Въпреки че чиния със салчипапа покрива половината калории, които средният възрастен изисква на ден, това калорично съдържание не осигурява хранителни вещества и се основава на нездравословни мазнини, предупреди днес диетологът от Националния здравен институт Роза Салватиера.

необходими

Той обясни, че вредността на колбасите и Пържените картофи са, че те се готвят в изобилие от масло, имат високо съдържание на сол и дори се препържват и претоплят, което в крайна сметка уврежда артериите на сърцето, повишава холестерола и триглицеридите в кръвта.

„Те са калории без хранителни вещества, само на базата на лоши мазнини, които дори придружаваме с безалкохолни напитки. По този начин повишаваме калоричните нужди през деня, тоест между 970 и хиляда килокалории, което е половината от това, което средният възрастен изисква", Каза специалистът.

Той каза, че ако към това ястие се добавят голямо количество майонеза, горчица и други кремове, придружаващи салчипапас, получавате излишни наситени мазнини, транс-мазнини (преработени мастни киселини), сол и вредни захари, в които липсват здравословни хранителни вещества.

„Не става дума само за покриване на калориите през деня, а за достатъчен запас от микроелементи, желязо, витамини, минерали, В комплекс и други, които се намират в храни, налични по нашето крайбрежие, планини и джунгла“, каза Салватиера.

Обхват на възможностите

Той се съгласи, че разнообразната перуанска гастрономия предлага редица хранителни алтернативи, за да отговори на хранителните нужди на населението, с ястия като маринована риба, олуквито с шарки, пълнена кайгуа, суха с боб и др.

Той обаче смяташе това цялата храна трябва да се консумира в адекватни количества, в балансирани комбинации и да бъде с добро качество, в противен случай приемът му в излишък може да причини наднормено тегло, затлъстяване и други незаразни заболявания като хипертония.

Например представителят на Националния здравен институт (INS) обясни, че умерената порция ориз не трябва да бъде придружена от прекомерно количество картофи или юфка.

„Не става въпрос за добавяне на нишесте, когато смесвате юфка с хляб, картофи с ориз, юфка с картофи или пшеница с ориз. Този тип смес не се препоръчва, но във всеки случай, може да се даде в крайна сметка и в малки количества ", мнение.

Идеята е да се включат всички групи храни в едно и също хранене, тоест на обяд трябва да се вземат предвид зеленчуци, плодове, меса и зърнени храни (като ориз, картофи, сладки картофи, пшеница, маниока и др.), Които осигуряват калории, влакна, желязо и протеини, изразени.

И накрая, диетологът каза, че добрата диета трябва да бъде придружена от здравословни навици на живот, като упражнения, спане добре и избягване на тютюнопушене и пиене на излишни алкохолни напитки.

Тези препоръки бяха дадени в рамките на демонстрация на 20 ястия от перуанска храна, от брега, планините и джунглата, които могат да се консумират за добър вкус и висока хранителна стойност.

Сред тях бяха киноа a la huancaína, чуньо, очукано с морско свинче, pachamanca a la pot, патарашка (риба, ориз и юка), пшеница а la norteña с пъстърва, севиче, салати и др.