Въведение
Сардините са пелагични риби (тези, които живеят далеч от брега), които пътуват през различните слоеве вода и чието съдържание на мазнини ги идентифицира като синя риба.
Те са включени в подреждането clupeiformes, подред clupeidos. Херингата (Clupea harengus), хамсията (Engraulis encrasicholus), алахата, цаца и шадът принадлежат към едно и също семейство.
Къде ловите?
Сардината се разпространява в целия Атлантически океан от бреговете на Сенегал до Норвегия; в Средиземно море, Кантабрийско море, Ламанша и Северно море. Това е много разпространен вид по цялото испанско крайбрежие и Западна Африка и по-рядко срещан по северните брегове. Те се срещат предимно в топли и солени води, групирани в големи брегове по морски повърхности, различими на големи разстояния, тъй като образуват характерни петна, образувани от тяхното движение. Ловят се предимно с риболовни уреди.
Най-известният вид
Има два подвида сардина; Sardina pilchardus pilchardus, който се намира в Атлантическия океан и Sardina pilchardus sardina, който живее в Средиземно море. Херинга, хамсия, сардинела, цаца и шад принадлежат към едно и също семейство.
Херинга (Clupea harengus). Тази риба има синкав, кафеникав или черникав цвят на гърба, който става по-светъл отстрани, докато достигне сребърен тон на корема. Някои екземпляри имат лилави, розови или златни петна по оперкулума и по фланговете. Може да достигне 40 см дължина и тегло до 700 грама. Намира се в Северния Атлантик; на запад до Род Айлънд (САЩ) и на изток от Арктическия ледников океан, до Ламанша. Намира се и в Балтийско море.
Аншоа (Engraulis encrasicholus). Известен е с името аншоа. Това е малка рибка, която е с дължина между 15 и 20 см. Той има зеленикаво-син цвят на гърба, а отстрани е сребърен. Разположен е в Атлантическия океан, Средиземно море и Черно море, както и в Балтийско и Северно море. Живее в компактни брегове по бреговете и риболовът му се практикува главно в Средиземно море, от август до октомври.
Алача (Sardinella aurita). Известна е още като фина сардина или ушна калца. Разпространява се от Средиземно море, особено в южната зона, където е доста разпространена.
Шпрот (Sprattus Sprattus). Тази риба е изобилна в Северна Европа и освен че е прясна, тя често се предлага на пазара пушена, осолена и консервирана. Анатомията му много прилича на херинга. Намира се в Атлантическия океан, от Лофотенските острови, на северозападното крайбрежие на Норвегия, до устието на Лоара, Франция. Това е доста рядко в Бискайския залив и не много в Средиземно море.
Тарпон (Alosa Alosa). Известна е още като обикновена алоза, аренкон или транчо. Женските, които са по-големи от мъжките, могат да достигнат до 60 см и тегло до 3 килограма. Живее в Атлантическия океан, от Кабо Бланко до Скандинавия и не е много в Средиземно море. Среща се по цялото испанско крайбрежие, особено в Кантабрийско море, Галисия, Кадиския залив и в района на устието на Ебро.