Онзи ден попаднах на оферта от свинско бонфиле на доста добра цена и купих няколко килограма. Прясното месо може да бъде замразено и запазва свойствата си, ако е добре увито в найлоново фолио без наличието на въздух, което предотвратява изгарянето му във фризера. Замразих шест или седем цели филета и приготвих тази рецепта за свинско бонфиле в ароматно масло с две от тях, което би тегло общо около три четвърти килограм. Това е много проста рецепта за приготвяне, в която освен свинското филе, самото кокосово масло и поредица от ароматни билки, използвах гъби и няколко съвета от иберийска шунка.
Тази рецепта за свинско филе е много подходяща за изодиетата и за диетите с ниско съдържание на въглехидрати като цяло, тъй като добавяме изключително мазен сос към месо с много намалено съдържание на мазнини, като филе, приготвено главно на базата на кокосово масло и ароматни подправки, което балансира хранителните приноси на ястието. В допълнение, приносът на фибрите, които гъбите осигуряват за ястието, го превръща на практика в уникално и съществено ястие в меню, предназначено да отслабне чрез осигуряване на подходящите основни хранителни вещества.
Протеините на постното месо от филето - или свинско, или телешко като цяло - допълват идеално с мастните киселини на необработените масла като цяло. Използвайки кокосово масло в тази рецепта, ние добавяме към нашата диета лауринова киселина, вид средноверижна мастна киселина, която е много трудно да се намери в природата. Единствената храна със значителни количества лауринова киселина - различна от кокосово масло - е кърмата. Лауриновата киселина е предшественик на монолаурин, моноглицерид с много положителни ефекти върху имунната система, тъй като е доказана неговата полезност в борбата с бактерии, вируси, гъбички и инфекции като цяло, така че честата му консумация - извън историите, за които сте чували кокосово масло- силно се препоръчва.