Monkfish е бяла риба, която съдържа протеини с висока биологична стойност. Той е включен в групата на бялата риба - маслеността му е 2 грама на 100 грама годна за консумация порция. Ето защо, ако се приготвя внимателно, без излишни мазнини и калорични сосове, тази риба е идеална при диети за контрол на теглото или в случай на храносмилателни разстройства.
Monkfish също съдържа различни витамини и минерали, въпреки че никой от тези хранителни вещества не се откроява от останалата риба. Сред витамините са някои от групата В като B1, B3 и B9. Последният е единственият, чието съдържание може да бъде подчертано. Сред интересните функции, които изпълнява витамин В9, е производството и узряването на червените и белите кръвни клетки и синтеза на генетичен материал.
От анализа на минералите при морските риби калият, фосфорът, магнезият и желязото се открояват в количество, но нито една от тях не се открива в значителни количества. Калият е минерал, необходим за нервната система и мускулната дейност и участва в баланса на водата вътре и извън клетката. Фосфорът присъства в костите и зъбите, влияе на нервната система и мускулната дейност и участва в процесите на производство на енергия. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, а също така е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие. Адекватният запас от желязо предотвратява желязодефицитна анемия и е необходим за образуването на хемоглобин, протеин, който пренася кислород от белите дробове до всички клетки.