По повод Световния ден на храната Факултетът по фармация и хранене организира кръгла маса за здравословни и устойчиви диети в сътрудничество с проекта „За здравословно хранене“

трябва

„Традиционно специалистите по хранене много наблягат на необходимостта да се следват здравословни хранителни режими, тоест да се ядат храни, които имат ползи за здравето, и да се избягват тези, които са вредни. И това ли е добрата диета, заедно с други здравословни начини на живот е от ключово значение за дълъг и качествен живот. Оценяването на качеството на диетата обаче само въз основа на ползите за човешкото здраве, които консумацията на определени храни носи, вече не е достатъчно “, каза той. Ujué Fresán, изследовател в Института за обществено здраве в Навара и член на CIBER по епидемиология на здравния институт Карлос III, по време на кръглата маса, организирана от Факултета по фармация и хранене по случай Световен ден на храната.

Фрешан коментира, че човешките дейности водят Земята до екстремна ситуация: „Хранителната система е един от основните сектори, отговорни за влошаването на околната среда, както и за използването на ресурси, да не говорим за загубата на биологично разнообразие. По същия начин, по който различните храни имат различни последици за нашето здраве, те го правят и за здравето на планетата ".

Следователно изследователят посочи, че настоящите модели на потребление далеч не са здравословни и устойчиви, по отношение на околната среда. Поради тази причина той подчерта необходимостта от приемане на здравословни диети, като същевременно има минимално въздействие върху планетата и се насърчава от специалистите по хранене, "без да забравя, че те трябва да бъдат културно приемливи и икономични, за да може населението да ги приема".

По този начин Ujué Fresán даде пример с Университетския отдел за превантивна медицина и обществено здраве, който започна нов ред изследвания, фокусирани върху устойчивите диети "в най-широкия смисъл на думата".

Към устойчива диета, която намалява глада в света

В същия ред, Пабло Ескироз, Завършил студент по фармация и хранене, той представи своя проект за последна степен, озаглавен „Нулев глад, разхищение на храна и глобална синдэмия”. Той представи Целите за устойчиво развитие (ЦУР), създадени през 2015 г. за справяне с основните глобални проблеми и по-конкретно ЦУР-2, който се стреми да сложи край на глада в света: „В последните доклади, публикувани от Организацията по прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО), се наблюдава нарастване както на умерена, така и на тежка хранителна несигурност и недохранване, като по този начин се отдалечава от постигането на ЦУР-2, който е тясно свързан с хранителните отпадъци и синдемията (сбор от две или повече епидемии) глобален.

„Този ​​последен мандат се опитва да подходи към проблема със затлъстяването, изменението на климата и недохранването от цялостна, системна перспектива. Глобалната синдемия демонстрира връзката между тези три концепции, доказвайки необходимостта от предприемане на съвместни мерки за решаване на проблема ”, обясни той. "Например, През 2011 г. ФАО изчислява, че 1,3 милиарда тона храна, тоест една трета от продукцията, са загубени в края на годината. От друга страна, само с една четвърт от тези загуби може да се смекчи гладът по света ".

Ескироз заключи, че За да се намали гладът по света, да се обърне към глобалния синдикат и да се намалят разхищаването на храни, „са необходими системни мерки за справяне с проблема като цяло.. Изискват се сериозни международни предложения и политики, с възможност за противопоставяне и обръщане на тази ситуация ”.