е фин и го коригирайте с вода към текстурата, която ви харесва най-много. Ако например придружава пастата, с тези 100 ml ще бъде доста течно и идеално да се импрегнира добре, но ако предпочитате по-плътно, просто добавете по-малко вода.

Идеален за придружаване на макаронени салати, ориз, картофи, сьомга.

Авокадо салса.

Тартар от сьомга и авокадо

300 грама прясна сьомга

200 грама пушена сьомга

2 зрели авокадо.

2 супени лъжици пресни листа магданоз.

Сокът от 1/2 лимон.

Екстра върджин зехтин и сол.

Почистваме сьомгата, като премахваме костите и кожата. Нарязваме го на малки кубчета от половин сантиметър и оставяме настрана. Нарязваме лука много ситно, за да не го забележим, и нарязваме авокадото и домата на порции, подобни на сьомга. Поръсваме малко лимон върху авокадото, за да не потъмнее. Слагаме всичко заедно, добавяме масло, сол и докосване на соя и го оставяме да почива в хладилника за половин час.

След време отцеждаме сместа и се подготвяме за плоча. Идеалното би било да се използва покриващ пръстен, тъй като той улеснява покритието и е по-естетичен. Поставяме сместа с лъжица и притискаме внимателно, докато пръстенът се напълни, така че да се уплътни.

Тартар от сьомга и авокадо.

Лимонада.

80 г захар или 2 супени лъжици мед или сироп от агаве.

500 гр. Кубчета лед.

Мултивитаминен сок

1 филия пресен джинджифил.

Студена вода и лед.

През лятото внимавайте със салмонела

По това време трябва да внимаваме със салмонела, бактерия, която се намира в храносмилателния тракт на хора и животни и чието присъствие в храната може да предизвика диарийни заболявания при хората. Неговата оптимална температура за растеж/размножаване е 37ºC. Той причинява атака върху чревната стена, причинявайки диария, повръщане, дехидратация и повишена температура, като деца, възрастни хора и хора с ниска защита, тези, които обикновено страдат от най-сериозни последици.

Салмонелозата е отговорна за приблизително 55% от огнищата на хранителни болести, които са идентифицирани в Испания.

Включени храни

Традиционно заболяването се свързва с консумацията на храни, които имат в състава си яйца, като майонеза, тортили, сосове, сладолед, кремове, крем и др., Но не трябва да забравяме, че е свързано и с консумацията на други храни, като например необработено месо (главно птици като пилешко и кайма); и, макар и по-рядко, това е свързано и с консумацията на сурово мляко и други непастьоризирани млечни продукти, както и с немити и дезинфекцирани зеленчуци, напоени със замърсена вода.

Как да се предпазим от салмонелоза:

Извършвайте хигиенно боравене с храната:

- Мийте ръцете си често, когато боравите с храна, и по-специално, когато започнете да боравите и след боравене със сурова храна.

- Почистете и дезинфекцирайте повърхности и прибори, след като са били използвани за обработка на сурова храна.

- Отделете суровата храна от готвената храна, като избягвате контакт между тях, като по този начин предотвратите кръстосано замърсяване.

- Измийте и дезинфекцирайте зеленчуците за приготвяне на салати. Могат да се използват избелващи храни.

Гответе храна с достатъчно температура, така че вътре да достигне поне 70ºC; това е температурата, необходима за унищожаване на салмонела и други възможни патогенни микроби, замърсяващи храната.

Готовите храни пригответе в хладилник бързо след обработката, ако няма да бъдат консумирани веднага, тъй като тези бактерии се размножават бързо при стайна температура.