Днес в сезонните храни ще посветим деня на мандарината. Мандарината е плод, принадлежащ към семейство цитрусови. Той е един от много популярните плодове благодарение на вкуса си и поради това колко удобно е да се транспортира и да се яде почти навсякъде. Неговите хранителни свойства са подобни на тези на портокала, въпреки че повечето хранителни вещества са в по-ниски пропорции поради неговия размер. Като общо правило, две мандарини са еквивалентни по хранителна стойност на една порция плодове.
Мандаринови хранителни вещества
Въглехидрати (захари): Те се намират в умерено съотношение (13,34g/100g). Най-разпространените захари в мандарините са захароза, декстроза и левулоза.
Фибри: мандарината съдържа около 1,8% разтворими растителни фибри (пектин), относително важно количество в случай на пресен плод. Трябва обаче да имаме предвид, че тези фибри се губят, ако консумираме мандарина под формата на сок.
Витамини: Със своите 32,02 mg на 100 g витамин С, мандарината е особено богата на каротеноиди, отговорни за типичния си цвят. Преобладават също витамините А (64,99 mg/100 g), B1 (0,06 mg/100 g), B6 (0,08 mg/100 g) и E (0,29 mg/100 g).
Минерали: Калият и магнезият са най-разпространените минерали в мандарината, но също така съдържа цинк и калций, макар и в по-малка степен.
Фолиева киселина: С пропорция от 21,83mg/100g, той действа като антиоксидант и е необходимо хранително вещество за защитните сили на нашето тяло (бели кръвни клетки или левкоцити), за да развие тяхната функция.
Мандариновият портокал съдържа множество химикали, които не принадлежат към никоя от класическите хранителни групи, но изпълняват множество функции в организма. Тези вещества са известни като фитохимични елементи:
Органични киселини (лимонена, наред с други): те са отговорни за леко киселинния вкус на мандарината. Тези киселини правят алкалната кръв. Алкализирането на кръвта и урината улеснява елиминирането на метаболитни остатъци, които до голяма степен са киселинни, като пикочна киселина.
Други: флавоноиди и главно лимоноиди, които действат като мощни антиоксиданти, предпазващи от сърдечно-съдови заболявания.
В заключение можем да потвърдим, че мандарината е плод, който осигурява значителен дял от вода, витамини и минерали, поради което консумацията й благоприятства доброто състояние на нашето тяло. По този начин мандарината е добро слабително, антиоксидантно, диуретично и храносмилателно средство. За всичко това е особено препоръчва се за тези, които страдат от сърдечни, чревни, бъбречни, подагра и прекомерна пикочна киселина.
В заключение, включването на мандарина в нашата диета е подходящо за всичко, което вече беше споменато и защо не го кажете, защото те са особено апетитни!