Днес в сезонните храни ще посветим деня на бадема. Хранителните му свойства превръщат бадемите в особено добра храна и следователно ще се отнасяме изчерпателно към всички негови хранителни вещества:
Бадемови хранителни вещества
Протеини: бадемовите протеини се усвояват лесно и са пълноценни по отношение на незаменими аминокиселини. Съдържа големи количества протеин (18,71g/100g). Това е много голямо количество протеин, ако вземете предвид, че това е зеленчуков продукт и че е наравно с месото и рибата, които съдържат между 15 и 20 грама протеин на 100 g.
Мазнини: повече от половината тегло на бадема се състои от мазнини. Преобладават мононенаситените мастни киселини (33,09%) и полиненаситените (12,86%), сред които се откроява линоловата киселина, която изпълнява важни функции в нервната система.
Въглехидрати (захари): бадемите съдържат по-малко количество от това хранително вещество (5,36%), така че Препоръчително е бадемите да се допълват с хляб или със сушени сладки плодове (грозде, стафиди, смокини и др.).
Витамини: бадемите са относително богати на витамини В1, В6 и най-вече на витамини Е (26,15 mg/100 g). Също така има витамин С, въпреки че съдържанието му е много ниско (0,6 mg/100 g).
Минерали: бадемите са една от растителните храни, най-богати на калций (252mg/100g) и фосфор (454mg/100g). Те също така съдържат значителни количества магнезий (270 mg/100 g), калий (835 mg/100 g) и желязо (4,1 mg/100 g). Трябва обаче да се има предвид, че е доказано, че диета с високо съдържание на фосфор, като диета, богата на месо, води до намаляване на чревната абсорбция на калций. Също така, големи количества протеин водят до загуба на калций в урината.
Микроелементи: Подобно на други ядки, бадемите са много богати на цинк (3,2 mg/100 g), селен (3,5 mg/100 грама) и магнезий (270 mg/100 грама), микроелементи, които изпълняват основни функции в нашето тяло.
препоръки
Диетолозите-диетолози от Idou Psicología препоръчват да обърнете специално внимание на включването на бадеми във вашата диета в следните случаи:
В случаи на стрес, апатия, интелектуална или физическа умора. Правилният баланс в кръвта между калциеви, магнезиеви и калиеви йони, помага за запазване на мускулния тонус и предотвратява нервната раздразнителност. Дефицитът на нива на калций в кръвта води до състояние на нервност. Затова бадемите са подходяща храна за хора, които страдат от някой от тези симптоми. Разпределението на минерали в бадема е много адекватно за постигане на стабилно функциониране на нервната система. В допълнение, богатството му с фосфор и полиненаситени мастни киселини (линолова) благоприятства производството на фосфолипиди, необходими в клетъчните мембрани на невроните.
За спортисти и хора, подложени на тежък физически труд. Бадемът е много енергична, ободряваща и здравословна храна.
Хора със сърдечни заболявания. Бадемът, богат на витамин Е, мощен антиоксидант, предотвратява образуването на артериосклерозни плаки в артериите.
Хора с костни заболявания. Бадемът съдържа адекватна част от основни за нашите кости минерали (калций, фосфор и магнезий). Освен това бадемът има алкална реакция, тоест благоприятства задържането на калций. Храните, реагиращи с киселини, като месо, обаче увеличават загубата на калций чрез урината. Всичко това прави бадемите идеална храна за консумация от хора, страдащи от остеопороза или деминерализация на костите.
Хора с диабет. Бадемите, тъй като съдържат малко въглехидрати и поради качеството на протеините и мазнините, са много добра храна за хора, страдащи от диабет.
По време на периоди на бременност и кърмене. Поради хранителното си богатство, особено в минерали, от които плодът се нуждае в изобилие за своето развитие, бадемът е идеална храна за бременни жени. Те също имат доказан галактогенен ефект, тоест благоприятства увеличаването на секрецията на мляко.
За всичко това, след като вече знаете повече за бадемите и техните хранителни свойства, диетолозите-диетолози от Idou Psicología препоръчват да го включите в диетата си, още повече, ако вземем предвид, че той може да бъде допълнен в хиляда и един начини!