Представяме ви рецептата за сурово брауни, сурово (сурово, „сурово“ на английски). Това е вкусна шоколадова торта, приготвя се много лесно и бързо, защото се прави със сурови съставки, без никакъв вид брашно или добавени захари и е заредена с витамини, минерали и здравословни мазнини. Има интензивен вкус поради какаото и с несравнима естествена сладост без захар.

  • Започнете
  • Доклади
16 юли 2014 г. | Актуализирано на 27 януари 2020 г. от Montse Reus

Освен това текстурата е необикновено медена: усещането за омекотена торта, която се топи в устата и задоволява желанието ни за сладост, е подобно на тази на торта, приготвена до точката, но без да е необходимо да минаваме през фурната. И остава това сладко дни наред.

бананови

Вкусна торта, лесна за приготвяне и заредена с витамини, минерали и антиоксиданти

Защо сурова торта?

За да се храним повече и по-добре, особено ако го приемаме вместо всякакъв вид конвенционални сладкиши или тестени изделия, които злоупотребяват с бяла захар, рафинирани брашна, дълго печене и транс-мазнини, от които се разболяваме.

Суровото готвене защитава, че яденето на храна, която не е била подложена на температури над 42ºC, позволява да се запазят всички хранителни вещества непокътнати, особено витамини и ензими, които ни помагат да ги усвоим по-добре.

Суровото хранене може да помогне в борбата с автоимунните заболявания и рака

Съществуват различни терапевтични тенденции, които защитават високите противовъзпалителни и пречистващи свойства на суровата храна. Един от еталоните в тази област е класиката на храната, д-р Seignalet (1), който твърди, че суровата храна може да реши много заболявания: ревматизъм, диабет, астма и дори невропсихиатрични.

Според диетолога Марк Вергес, „има много автори и специалисти по хранене, които препоръчват да се консумират 70% или повече сурови храни в диетата и се основават на теорията за постпрандиалната левкоцитоза“ (2). Тази теория счита, че варените храни генерират реакция на чревната защита, която може да влоши здравето, особено ако има автоимунни или възпалителни заболявания като колит, болест на Crohn, екзема, псориазис, хранителни и пневмологични алергии, непоносимост към някои храни, наред с други.

Според експерта по сурова храна Бевърли Пю, суровата храна подобрява имунната система, детоксикира тялото, пречиства кръвта - защото ни кара да „отделяме токсини, да предотвратяваме появата на някои видове рак -, да съживяваме организма, да осигуряваме енергия и тонизира и ни позволява да отслабнем или да останем с идеалното тегло ”. (3)

Дори в рамките на западната медицина има лекари, които считат този тип диета за по-подходящ за предотвратяване и придружаване на процесите на лечение на рак. Това е случаят с д-р Одиле Фернандес, оцелял от рак на яйчниците и автор на блога и книгата Моите противоракови диети. Според нея „суровите храни ни осигуряват много фитохимикали, които са вещества, които намираме само в зеленчуците и за които е доказано, че предотвратяват или блокират ефекта на рака“ (4).

Какво е хубавото на тази сурова шоколадова торта?

Бананите придават на тортата много медена текстура и освежаващо докосване

Освен вкусния вкус, основните съставки, които го съставят - сушени плодове, банан и какао - са полезни за тялото, в смисъл, че ни осигуряват съответните количества от основните хранителни вещества в тяхната интегрална форма, по начин, който подобрява асимилацията им.:

Фурмите естествено добавят сладост, без да добавяте захар към рецептата

Голямата хранителна разлика в тази рецепта се открива във високото и разнообразно съдържание на витамини и минерали (всички количества са посочени на 100 грама сурова храна):

Ядките и какаото са източници на минерали и антиоксиданти

Това е сурова торта, много подходяща за успокояване на желанието за сладко, особено на същества (и не толкова деца). Тъй като съдържа много фибри и мазнини, той е много удовлетворяващ и в същото време благоприятства чревния транзит; осигурява ни и калории, заредени с хранителни вещества, витамини, минерали и антиоксиданти.

Препоръчително е да ядете тази торта между храненията, тоест не като десерт, а в средата на сутринта или за лека закуска, тъй като яденето на сладки десерти може да попречи на храносмилането на основното ястие.

Рецепта за суров шоколад, банан и сушени плодове

Състав:

  • 300 г фурми с кости (идеалните са тези от сорта Medjool, защото са по-месести), накиснати за една нощ с добра вода
  • 200 г сурови бадеми с кожа, напоена за една нощ с добра вода
  • 100 г лешници с кожа, напоена за една нощ с добра вода
  • 100 г орехи, накиснати за една нощ с добра вода
  • 2 много зрели органични банана, обелени и смесени
  • 50 г органично и справедливо търговско какао на прах
  • 20 г брашно от рожков
  • 20 г смлени ленени семена от злато
  • 1 супена лъжица смляна канела
  • 1 чаена лъжичка карамфил на прах
  • Цедра от лимон или портокал (който ви харесва най-много)

За покритие:

  • 100 г био шоколад и шоколад за справедлива търговия (минимум 75% какао)
  • 1 супена лъжица необработено кокосово масло

Разработка:

Време за приготвяне: 1 час
Приблизителна цена на съставките за торта: 15 евро

1. В голяма купа добавяме:

  • Бананите преминаха през блендера.
  • Фурмите добре отцедени, обезкостени и натрошени в блендера.
  • Обелените и натрошени бадеми в блендера; накисването през нощта ги прави по-лесни за белене, но ако някои ви се противопоставят, те могат да бъдат бланширани за няколко секунди в гореща вода.
  • Счукани лешници.
  • Орехи на парчета.
  • Смлени ленени семена.
  • Подправки (канела, карамфил) и лимонова или портокалова кора.

2. Добавете пресятата смес от какао на прах и брашно от рожков и месете добре с помощта на дървена лъжица, докато получите хомогенна смес.

3. Слагаме сместа в ниска форма и притискаме тестото с леко навлажнени ръце, така че да е плоско отгоре.

4. Разкопчаваме шоколада с кокосовото масло в бейри-мари при лека температура. Когато шоколадът е отменен, го слагаме върху тортата.

5. Поставяме тортата в хладилника, така че шоколадът да се втвърди и да го запази.

6. Можем да сервираме с боровинки и прясна мента, за да увеличим допълнително съдържанието на антиоксиданти и да комбинираме освежаващи вкусове.

Благодаря

Вдъхновяващата идея на тази рецепта дължа на Изабел Селма и нейния курс „Хранителното пътуване“, който Силвия Ферер организира в Rene + electromachinery.