Днес в секцията за хранене Сезонни храни ще посветим деня на зеленчуците, по-специално морковите. Преди да започнете, важно е да се отбележи, че Консумацията на нашите порции зеленчуци, зеленчуци и плодове, заедно с други храни от растителен произход, като зърнени и бобови култури, представляват най-често срещаните източници на енергия и фибри за здравословна диета. Морковът се откроява с високото си съдържание на провитамин А, а хранителните му стойности са следните:
Въглехидрати (захари): те са скромен дял, само 6,9% от теглото им.
Протеин: съдържа малка част от протеин (1,25 g/100 g).
Фибри: съдържа 2,6 g/100 g растителни фибри, по-голямата част от които се състои от пектин. Това прави морковите добра храна за подобряване на транзита и омекотяване на чревната лигавица.
Витамини: Това е доста добър източник на витамини от група В, както и витамини С (6.48mg/100g) и E (0.55mg/100g). Сред витамините се открояват каротеноидите, бета-каротин (8731µg/100g), който тялото ни трансформира във витамин А (1455,17µg/100g).
Минерали: Калият (321 mg/100 g), фосфорът (35 mg/100 g) и желязото (0,47 mg/100 грама) са най-разпространените минерали в морковите, но също така съдържа, макар и в по-малко количество, магнезий (11,24 mg/100 g) и калций ( 27,24 mg/100 g).
[/ custom_list] [custom_frame_right]
Като цяло може да се твърди, че морковът е зеленчук, който осигурява повече от адекватно съотношение на витамини и минерали, следователно консумацията му благоприятства доброто състояние на нашия организъм. Освен това консумацията му е препоръчва се в случай на очни състояния, кожни проблеми, гастрит и излишна киселинност.
Като цяло морковите са силно препоръчителни и лесни за включване в диетата ни, те украсяват и подобряват нашите ястия, а също така ни помагат да бъдем здрави.