Екологичен, устойчив и здравословен. Стъклените буркани заместват традиционния tupperware и вече са новият звезден формат на гурме треската.

5 юни 2017 г. ВИДЕО: ANDREA ANTOLÍN/ТЕКСТ: RAQUEL ALCOLEA

ядете

Никога да не ядеш буркана беше толкова здравословно. По средата между здравата философия и „направи си сам“ е треската на Мейсън Буркани или Стъклени буркани. Не само защото всяка храна, поставена в стъклен буркан, е по-привлекателна от тази на тупер, но и защото бурканите позволяват по-добро запазване на храната, загряването на съдовете, без да губи свойства и зачитане на околната среда.

Един от защитниците на тази конкретна формула за отнемане е треньорът по хранене Марта Вергес Винялс, което триумфира с книгата му „Cómete el jarro“ (Планета) с 60 вегетариански рецепти, в които преобладават органичните продукти и растителните храни. Неговата цел? Че освобождаваме токсините от тялото и се чувстваме по-жизнени. Щракнете тук, за да видите рецептата, предложена на Mujerhoy.

През целия си живот експертът е опитвал всякакви хранителни течения: от макробиотичен докато вегетарианство, преминавайки през интегративно хранене и чрез нейните експерименти, са й станали ясни две максими, които имат много работа, както тя самата признава, със здрав разум. Едното е това зеленчуците и плодовете са полезни за здравето. А другото е това опаковани, предварително сварени и преработени продукти ни вредят. Ето защо в своите предложения тя винаги се стреми да включва възможно най-чистите храни.

Експертът предлага в книгата си „Изяж буркана“ да възстановим любовта сурова храна Е, според него сме го изгонили от диетата си и това е накарало някои хора да се чувстват зле от суровите зеленчуци и плодове. "За нас е по-трудно да смиламе суровите храни, защото не сме свикнали. И това ни кара да се нуждаем от процес на адаптация, когато решим да ги включим обратно в диетата си", обяснява той. За целта Вергес съветва да не правим радикално въведение, а постепенно да ги включваме в ежедневния си живот и винаги да имаме предвид основно правило: дъвчете много добре храна. И експертът уверява, че друга причина, поради която някои сурови храни обикновено се чувстват зле, е, че сме свикнали да поглъщаме, вместо да дъвчем и това затруднява организма ни да ги смила ", обяснява тя. Като допълнителна помощ обаче, експерт изпраща успокояващо послание за тези, които са по-малко свикнали да ядат сурово. "Рецептите, които се появяват в книгата, включват хранителни комбинации, които улесняват храносмилането, защото ако тялото усвоява храната по-добре, в организма се създава по-малко токсичност".

Тогава е ясно, че зеленчуците и плодовете трябва да бъдат основните съставки на ястията с бурканчета, които Верге предлага, но как трябва да се поставят в буркана, така че освен атрактивна естетика, храната да запази своето качество и свежест?

Тайната на перфектния буркан

  • Основно покритие: На дъното винаги ще поставяме храна със сосове или мацериран или зеленчуци, които могат да отделят вода.
  • Междинни слоеве: Редът на слоевете трябва да бъде от повече до по-малко тегло на съставките до достигане на горния слой.
  • Горен слой: Съставките на листа се поставят, така че да останат свежи.
  • Доливане: Семената, ядките и дехидратираните плодове се поставят, за да придадат хрупкава искра.

Никога не забравяйте хрупкавия ефект

Понякога в крайна сметка ядем по висцерален и екстремен начин, защото не сме балансирали храната по отношение на нейните текстури. По този начин, както обяснява Марта Вергес, може да ви се случи, че ако всичко, което сте яли, е меко, когато приключите с яденето, ви идва огромно желание да погълнете препечена и суха храна. "Всъщност това, което тялото иска, е хрупкава текстура заедно с останалите съставки в буркана. Намирането на различни текстури ще угоди на небцето ви и ще има засищащ ефект", разкрива.