Следвайки нишката на нашите #TemporadaDeRecetas, за месец юли избрах морковът като главен герой. Това е един от зеленчуците, които най-често консумираме в домовете си, но знаем ли всичко за него?

Останете в тази публикация, за да знаете всички подробности за този колоритен зеленчук.

Сезон и сортове моркови

Морковите се консумират от средиземноморските градове в продължение на много години и произходът им се намира в тази област. С течение на времето консумацията им се е разпространила по целия свят, за да можем да ги консумираме, където пожелаем.

Най-добрият сезон за моркови е късна пролет или началото на лятото, но можем да намерим този зеленчук през годината, в зависимост от сортовете, за които говорим.

Има няколко разновидности на морковите, но най-често срещаните са следните:

сара

  • Ardenta: Това е цилиндричен сорт, с интензивен оранжев цвят. Обикновено е единственият повече се продава и консумира. Препоръчва се за консумация през лятото.
  • Ива: Има много интензивен сладникав вкус и също има цилиндрична.
  • Лилаво: Има цилиндрична форма и има много характерен лилав цвят което побелява, когато се приближаваме до центъра на зеленчуковата градина.
  • Шантене: Този вид сорт измерва около 12см. Основният му цвят е оранжев, но когато се приближим до стъблата, цветът му се превръща в светло лилав.
  • Император: Консумацията на този сорт е типично за Америка. Има много сладък вкус и цветът му се превръща в интензивно оранжев.
  • Flakee: Това е доста дълъг сорт (те обикновено са около 20 см). Често се използва за консумация в прясно или консервирано състояние. Има светло оранжев цвят.
  • Кръгъл: Формата му е кръгла и цветът му се превръща в светло оранжев. Употребата му е предназначена предимно за производство, консервиране или консервиране.

Хранителни свойства на морковите

The съставна част по-голямата част от морковите е вода, около 85% от неговата съвкупност. Това ги прави идеални за хипокалорични диети защото имат около 32 ккал. Те също могат да бъдат разгледани диуретик по количеството вода в състава му.

Съдържанието му в каротините се откроява, тези, които отговарят за придаването на оранжевия цвят, толкова характерен за морковите. В рамките на тази група можем да подчертаем и съдържанието на витамин А, който помага на добра функция на зрението вече активирайте тен на тялото. Витамин Е и витамините от комплекс В също се открояват.

Ако се позоваваме на минерали, можем подчертайте калий, което помага за правилната мускулна функция (предаване на нервния импулс). Освен това, благодарение на съдържанието на калий, морковите стават зеленчуци идеален за хора с хипертония.

Какво още, морковите са зеленчуци с високо съдържание на фибри, което ще ни помогне за правилната работа на червата, предотвратявайки запек и ще поддържа някои оптимални нива на глюкоза в кръвта.

Свойствата, приписвани на морковите, които изглеждат почти чудотворни, са безсмислени, ако не го придружаваме с растителна диета, насърчаваме консумацията на вода и практикуваме ежедневни физически упражнения.

Моркови и тен на кожата

Това е една от типичните фрази, които чуваме през лятото: „яжте морков, за да стане кафяв“. Вярно ли е, че яденето на голямо количество моркови прави кожата ни по-тъмна? Да и не. Всичко има своите нюанси.

Когато цветът на нашата кожа се промени поради консумацията на моркови, това е така поради излишък на каротини че поглъщаме. Излишъкът от тях е известен като каротенемия. Това се случва, когато приемаме в излишък не само моркови, но и плодове и зеленчуци, богати на този минерал (тиква, череши ...).

Когато това се случи, кожата ни не се превръща в идеален тен, достоен за най-добрите снимки в Instagram, но цветът му обикновено е по-оранжев. Разликата в цвета се проявява особено на стъпалата на краката и ръцете. Това не е идеалният тен, това е оранжев цвят и това не изглежда добре.

Излишъкът от витамини (хипервитаминоза) не е здравословен, следователно консумацията на каротини трябва да се контролира, след диета, богата на зеленчуци, нивата на тези са достатъчни.

Ако сте забелязали, че имате оранжева кожа от яденето на тези зеленчуци, не трябва да изпадате в паника. Кожата се връща към обичайния си цвят, когато сме сезон, без да приемаме този вид зеленчуци и зеленчуци.

Моркови и зрелище

Друго от почти чудотворните свойства, приписвани на морковите и витамин А, е подобряването на зрението, ако консумираме голямо количество от тях. Това не е напълно вярно.

Има научни доказателства, показващи това витамин А може да помогне на зрението и е от съществено значение за това, но Консумацията на моркови няма да отнеме очилата от късогледството.

Митът идва от Втората световна война, когато англичаните разпространяват мита, че техните воини са имали необикновена визия за морковите, за които са вечеряли през нощта. Възможно е също така, че митът, че подобрява зрението, идва, защото ниските нива на витамин А могат да причинят слепота (в най-лошия случай), но ако имаме добри нива на този витамин, няма да видим по-добре.

Как да консервираме морковите?

Морковите са зеленчук, който трябва съхранявайте в хладилника, в дъното му. Ако става въпрос за пресни моркови, те лесно могат да издържат няколко седмици или три в хладилника.

Както добре можем да ги замразим, но е удобно да отстраните стъблото, да ги изстържете и да ги почистите добре, преди да го направите. Препоръчително е също да ги сварите и бланширате за няколко минути в студена вода, преди да ги поставите във фризера.

Рецепта: Кюфтета от морков и сусам

Ако сте наясно със социалните мрежи, за месец юли рецептата със звезди е била някои кюфтета от моркови и сусам много вкусен. Препоръчвам ви да ги изпробвате, защото те са лесно приготвено ястие и малките в къщата (и не толкова малките) ще напояват устата си.

Рецептата, която използвах, е от @SaposYPrincesas, но направих някои модификации по свой вкус.

The съставки които се използват за тази рецепта са следните:

  • 4 моркова
  • Половин сладък лук
  • 3 яйца
  • 100 грама галета
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Пресен кориандър на вкус
  • сусам

The процес за да направите тези кюфтета е както следва:

  • Настържете суровите моркови, след като са били почистени и изсушени старателно
  • Накълцайте пролетен лук и го добавете в купата с моркова
  • Добавете също яйцата, галетата, соевия сос, кориандъра и разбъркайте всичко добре
  • Когато имате компактно тесто, направете формата на кюфтетата и ги покрийте със сусам
  • Печете ги 20 минути. Съветвам ви да го обърнете, така че да покафенят от всички страни

Това е прекрасна рецепта и различна възможност да включим моркови в нашите ястия. Лесно е, креативно и те също са вкусни.

Насърчавам ви да участвате в нашата електронна книга #TemporadaDeRecetas, където ще намерим много добър ресурс за нашите кухни. Тук ще включа всички рецепти, които ми изпращате през социалните мрежи. Затова се захващайте за работа и гответе!

Ако публикацията ви е харесала, не се колебайте да споделите с приятелите си.

Искате ли да сте в крак с моите статии за Храненето?