Днес в сезонните храни ще говорим за авокадо. Авокадо съдържа много нисък процент вода (67,9%), в сравнение с обичайното за пресните плодове. Това показва, че е концентрирани плодове, с голям хранителен и калоричен капацитет, Според конкретния сорт, той може да достигне 233kcal/100g, в своята годна за консумация част. Съотношението му с фибри (6.33g/100g) го прави един от най-богатите плодове на фибри, който съществува.
От друга страна, авокадото е един от най-богатите на мазнини плодове (до 23,5% при някои специфични сортове). Съставът на мазнините от авокадо е както следва:
Неутрални липиди или глицериди: образуван от обединението на глицеринова молекула с една, две или три мастни киселини, наречени съответно моно, ди и триглицериди. Последните са най-често срещани със значителна разлика от другите два вида мазнини. Най-разпространената мастна киселина е олеиновата, същата, която се съдържа в маслините и зехтина.
Фосфолипиди: Те са мазнини, които съдържат фосфор в молекулата си. Те изпълняват много важни функции в тъканите на нервната система.
Свободни мастни киселини: тоест не е свързан с глицерин. Те се намират в много малки количества и отчасти са отговорни за типичния аромат на плодовете.
Поради тази причина мазнините от авокадо са с висока биологична стойност, предимно ненаситени и освен това не съдържат холестерол, както съответства на храна от растителен произход.
Авокадото е един от най-богатите на протеини пресни плодове, а някои сортове достигат до 1,88% от теглото си в протеини. Авокадото съдържа всички основни аминокиселини, въпреки че техният дял не е оптимален, както често се случва с растителните храни, с изключение на соята. Въпреки това, протеините от авокадо имат голяма хранителна стойност, както като количество, така и като качество; стойност, която се увеличава, ако се комбинира с други растителни протеини.
[custom_frame_right]
От витамините, които авокадото съдържа, бихме искали да подчертаем витамин Е с пропорция от 1,3 µg/100 g EαT (еквивалент на алфа-токоферол) По този начин авокадото е един от най-забележителните пресни плодове в този витамин. Сред зеленчуците само маслените ядки, пшеничните зародиши и маслините превъзхождат авокадото по витамин Е. По този начин този витамин не само поддържа репродуктивните функции, но тъй като е мощен антиоксидант, той предпазва от стареене на клетките.
Що се отнася до минералите, той се откроява с дела си на желязо (0,49 mg/100 g), калий (487 mg/100 g) и магнезий (30 mg/100 g).
Като цяло можем да кажем, че авокадото е плод, който осигурява много хранителни вещества и облагодетелства тялото ни. Той също така изпълнява няколко полезни функции, като се има предвид слабително, антиоксидантно, диуретично и антианемично свойство. За всичко това диетолозите-диетолози на Idou Psychology препоръчват консумацията на авокадо за тези, които страдат от проблеми с холестерола, нарушения на кръвообращението, анемия, нервни и храносмилателни разстройства. В заключение, включването на авокадо в нашата диета е подходящо за всичко, което вече беше споменато, а защо не и да го кажем, заради деликатния си вкус и кулинарната гъвкавост.