- Цена: 1,8 €/човек
- Калории на 100g: 290kcal
- Рецепти за салати и зеленчуци · Рецепти за картофи, яйца, сосове и гарнитури
Съставки
- 2 кг. средно големи картофи
- 1 голяма глава лук
- 1 червен и 1 зелен пипер
- 150 гр. пресен грах
- 1 буркан паламуд дел норте, трохи от корем или риба тон (приблизително 200 гр. Отцедени)
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 4 големи яйца
- За винегрета: 150 мл. екстра върджин зехтин (от който 100 мл. е този, който носи консерва)
- 50 мл оцет от шери
- 1 щипка сол
- Яйчен жълтък (суров или варен)
Как да приготвим селска салата.
Когато наближат най-горещите дати от годината, този вид салата започва да се вижда на всички тераси на Мадрид.
A рецепта за салата с картофена основа, придружена от много богати съставки: грах, яйце, червен пипер, зелен пипер и лук. Въпреки че можем да намерим вариации с маслини, риба тон или паламуд в трохи, царевица, раци, скариди или скариди, чушки пикило, кисели краставички и т.н.
Облечен с горчични винегрети, балсамов оцет, Jerez или дори андалуски стил. Те много приличат на картофени превръзки или подправени картофи от района на Кадис, с винегрет с масло и нарязан магданоз.
Също както са го поставили в много барове, в стила салата с планина майонеза. Без значение как ни се представят, добре придружени с много студена бира, те са вкусни. Дори версията, която имаме в блога, това селска оризова салата, че също ще ви хареса.
Селската салата е много проста рецепта, една от онези за приготвяне и смесване. Въпреки че е лесна рецепта, тя има странната малка тайна, за да я направи вкусна. Но най-важното е съставките да са с най-високо качество, тъй като те нямат майонеза, която да ги скрие. Ще забележите дали грахът е консервиран или не и дали картофите са качествени.
Перфектно ястие за начало в кухнята. Можете да го представите като първи, който влиза в действие по време на хранене с приятели, лесно, просто, евтино и с множество вариации. Надявам се че го харесваш.
Преди да започнете. Картофи и яйца
- Ще започнем с готвене на картофите, обелете ги и ги сложете в тенджера с врящата вода.
- Посолете и варете около 20 минути на средно силен огън. Времето ще зависи от вида картофи и размера. Най-добрият начин да разберете дали е добре сготвен е да го набодете с вилица почти в края на процеса на готвене, за да можем да увеличим или намалим времето в зависимост от вида картофи, които ще използвате. Изваждаме картофите и ги оставяме да се охладят.
- Обелваме граха, по-добре да е пресен, така че нашата салата ще има много повече вкус и ние също се възползваме от факта, че сме в сезона. Ако приготвяте тази салата през зимата, струвате си малко качествен грах от консерва, въпреки че няма да е същият.
- Поставяме тенджера с вода и нагряваме, докато излезе пара. Поставете граха в източника на пара и го оставете за 5-8 минути (в зависимост от вида грах) на пълна мощност. Ако нямате такъв тип прибори у дома, можете да го готвите нормално за 5 минути, извадете от водата и запазете.
Готвене на яйцата
- Междувременно ще го направим варете яйцата в друг огън. Покриваме ги със студена вода и готвим 10-12 минути от кипенето.
- Не бива да ги готвим по-дълго, тъй като около жълтъка се образува тъмно зеленикав ореол, който е неприятен за гледане. Нито трябва да оставяме яйцата да почиват във водата, в която сме ги приготвили. Трябва незабавно да добавим студена вода, така че те да се затоплят и да не продължават да готвят. С тези показания те трябва да бъдат перфектни.
- Нарежете лука, червения пипер, два големи домата и зеления пипер на малки кубчета.
Окончателна подготовка на салатата
- Поставяме всички съставки в голям контейнер, защото там ще смесим нашата селска салата.
- Добавяме добра струя зехтин екстра върджин и разбъркваме, за да комбинираме вкусовете. Добавете граха и картофите, предварително нарязани на големи кубчета.
- Харесвам салатата с добър консервиран тон (ако е възможно с необработен зехтин). Но ако не искате да е много скъпо, имате трохи от тон в зехтин много по-евтино.
- Бурканът от паламуд дел норте, който съм използвал, е 260 гр. отцеден и добавям всичко, защото го обичам. Винаги е по-добре да го раздробявате на ръка, за да избегнете намирането на много големи парчета. Добавете в купата с останалите съставки.
- Няма да изхвърляме олиото, което носи консервата от риба тон, ще го използваме заедно с малко повече необработен зехтин и след това ще направим нашия винегрет. Харесва ми вкусът, който внася в салатата, тъй като подобрява вкуса на паламуда. Обичам да откривам силния и контрастен вкус на маслото, което използвам в кухнята си, но по ваш вкус.
Приготвяне на винегрета и финално представяне на салатата
The салса Винегрет Това е един от най-международните и гъвкави сосове, които съществуват. Този вкусен сос се използва от много години за обличане и овкусяване на салати. Пропорциите ще зависят от вкуса на всеки от тях, видът масло, оцет и използваните съставки могат да променят интензивността на вкуса.
- В чаша добавяме щипка сол и прясно смлян черен пипер. Добавете зехтина, който сме смесили преди това, оцета от шери и суровия яйчен жълтък.
- Бъркаме енергично, докато всичко се завърже. Ако не смеете със суровия яйчен жълтък (той ще придаде на винегрета много кремообразност), добавете сварен жълтък. Трябва да се раздроби и го разбъркваме внимателно, докато се смеси добре. Запазваме.
- След като винегретът е направен, трябва да го добавим в края на всичко. Подправете на вкус и с ръце събираме всички съставки и винегрета. Не забравяйте, че селската салата трябва да отиде в хладилника вече облечена и разбъркана. Ако го запазихме без подправка, съставките щяха да са сухи.
- За сервиране нарежете твърдо сварените яйца на вкус, на четвъртинки или филийки. Поставяме нашата салата в купа и украсяваме с яйцето.
Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на селска рецепта за салата с картофи в този албум. Не пропускайте детайл и той ще бъде перфектен.