от д-р Алберто Кирантес Ернандес

кухня

"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!

Тайната на добрата диета или апетитната и здравословна храна е в разнообразието.

Диабетиците могат да поддържат адекватни нива на кръвната захар с добре дефинирана стратегия за управление на заболяването си. Трите основни части на този план са: яденето на здравословна храна, редовното физическо натоварване и приемането на лекарства, ако имате нужда от тях.

Що се отнася до храната, диабетикът трябва да знае какво да яде, колко да яде и кога да яде.

Яденето на здравословни храни ще ви помогне да се чувствате по-добре всеки ден, да отслабнете, ако е необходимо, и да намалите риска от сърдечни заболявания, инсулт и други проблеми, причинени от лошо управляван диабет.

Това, че сте диабетик, не означава, че ядете грозна или безвкусна храна. Тайната на добрата диета или апетитната и здравословна храна е в разнообразието.

САЛАТИТЕ

Салатите са много лесни за приготвяне и задоволяват значително глада и жаждата ни поради високото съдържание на вода и други основни хранителни вещества за нашето тяло.

Те хидратират и освежават, защото повече от 90 процента от състава на зеленчуците, основата на салатите, е вода.

Зеленчуците са отличен източник на витамини и минерали. Тези елементи регулират множество органични процеси, като правилното функциониране на нервната и сърдечно-съдовата системи.

Пречистващото, детоксикиращо и диуретично действие на салатите се дължи на високото им съдържание на вода и калий и ниския прием на натрий, както и наличието на етерични масла, които предпазват кръвоносните съдове.

Зеленчуците осигуряват бета-каротин, предшественик на витамин А, както и витамин С, и двете с антиоксидантно действие. С тях кожата и лигавиците се обновяват и производството на колаген се подобрява, основен протеин, който поддържа кожата гладка и без бръчки.

Като цяло салатите регулират функцията на червата. Поради богатството си на растителни фибри, салатата е слабително и предотвратява или подобрява чревния запек.

В допълнение, фибрите помагат за намаляване на холестерола и помагат за добър гликемичен контрол, полезни действия в случай на профилактика или лечение на сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Яденето на салати има много предимства и малко калории. Те са идеални за всички диабетици, особено за тези, които търсят идеалното си тегло чрез диета.

НАЙ-ДОБРИТЕ САЛАТИ

За да получите повече витамини и минерали в салатите, най-добрият начин е да изберете зеленчуци с различни цветове, особено тези с по-тъмен цвят.

Салатата ще стане нездравословна, ако добавите червени или преработени меса, сирене, както и сосове и дресинги с високо съдържание на мазнини.

Те печелят в качеството, когато се добавят ядки като фъстъци, сусам или семена; и вместо да се използват мазни и кремообразни сосове или дресинги, се използва екстра върджин зехтин за тяхното обличане.

Здравословните салати, които също помагат за отслабване, включват зелени листни зеленчуци като: маруля, манголд, спанак или кресон, към които можете да добавите други зеленчуци, а именно кълнове или кълнове, лук, краставици, домати и чушки. Възможно е да добавите здравословни протеини като пилешки гърди или любима риба.

Салатите са важна храна в храненето на диабетици, при диета за отслабване или по някаква друга причина, но те трябва да бъдат здравословна възможност за всеки от ранните години поне веднъж на ден, особено ако са избрани правилните съставки здравословно ястие.

ДРЕКСИ ЗА ДИАБЕТИК

Въпреки че салатите са здравословен начин да увеличите приема на зеленчуци, добавеният дресинг може да направи разликата между здравословното хранене и това с високо съдържание на калории и нездравословни мазнини.

Важно е да добавите вкус, но трябва да знаете как да изберете здравословна превръзка, тъй като тя също помага да се контролира диабетът.

Въпреки че салатните дресинги са с ниско съдържание на въглехидрати, приготвените в търговската мрежа, особено версиите с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на калории, могат да съдържат добавена захар. Следователно, когато ги избирате на пазара, трябва да разгледате съдържанието на въглехидрати и да избягвате тези с добавена захар, както и да знаете вида на мазнините, които те съдържат.

Някои „леки“ дресинги за салата могат да съдържат до 5 грама въглехидрати на супена лъжица.

Видът мазнини, използвани за приготвяне на салата, е от голямо значение по отношение на нивата на холестерола в кръвта и сърдечно-съдовия риск.

Трябва да се даде приоритет на превръзките, направени с мазнини, богати на мононенаситени мазнини, най-здравословните, като маслина или рапица.

Сервирането на дресинг за салата трябва да бъде ограничено до не повече от 1 до 2 супени лъжици или еквивалента на 50 до 100 калории.

