15 ноември 2016 г.

seitan

Здравей отново! Днес искам да споделя с вас нова рецепта за вегетариански бургер. Това е грандиозно seitan burger. Той няма бобови растения, което го прави истинска новост в блога и ще видите, че акомпаниментът му е най-оригинален.

Откъде взех толкова много вдъхновение? Нека да обясня: преди няколко седмици посетих курс в вегетариански бургери с готвач Тони Родригес, автор на супер книгата Най-изящните вегетариански бургери. Когато беше обявен този курс, видях, че това е възможност, която не мога да пропусна. Ами какво направих, защо се прибрах с много свежи и вкусни идеи.

Откакто стартирах блога, едно от нещата, които обичам да правя най-много, е да приготвям вкусни вегетариански бургери за вас. И истината е, че днес имам няколко приятели, които, без да са вегани, са се закачили на вегетариански бургери. Защо? Те са много ефектни и позволяват да се подготвят безкраен брой различни вариации. Можем да използваме бобови растения, зърнени храни, тофу, сейтан и почти всеки зеленчук за които можете да се сетите. По този начин могат да се приготвят хамбургери за всеки вкус.

Освен това никога не им липсва пържене и дресинг, вариращи от подправки до пресни билки или горчица. В хода първо опитах пресен копър на бургер и беше невероятно. Да не говорим за вкусния домашен кетчуп, който приготвяме като гарнитура. О! Само като си спомня, че ме кара да лигавя ...

Напоследък приготвях всички вегетариански бургери с основа от бобови растения и тофу. Време беше да се променят, така че този път приготвих хамбургера от сейтан и овес, Възползвайки се от факта, че го научих в работилницата на Тони. За тези от вас, които винаги ме питат за протеинов бургер, но без соя, този бургер от Seitan ще бъде идеален за вас. 🙂

Но тук не е нещото, защото исках този бургер да бъде уникален, затова съм подготвил най-оригинален (и вкусен) акомпанимент. Според моя опит едно от нещата, което работи най-много при хамбургерите, е да им дадем сладко докосване този контраст с останалите съставки. Много пъти кетчуп сосът вече изпълнява тази функция, но аз съм искал да опитам нови хоризонти ...

За този повод съм подготвил заливка с тиква, задушена в кокосово масло и чесън. Това е акомпанимент, който придава на хамбургера сладкия контраст, за който говорихме, както и много есенна ролка. За да завърша работата, задуших някои филийки патладжан за да ги превърнете в „леглото“ на сотираната тиква. Не знам как ще ви изглежда, но с Lluís го харесахме. 😀

Сбогувам се за днес. Надявам се, че харесвате бургера Seitan и, в случай че искате повече, не забравяйте, че винаги можете да посетите секцията за вегетариански бургер, където ще намерите много повече рецепти. 😉

PS: В четвъртък Lluís и аз ще бъдем в CRAC в Rubí, където ще говорим за веганството и ще се радваме да те видим там. Ще говорим за това каква е веганската диета, съвети и трикове за готвене, гастрономия ... и също така ще донесем някои малки вегански закуски на вкус след разговора. Смеете ли да дойдете? Надявам се!