Никога не сте опитвали типичния мадридски сандвич с калмари? Е, ето една версия с печен чесън айоли, така че да е много по-гладка и сочна.
Съставки за сандвич с калмари с печен чесън айоли
- 4 малки багети
- 200 г пръстени калмари
- 2 яйца
- 100 г брашно
- 150 г майонезен сос
- 1 щипка сладък червен пипер
- 1 щипка лют червен пипер
- 3 скилидки чесън
- 1 ч. Л. Шери
- зехтин
- Сол
КАК ДА ПРАВИТЕ КАЛЮДЕН СЕНДВИЧ С ПЕЧЕН ЧЕСЪН АЛИОЛИ
Етап 1
Увийте чесъна в хартия за печене и печете за 5 минути във фурната, загрята до 180º. Оставете ги да се охладят покрити, обелете ги, нарежете ги и ги добавете към майонезата. Добавете и виното, като разбърквате, докато се получи хомогенна смес.
Стъпка 2
Измийте калмарите, подсушете ги и ги оваляйте първо в брашното, а след това в разбитите яйца с щипка сол. Запържете ги на порции в обилно количество горещо масло, извадете ги и ги оставете да се отцедят върху чиния, застлана с кухненска хартия.
Стъпка 3
Отворете питките и намажете основите с чесновите айоли, добавете пръстените калмари, поръсете с двата вида червен пипер и покрийте с капаците. Номерът: За да омекнат калмарите, оставете ги да си починат в купа с мляко за 30 минути, преди да ги покриете.