сара

Сара Гарсес: „Разпространението на храненето правилно насърчава хората да се заинтересуват повече от това, което консумират“

За Сара Гарсес Каркас, диетолог и автор на „Ела, живей или умри“, мотивационният лозунг, който казва: „Намерете работа, която ви харесва и няма да ви се налага да работите нито един ден от живота си“, става реалност. Защото за Сара любовта към нейната работа може да предложи най-добри резултати. Погледнато е. Страхотен разпространител в медиите, тя също така прави обяснителни видеоклипове и изнася различни курсове и семинари. „Разпространението на храненето правилно насърчава хората да се заинтересуват повече от това, което консумират, съставките, които съставляват продуктите в супермаркетите, и начините, по които те могат да направят различни ястия привлекателни, които априори изглеждаха скучни“, казва той. Насладихме се - и научихме - много с това интервю, което споделяме с вас. Ела и прочети.

Защо изглежда толкова много пъти утопия за постигане на здравословна диета?

Хранителната индустрия играе важна роля тук. Предлагат се все повече продукти, които изискват минимална подготовка, добри за небцето, евтини и които ни „служат“, за да се храним.

Към това добавяме дезинформацията в интернет, където в зависимост от това къде гледате, дадена храна е добра или лоша, или заблуждаващата реклама, предлагана от много продукти, така че да вземем стръв.

Предстои работа.

Не знам дали в кухнята също сме поставили много капани, когато става въпрос за готвене на по-богати и здравословни неща и в крайна сметка изхвърляме нездравословни възможности. Липсва ли ни въображение при готвене?

Малко, да. При консултация ми се е случвало много хора да замислят зеленчуци в ястия, където те се комбинират само с картофи, сол и олио. Когато зеленчуците са много гъвкави и се комбинират помежду си, те могат да доведат до бързи и много богати ястия.

С малко информация можем да получим много вкусни, бързи, питателни и много разнообразни ястия.

А времето? Храненето добре ли е несъвместимо с времето за приготвяне на ястия?

Мисля, че са ни внушили, че липсата на време изисква бързи ястия, с готови продукти и следователно, да минем през печките възможно най-малко. Индустрията се възползва от всичко това и все повече предлага все повече продукти, които не изискват подготовка и са полезни за небцето.

Истината е, че за да се храните правилно не е необходимо да прекарвате часове в кухнята и че можем да приготвим здравословни ястия, преди да се изпече индустриална пица. Необходимо е образование за информация и храна.

Разкриването на храненето, бихте ли казали, че може да окаже влияние върху значението, което хората придават на добрата диета?

Напълно. Коректното разпространение на храненето насърчава хората да се интересуват повече от това какви неща консумират, от съставките, които съставляват продуктите в супермаркетите, и от начините, по които могат да направят различни ястия привлекателни, което априори изглеждаше „скучно“.

Разкриването на информация относно храненето е важно, особено след като в интернет също има много дезинформация по темата и това може да накара хората да разберат съобщението погрешно.

Понякога сте провеждали семинари за здравословни сладкиши. Можем ли наистина да говорим за здравословни сладкиши или те все още са храни със спорадична консумация?

В зависимост от използваните съставки, можем да говорим за храни за спорадична консумация или сладкиши, които могат да бъдат включени дори ежедневно. Например, някои овесени ядки, банани и канелени бисквитки биха били идеални за ежедневна консумация, но би било необходимо да се направи по-точна консумация на сладкиши с по-висок калориен прием, дори ако са направени със здравословни съставки. Здравословното не е равно на безкрайността.

Детството е ключово време за придобиване на правилни хранителни навици. Предполагам, че примерът е важен, но има и повече. Къде да започна?

Всичко започва с хранително образование. Трябва да научим най-малките, че храната е важна и че наличието на правилните навици ще им помогне да растат наистина здрави. Не се състои в елиминиране на всички излишни продукти, не можем да ги поставим в „здравословен балон“, но можем да ги научим да се хранят правилно у дома по рутинен начин, а също така да им покажем кога могат да бъдат включени нездравословни храни, без да изпитваме вина или разкаяние.

Палома Гил, експерт по ендокринология и хранене, заяви в интервю, че броколите са звездна храна за здравето. Какво допринася за нашата диета и защо смятате, че е интересно?

Броколите със сигурност са много интересна хранителна храна. Той се откроява във витамин С и ако включим броколи в чиния с растително желязо (например леща), този витамин ще помогне за правилното усвояване на желязото. Освен това има каротини, калий, фибри и добро антиоксидантно действие.

Препоръчвате ли някаква рецепта, богата на броколи?

Само варено със зехтин и сол е вкусно, но предлагам някои Кюфтета от броколи, лук и сирене със сос пикило които са мъртви.