Безглутеновата диета е за мнозина належаща нужда да се противодейства на симптомите на цьолиакия, глутенова атаксия и алергия към пшеница. Неотдавнашни проучвания обаче доказаха, че ако не страдате от някакво заболяване, тази диета може да ви помогне да контролирате теглото и много други ползи за вашето здраве, които ще ви оставят впечатлени.

диета

Сред предимствата, които можем да назовем, са:

• Намалява вероятността от сърдечни заболявания.
• Намалява досадни алергии.
• Подобрете енергийните си нива.
• Намалява болезнените симптоми на артрит.
• Намалява риска от рак.
• Намалява вероятността да страдате от мозъчно-съдови събития.

Вярно е, че ползите за здравето са отлични и затова много хора са решили да изберат план за хранене без глутен.

Но ние наистина знаем от какво се състои тази безглутенова диета?

Както подсказва името му, това е диета, при която глутенът отсъства. Глутенът е протеин, присъстващ в семената на пшеница, ръж и други треви.

Трябва да се има предвид, че когато избирате да изпълнявате какъвто и да е хранителен режим, при който някои храни се елиминират, е необходимо да се поглъщат продукти, които заместват спираните хранителни вещества.

В случай на безглутенова диета, ние не консумираме голямо разнообразие от храни, като тестени изделия, хляб, бисквитки, бира, дори трябва да бъдем много внимателни с овес.

Фактът на овеса е, че той обикновено се обработва в същите машини, в които се обработва пшеницата и следователно може да се замърси с глутен.

Как да започнем диета без глутен.

Ако разгледаме внимателно храните, които трябва да консумираме на безглутенова диета, ще разберем, че повечето от тях наподобяват балансирана диета.

Можем да консумираме зеленчуци, постно месо, пилета, риба, ядки, плодове, зърнени храни (които не съдържат глутен) като ориз, киноа, царевица и др.

Сега нека да разгледаме често срещаните грешки, допуснати при спазване на безглутенова диета.

1. - Първата голяма грешка не е идентифицирането на продукти, които по някакъв начин съдържат глутен. Това не е просто оставяне настрана на пшеница, ръж, овес; е да се научите да идентифицирате всичко, което по един или друг начин има глутен, като някои салатни превръзки, кетчуп, смеси от супи, крутони, продукти, които съдържат малц, наред с други.

Затова трябва да сме внимателни към етикетите на продуктите, които консумираме.

2.- Ако сте на диета без глутен, за да отслабнете, трябва да обърнете внимание на заместителите, тъй като те най-вече съдържат повече захар и мазнини, което може да доведе до контрапродуктивна диета за целите, за които го правите.

Изберете продукти, които не съдържат транс-мазнини и са с ниско съдържание на захар и натрий, пример за това са сусамови оризови палачинки или бисквити, Те се използват за здравословна закуска и съдържат витамини и минерали, които ще ви помогнат да попълните необходимите хранителни вещества в ежедневната си диета.

3.- Третата голяма грешка е да премахнете напълно брашна и тестени изделия, може да ви звучи парадоксално, но не е така. За мнозина консумацията на тестени изделия и брашно е синоним на наддаване на тегло, но това наистина се случва с това, че е лошото планиране на дневната консумация на калории.

Елиминирането на тези храни изцяло от ежедневната диета оставя тялото ни, без да възприема поредица от основни хранителни вещества, като фибри, фитохимикали със здравословни свойства, витамини, минерали и незаменими мастни киселини.

Здравословният вариант е да замените тези храни с глутен от други без него, като напр грахова паста с органична киноа, направено с брашно от зелен грах и брашно от киноа, без глутен, без добавена сол с висок източник на фибри и протеини.

Друг продукт, който се използва широко за замяна на тестени изделия, е тестени изделия от елда; Въпреки името си, няма нищо общо с житото; Счита се за псевдозърнест, тъй като е семе на растението ревен, а не зърно като такова. Той има между 10 и 13% протеин, съдържа 8 незаменими киселини като лизин, който е рядък в храните от растителен произход.

Както ще видите, има важни подробности, които трябва да се вземат предвид, за да се спазва безглутенова диета, като основната задача при започване с нея е да имате познания за храните, които съдържат глутен, и тези, които не го съдържат.

Подробното четене на етикетите, които съдържат съставките на преработените храни, е почти изискване в началото на диетата, особено за тези, които страдат от цьолиакия.

За да завърша публикацията, исках да ви дам представа какво трябва да бъде семейното ежедневно меню на диета без глутен:

Закуска: Тостове (с ленено брашно), мляко, яйца, плодове и бадеми или орехи

Обяд: Пиле на скара със зелени листни зеленчуци, краставица и домат, чаша плодов сок.

Закуска: чаша мляко с палачинки или оризови сладки и сусамови плодове за сезона или пробиотична напитка.

Вечеря: Домашна супа от месо и зеленчуци

Как ще разберете, че в деня, в който консумирате разнообразни храни с високи хранителни стойности и точно за това трябва да се грижите ежедневно.

Друг начин за добавяне на хранителни вещества е с хранителни добавки или витамини, но трябва да им обърнете специално внимание, тъй като има някои, които включват продукти с глутен.

Наистина започването на нов хранителен план е нещо силно в началото, тъй като тези, които имат нужда, нямат възможност да се адаптират, тъй като тяхното благосъстояние и здраве зависи от това.

Но за тези, които го избират като нов стил на хранене, препоръчвам да изхвърлят храната малко по малко, така че тялото им да свикне с промяната.

Не забравяйте винаги да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете някакви промени в диетата.

Забележка: Препоръчваме Ви винаги да се консултирате с Вашия лекар, терапевт или друг медицински специалист. Информацията, представена в тази статия, е само с информационна цел и не трябва да се използва за диагностика или лечение на някакво заболяване.