Полската кухня има много влияния, които разнообразяват нейните ястия. Славянската гастрономия е повлияна от употребата на овес и други зърнени култури, но ние също така откриваме в рецептите й елементи от турска, немска, унгарска, еврейска или френска кухня, наред с други. Ястията на полската гастрономия обикновено са богати и съществени, тъй като жителите на тази страна обичат да се наслаждават на добра храна с бира или водка, за да помогнат при храносмилането на ястия с високо съдържание на мазнини. Шаран в сос от черна бира Не може да бъде по-вкусно. В допълнение към това колко сочна излиза рибата, сосът има прекрасен вкус, той е много фино ястие на небцето, макар и силно. Според нас той е идеален за коледни ястия. Горещо го препоръчваме.
Съставки
2 кг чист шаран във филета
4 супени лъжици масло
3 чаени лъжички кафява захар
1 чаша оцет от слива
1 чаена лъжичка сол или на вкус
2 чаши вода
2 дафинови листа
12 пресни боровинки
5 зърна черен пипер
5 зърна карамфил
1 чаена лъжичка мащерка
1 парче лимонова кора
3 супени лъжици нарязани бадеми
1/2 кутия черна бира
1 чаша галета с риган, магданоз и чесън
3 супени лъжици сушени сливи
3 супени лъжици сушени стафиди
Приготвяне на шаран в сос от черна бира
Обелете и нарежете лука, целината и моркова и ги задушете в тенджера с 2 супени лъжици масло на слаб огън за 10 минути. Запазваме.
В друг гювеч или дълбок тиган смесваме 2 супени лъжици кафява захар с 1 супена лъжица вода и оставяме да образува сироп. След това добавяме оцета и го намаляваме наполовина. След това добавяме 2 чаши вода, дафиновия лист, зърната пипер и карамфил, мащерката, боровинките, лимоновата кора и соса от зеленчуците, които бяхме запазили. Задушете всичко на тих огън за 20 минути. Загряваме фурната на 180º.
Към този сос, който сме сварили, добавяме 1/2 кутия черна бира, галетата с подправките и 1 супена лъжица кафява захар. Варим всичко още 5 минути и прекарваме цялата тази смес през блендера, докато се образува сос.
В съд за печене слагаме останалото масло. Почистваме рибата и я подправяме. Поставяме го в източника и добавяме соса, който сме направили в блендера, заедно с накълцаните сливи, целите стафиди и бадемите. Печем го 20 минути. И накрая сервираме този вкусен и грандиозен шаран в сос от черна бира.
Ако харесвате рецепти от други страни, препоръчваме нашите Маринована шведска сьомга.