Лесен начин да направите здравословен дресинг за салата у дома е да смесите масло, богато на мононенаситени мазнини, като зехтин или масло от рапица, в равни части с любимия си оцет. Ако не друго, щипка сол и черен пипер на вкус, поръсете салатата си и се насладете.

САЛАТНИ РЕЦЕПТИ ОТ КУБИНСКА КУХНЯ ЗА ДИАБЕТИК

Дресинг от кисело мляко "лек" за диабетици

Киселото мляко е храна, богата на протеини и калций. Бактериите, участващи в образуването му, са приятели на тялото и помагат за усвояването на различни витамини. Включването на зеленчуци осигурява значителни количества витамин А и С, както и минерали.

- 1 чаша натурално обезмаслено кисело мляко (250 куб. См)

- 2 средни домата, узрели и обелени

- 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз

- 1 супена лъжица лимонов сок

- Щипка сол, ако искате

- Пипер и риган на вкус

- Поставете киселото мляко, нарязаните домати и магданоз в чашата на блендера.

- Смесете добре и извадете от чашата.

- Поставете в подходящ съд и подправете с лимонов сок, щипка сол, черен пипер и риган.

Подходящ е за подправяне на салати и по този начин избягваме маслото.

Салата от краставици

(Прави 4 порции, около 1 чаша всяка)

Здравословна салата и много лесна за приготвяне

- 1 голяма краставица или 2 средни краставици

- 2 супени лъжици препечен сусам

- Подсладител на вкус

- Щипка сол, ако ви се иска

- 1/4 чаша оцет (50 милилитра)

- Обелете краставиците, след това ги нарежете наполовина и изстържете семената с лъжица.

- Нарежете на много тънки филийки с помощта на нож.

- Комбинирайте солта, подсладителя и оцета в средна купа. Разбъркайте, докато се разтвори.

- След това добавете краставиците и сусам.

- Разбъркайте добре, за да се комбинират и сервирайте веднага.

Той пълни, подхранва и не дебелее

Салата от спанак с винегрет с чесън

Прави 3 порции

За поддържане на здраве и енергия

- 6 чаши листа спанак

- 2 или 3 скилидки чесън, смлени

- 1 червен лук на колела

- 1/4 чаена лъжичка (2-3 грама) черен пипер на прах

- Щипка сол, ако ви се иска

- 1 или 2 супени лъжици (15 до 30 милилитра) екстра върджин зехтин

- 1 супена лъжица (15 милилитра) от оцета по ваш избор

- 1 чаена лъжичка (5 грама) горчица

- Комбинирайте всички съставки, с изключение на червения лук и спанака, в голяма купа, като същевременно разбърквате добре с бъркалка.

- Добавете спанака и червения лук.

- Смесете, за да покриете.

Много хранителни вещества с малко калории

Пълнена салата от маруля

Оригинално и здравословно

- ¼ чаша (50 грама) варен нахут

- ¼ чаша (50 грама) варен черен боб

- 2 или 3 листа кориандър, нарязани

- 1 зрял домат, нарязан

- 1 нарязан лук

- Добре измити листа от маруля

- 1 чаена лъжичка зехтин, за предпочитане екстра върджин

- 1 чаена лъжичка оцет по ваш избор

- Щипка сол, ако ви се иска

- Пипер на вкус

- В голяма купа смесете всички съставки с изключение на марулята.

- След като всички съставки се смесят добре, отворете добре листата на марулята и ги напълнете със сместа.

- Навийте листата на марулята и готови за консумация.

Тази богата и питателна салата може да се използва за придружаване на ястие с пиле или да му се насладите сами.

Още от Кухня на Куба

  • Рецепти и съвети за възрастни хора
  • Кулинария за възрастни хора с деменция
  • Рецепти за готвене на страдащи от алергия
  • Рецепти за готвене за спортисти
  • Рецепти за чираци
  • Най-добрите рецепти за борба със запека
  • Здравословни рецепти за диабетици
  • Пациенти с камъни в бъбреците и правилното им хранене
  • Идеална диета за пациенти със синдром на придобита имунна недостатъчност
  • Желязодефицитна анемия и диета за нейното предотвратяване
  • 1
  • две
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Отлична информация. Благодаря

Много добра информация

Аз съм диабетик и бих искал да се науча как да приготвям салати за контрол на захарта в кръвта. БЛАГОДАРЯ

Ето връзка https://bit.ly/CocinaparaDiabeticos, където можете да влезете и да научите как да готвите здравословно за диабетици

Един от начините да добавите протеин към салатата си е да добавите нахут, тогава той става по-пълноценно, здравословно ястие и навременен подход към вегетарианската храна, която е толкова популярна днес.