Сардински филета в зехтин
Това е великолепно ястие, което може да се направи в количество, защото издържа около 20 дни в хладилника и може да се консумира по всяко време като част от хранителен план, целящ отслабване. Освен че ни осигурява необходимите протеини, това ястие предлага богато разнообразие от мазнини, които ще бъдат много полезни, включително наситени и ненаситени мастни киселини от екстра върджин зехтин и омега-3 от риба.
Рецепта за сардини в зехтин
- Части: 1-2
- Време: 30 минути
- Трудност: Лесно
- Печат на страница
Вкусни сардини, мацерирани в зехтин; лесна, богата и здравословна рецепта.
Време за подготовка: 30 минути (+1 час мацерация)
Състав на тази рецепта за сардини без въглехидрати:
Инструкции за приготвяне на тази рецепта за сардини в зехтин:
Измийте леко сардините под крана, за да премахнете люспите на ръка. След като се люспеят, отрежете главите, червата и с остър нож отстранете чистите слабини без кости.
Когато имаме всички кръста чисти, в стъклен съд ще поставим основа от едра сол, която покрива цялото дъно. Върху солта подреждаме първи слой сардински филета с месото надолу (докосвайки солта) и покриваме с друг слой груба сол. На този втори слой преразпределяме още сардински слабени с месото надолу и отново покриваме със сол. Повтаряме тази стъпка, докато кръста ни са напълно покрити с едра сол.
Оставете сардините да се мариноват между 1 и 2 часа. Ако сардините са малки, един час ще бъде достатъчен. Ако са големи и слабините са мазни, можем да го оставим по-дълго, без да достигнем 2 часа. След това изваждаме сардинските слабини от солта и ги изплакваме леко под крана, за да отстраним всякаква сол, която може да се е залепила по тях. Сега цветът на рибата трябва да е кафяв.
В стъклен съд наливаме екстра върджин зехтина. Изсушаваме слабините с кухненска хартия, за да отстраним излишната вода и ги потопим в зехтина. Оставяме го да почине няколко часа в хладилника, така че маслото да накисне сардините добре и да е готово за ядене.