Вече сме през есента и въпреки че продължаваме да имаме много добри, слънчеви дни, с много приятни температури за това време на годината, започва да се чувства като приготвяне на по-силни и сложни рецепти.

Има плодове, които, въпреки че се намират по всяко време на годината в нашите зеленчуци, изглежда, че те се отдават повече на определени сезони. Същото се случва и с тортите без фурна през летния сезон и сега, с първите ниски температури, всички с нетърпение очакваме да включим фурната и да залеем кухните с рецепти, които дават есенни аромати.

Този месец Предизвикателство "Сладка азбука" той е оцветен с аромати с аромат на есен. Нашите колеги Кристина от блога "Бисквити" и Роза Мария от "Докосване на канела" Те ни носят две вкусни съставки, които също се съчетават перфектно и дават много игра.

Крушата Това е съставка, която обичам да приготвям десерти или като част от торта, плодова салата, десерт в чаша, смути или просто да готвя и приготвям в сироп. Изварата, тъй като почти всички сирена са част от редовната ми диета, не знам какво бих направил без сирене! И подобно на крушите, той дава много игра при приготвянето на различни рецепти, както сладки, така и солени.

Хванах се на работа и тъй като семейството дойде да хапне в неделя, приготвих празнична торта, която харесваше и възрастните, и малките в къщата. Не е сложно да се подготвите, но трябва да следвате поредица от стъпки. Всъщност е чийзкейк, но вместо да имам бисквитна основа, съм приготвил шоколадово тесто и съм подредил формата (основа и стени).

Също така съм го покрил с шоколадов крем и съм го украсил с няколко крушови чипса, което за първи път приготвих и че макар да не бяха точно така, както исках, бяха вкусни и много хрупкави.

Обяснявам последното. Крушовите чипове трябваше да са по-малко препечени, по-прозрачни, сякаш бяха направени от стъкло, но каква е бързината, когато ги обърнах, забравих да настроя часовника и вместо да съм във фурната за 15 минути, те 25, достатъчно, за да прекаля.

След това ще ви разкажа рецептата и ви насърчавам да я приготвите, със сигурност всеки, който я пробва, я обича, точно както ми се случи. Оказа се голям успех!

ШОКОЛАДНА КОРТА, КРУШИ И РЕКВЕЗОН

СЪСТАВКИ

За шоколадовата маса

  • 250 гр. От брашно
  • 100 гр захар
  • 125 гр. студено масло (на кубчета)
  • 2 жълтъка
  • 2 супени лъжици неподсладено какао на прах

За пълнежа

  • 200 гр. извара
  • 250 гр. сирене маскарпоне
  • 60 гр. захар
  • Цедра от 1 лимон
  • 2 яйца с размер L
  • 2 ясно
  • 500 гр. круши на кубчета (леко сварени)

За шоколадовото покритие

  • 100 гр. черен шоколад за десерти
  • 60 гр. течна сметана за монтиране на 0% мазнина.

За крушовите чипове (декор)

  • 1 круша
  • Захар

РАЗРАБОТКА

Нека първо се подготвим тестото за баница, За да направите това, в контейнер смесваме маслото на кубчета със захарта. Добавете жълтъците, какаото и половината от пресятото брашно и започнете да бъркате с ръце.

Добавете останалото брашно и месете, докато тестото стане хомогенно. Правим топка и я увиваме в найлоново фолио. Поставете в хладилник половин час.

Подготвям пълнежа Поставете двата вида сирене, захарта, лимоновата кора, яйцата и белтъците в контейнер и разбийте с миксер, докато всички съставки се интегрират добре. След това добавяме крушата на парчета и разбъркваме с лъжица.

Подмазваме 20 см подвижна форма. с масло и застелете дъното с мазна хартия. Разтегляме тестото с помощта на валяк и с него облицоваме формата.

Загряваме фурната до 170 ° C.

Изсипете плънката върху шоколадовото тесто и печете 1 час. Оставете да се охлади и докато се подготвяме шоколадовото покритие. Слагаме шоколада на парчета в купа и го заливаме със сметаната, която предварително сме загряли. Разбъркваме добре, докато получим хомогенен крем.

Оставяме го да се охлади и да се сгъсти малко. Изсипваме шоколадовия крем върху тортата и прибираме в хладилник поне 2 часа или по-добре, ако е за една нощ.

Подготвям крушовите чипове С помощта на мандолина нарязваме крушата на много тънки филийки. В чиния слагаме захар и прекарваме крушовите филийки през захарта от двете страни. Поставяме крушовите филийки върху пергаментова хартия върху поднос и ги поставяме в предварително загрятата фурна на 160 ° С. 15 минути от всяка страна.

Те ще се карамелизират и ще бъдат практически прозрачни. Ако ги оставим още малко, те ще останат по-препечени, сякаш са пържени картофи.

Разглобяваме тортата и я поставяме върху чиния или върху поставка за торти. Украсете с крушови чипове и малко цветя или каквото ви харесва.

Какво има ефектна кройка? Със сигурност ми се струва така. Можете да видите кремообразността на сиренето маскарпоне, олекотено от изварата, по-малко компактно и неподправено сирене.

Освен това, както виждате, има много плодове. Крушата не само придава нотка на вкус, но е важна част от тази торта.

Вече видях някои от вашите рецепти и както винаги преодолявате предизвикателството, като предизвикате иновации и предлагате най-оригиналните десерти. Компилацията идва скоро, така че никой да не пропуска нищо.